广东
“活禽禁售，生鲜上市”作为近年来国鸡产业讨论的热点话题，是制约众多企业发展的桎梏。虽然不如非瘟给生猪产业带来的影响那样迅猛，但其对国鸡产业的影响却也十分深远。近日，由积牧网主办、新禽况及国鸡文化推广联盟承办的2022国鸡侣行走进湖南湘佳牧业股份有限公司（以下简称“湘佳股份”），了解这家“中国鲜禽第一股”对产业现状与未来的思考。
湘佳股份副总裁何业春（右）与新禽况记者合影
走出去——国鸡外运
“国鸡市场很大而标准化很低，这是一个很好的创业机会。”湘佳股份副总裁何业春谈及公司发展历程时说到，“不过那个时候湘佳股份想走出去很难。”
30年前，湘佳股份创始人喻自文夫妇、邢卫民夫妇怀揣发家致富的梦想养鸡创业。在那个年代，大家经营企业的第一目标就是把规模扩大；而湘佳股份思考的，还有“走出去”的问题——因为公司总部所在地湖南养殖成本高，育种及人才储备都缺乏两广地区的优势，同时湖南并非是国鸡主销区，拥有着更多中高端消费者的沿海地区才是湘佳股份未来的“星辰大海”。
湖南湘佳牧业股份有限公司
“那要怎么走出去？是学习其他企业布局‘公司+农户’养殖公司、就地卖活禽？我们认为这样并不利于产品标准化和品质管控。”何业春说，“走出去应该是量与质的双重提升。”因此，湘佳股份采取了新型发展道路，那就是标准化养殖、屠宰冷链、冰鲜直营，既在自养国鸡数量提升的基础上，于湖南得天独厚的石门土鸡等品种资源优势和养殖条件扩大养殖规模，同时培育冷链物流，辐射全国。
而正是这个决定，让湘佳股份实现了与其他国鸡企业差异化，建立了核心竞争优势。最明显的就是在“活禽禁售”之后，湘佳股份尝到了巨大的红利。2021年，当大部分国鸡企业都不好过的时候，湘佳股份销售冰鲜产品7.6万吨，同比提升了22.22%；同时，冰鲜产品还摆脱了肉鸡原材料属性，带来了不俗的溢价能力：2021年湘佳股份活禽毛利率为-1.47%，而冰鲜产品的毛利率则达到了25.01%！
卖得好——自建物流
“与其他企业不同的是，我们不仅聚焦在养得好，我们还希望卖得好。”何业春表示。
说到“卖得好”，我们难免会想到京东与淘宝两大平台。如果我们去窥探这两个平台的区别，我们可以发现，淘宝是将集贸市场线上化，京东则是将自营超市搬到了云端。这两个运行模式各有优缺点，但不能否认的是，京东为了保证自营品牌口碑，商品质量更有保证。
对于湘佳股份这类养殖企业来说，产品质量就是企业命脉。因此，新禽况认为，湘佳股份部分发展模式与京东有相似之处。我们可以看到，湘佳股份的发展规划上除了前瞻性的生鲜布局，还有另外一个重点，就是铺设冷链配送系统，这与京东的自建物流就有着异曲同工之妙。
何业春也提到自建物流的意义：“虽然前期投入高，但物流架构的搭建有相当大的优越性。第一，这是湘佳鲜禽外运的基础；第二，自建物流能做到实时跟踪，控制运输温度在0℃-4℃；第三，物流速度大大提升，能在24小时内将湘佳鲜禽配送至全国各地。”
由于自建物流的存在，再加之屠宰分割流程的精细，湘佳股份产品十分安全卫生，标准化程度也很高，逐渐吸引了诸如盒马、Costco、山姆超市等平台的青睐。而这也是何业春认为的消费者教育的基础，是湘佳股份未来增加C端粘性的根基。
湘佳股份与盒马鲜生等多平台建立了紧密合作关系
养国鸡——坚守主业
谈及产业现状，何业春表示，整个黄羽肉鸡产业的产能在下降，消费端也在萎缩，其中主要是国鸡市场被817等吞噬，但是湘佳股份依旧坚守中慢速类国鸡养殖。
“活禽禁售之后，很多国鸡企业都很迷茫。”何业春表示，以往国鸡育种多聚焦在活禽相关性状，而消费渠道被关闭之后，多年的育种成果可谓是“毁于一旦”，诸多国鸡企业一下子“乱了阵脚”，开始在中慢速类国鸡和快大类国鸡、817等之间犹豫不决。
湘佳股份重点培育品种之一——石门土鸡
“不能否认的是，西式饮食对中国已经发展得十分成熟，从白羽肉鸡产业的完备度就可以看出。但是我们是在中国，中式餐饮是不会消失的，这意味着中慢速类国鸡的消费一定会存在，我们要把握住这个市场。”何业春说，“未来湘佳股份将围绕中慢速类国鸡屠宰后胴体外观性状做好育种工作，如增强腿胫颜色、大小等，满足消费者需要。”
据悉，考虑到两湖诸多地区依旧保留活禽消费市场，湘佳股份将基于这部分下沉市场，锚定一线城市的中高端消费群体，今年规划出栏国鸡8500万-9000万羽，明年将突破1亿羽，并朝着2亿羽的目标稳步推进，并聚焦于生鲜预制菜板块，实现差异化发展。
湘佳股份将聚焦国鸡预制菜开发
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