菜篮子价格整体回调，调味蔬菜走势如何

【导语】近期蔬菜价格出现季节性波动，在七八月持续高温及连续降雨等异常天气情况影响下蔬菜价格“一路高歌”，九月异常天气缓解加加之一些蔬菜上市，供应得到满足，价格开始回调。那么在蔬菜季节性回调的大背景下，调味蔬菜走势如何呢？我们一起来探讨。

淄博“菜篮子”价格指数回调，蔬菜冲高回落

数据来源：上海钢联

9月16日，淄博菜篮子批发指数参考值为120.96，较上周上涨0.33，涨幅0.27%；零售价格指数为127.25，较上周下调0.19，降幅0.15%。

受天气和成本因素影响，8月以来蔬菜类产品价格一路上涨，特别是长江流域遭遇持续高温、西南地区受到高温干旱影响令多种蔬菜减产明显，部分省份需要外调解决供给问题，运输成本相应提高，多种因素促使下推升8月菜价一路冲高。

进入9月份后蔬菜类产品价格开始回调，主要基于前期北方霜冻蔬菜产量下降情况得到有效缓解，部分产区降雨量减少，农户及时补种，供应量增加，价格回落。

另外开学季及中秋节日提振效应减弱，需求相应回归正常水平，价格也相应下滑。

异常天气频发令调味蔬菜多数价格上涨

数据来源：上海钢联

调味蔬菜是小宗农产品中价格波动相对频繁的蔬菜类产品。季节性因素、供需失衡、自然灾害、突发时间、种植心态、资金炒作等多种因素是促使价格波动剧烈的幕后推手。从历年调味蔬菜价格走势来看，洋葱价格相对平缓，辣椒价格波幅剧烈。

从近期来看，2022年8月份，调味蔬菜价格涨跌互现。大蒜山东金乡一般混级月均价为1.74元/斤，环比价格上涨10.15%；辣椒山东金乡辣椒通货月均价为12.78元/斤，环比价格上涨5.03%；生姜昌邑水洗面姜批发市场月均价为2.35元/斤，环比价格上涨32.01%；洋葱山东金乡黄葱月均价为0.88元/斤，环比价格上涨16.58%。其中涨幅最大的产品是生姜，跌幅最大的产品是洋葱。

9月份截至15日，大蒜山东金乡一般混级均价为1.84元/斤，环比价格上涨5.98%；辣椒山东金乡辣椒通货月均价为13.99元/斤，环比价格上涨9.48%；生姜昌邑水洗面姜批发市场月均价为3.10元/斤，环比价格上涨31.64%；洋葱山东金乡黄葱月均价为0.90元/斤，环比价格上涨2.31%。其中涨幅最大的产品是生姜，涨幅最小的产品是洋葱。

辣椒今年销售价格突破近十几年历史高位，主产区新季辣椒死苗严重，是助推辣椒价格上涨的主要原因。

大蒜价格上涨主要是库外转库内后成本增加，储存商出库价格本身高于收购价格所致，产区需求端疲弱，并不支撑大蒜价格上涨。强降雨令生姜减产预期增加，农户存姜的井窖上水情况严重，生姜未来去库预期较大。

中国调味品主产区年度产量及预测

数据来源：上海钢联

Mysteel农产品中国调味蔬菜主产区年度产量监测数据显示，调味蔬菜年度产量维持在400-1000万吨之间，其中生姜产量相对较大，洋葱产量相对较小。

2022年大蒜产量为890万吨，属于双增年份，今年10月份大蒜因高库存及主粮政策影响，有一定减种预期。生姜因异常天气影响预计产量将有大幅下降可能。洋葱目前正处于产新阶段，预计产量受到部分产区异常天气影响小幅下降。