河北
张北海的《侠隐》是一部“老北京的哀悼之作”，很多人可能都没有看过这本小说。那么姜文的《邪不压正》呢？这是根据这本小说改编的，里边刻画了栩栩如生的民国时期的北平人的生活。
很多看过这部电影的都会被恩怨情仇的情节吸引，而我认为最为让人影响深刻的却是这里面提到的四款酒，从喝酒细节的刻画也看出北平人生活的讲究。
第一款：莲花白
“他叫了清油烙饼、过油肉，四两莲花白”，莲花白酒最初的酿造于明代；到了清代后，酿造的原料取自万寿山的白莲花，并以此酒在昆明湖畔宴请王公大臣品酒，被列为“御酒”的行列。到了清朝末年，此酒秘方被外传于民间，经过商人的改进后酿制成“莲花白酒”，此酒也受到了民间人的推崇。
由于酿酒时加入了二十多种药材，也被称为高级滋补酒。后与菊花白酒和府酿白酒并称“京城三白”。1956年，由于酿酒的多种药材稀缺而一度停产。1959年，北京的一个葡萄酒厂辗转多次得到了莲花白酒的秘方，后投入生产此酒。此酒生产后却被坊间传言他们得到的秘方是错误的秘方，与之前的莲花酒口感不一样。因此一度减产最终到退出历史的舞台。
现在要想喝点莲花白酒实在无地可买，京城三白唯一存世的就是菊花白酒可以尝一下了。
第二款：老白干儿
“又叫了半斤清河老白干儿”，在民国时期，可以说白干儿是最普遍的酒了，价格便宜而且能过酒瘾，是平民百姓最喜爱的一款酒之一。
当年清河县一带很多酿造老白干儿的小酒坊，清河又距离北平不算远，因此清河老白干儿也是深受北平人喜爱的。可现在的清河早已不再生产老白干了。
目前还有衡水老白干现存于世，两者同出一脉，想喝清河老白干的也只能喝衡水老白干来解馋了。
第三款：二锅头
“他记得巧红能喝两杯，就叫了半斤二锅头”。二锅头不用多加赘述，现在就有红星和牛栏山这两大品牌，而且是作为北京的门面酒存在的。可民国时期的二锅头是没有商标注册的，只有统称的二锅头酒。
现如今的二锅头品种什么非常多，但是老北京人最爱的当属红星和牛栏山二锅头了。
第四款：通州烧酒
“就叫了两碗羊杂面，一碟豆干和四两通州烧酒”。通州的酿酒业是非常发达的，因为通州境内的运河有粮食的往来，这对于酿酒来说是先天的便利条件，尤其是烧酒坊在通州遍地都是。这里的通州烧酒就是通州当地的酒坊产的烧酒，对比到新中国成立后就是70年代产的通州老窖。
这是北京出产的第一款高端酒，其他京酒都要按照其价格来定价，而且出厂就是一瓶难求的状态，很可惜的是最终也是消散在白酒的历史长河中。
所以现在要想来两口通州烧酒，实在有点难呢，因为目前没有对比当年通州烧酒的白酒了。
上边的四款酒都是民国时期北平人最爱的几款酒，综合这几款酒来看都是性比价非常高的酒。现如今高性价比的酒也是比比皆是，就比如这款国康1935.
这款酒产于酱酒之乡的茅台镇，优质的红高粱和大坤坤沙酿造法是高品质的首要条件，经过1年的酿造，再经过至少五年的窖藏，后再由酿酒大师精心的盘钩。如此繁琐的工序对于其百元的价格简直就是高性价比了。
最终成酒酒体清亮中有微微黄色，打开盖子就有酒香携着酱香扑面而来，喝上一口浓郁的酱香味道充斥整个味蕾，喝完口腔中仍留有余香，让人情不自禁地想再喝一杯。
这几款北平人最爱的酒成了众人的怀念，实在令人惋惜，不过珍惜当下的美酒才是王道！
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