广东
研磨是咖啡萃取的七大要素之一，研磨也是除了豆子的品质以外，决定一杯咖啡好坏的关键因素。
咖啡豆内有着足够的可溶解物质等待我们去萃取，但前提是要让咖啡与水有足够多的接触。如果拿未研磨的咖啡豆来进行冲煮，基本上得到的还是水，可能都没有一丝咖啡味。因此，我们需要通过研磨来创造足够的表面积，让水流充分地与咖啡粉接触，尽可能带出更多的风味物质。
同时，研磨意味着咖啡有更多的表面积和空气接触，加速了咖啡粉的氧化。如果研磨完成后没有马上萃取咖啡，放置一段时间的咖啡粉，会丧失很多风味。就算是做好密封措施的预研磨咖啡粉，还是难免会损失风味。因此最理想的研磨时间，就在萃取之前。
不同的萃取方式，对咖啡粉有着不同的研磨度要求。比如制作过滤式咖啡，需要达到细砂糖一般粗细的研磨度；而制作意式咖啡，则需要让咖啡粉呈现出更细的颗粒状。市面上的磨豆机一般都拥有可调刻度的设计，在制作咖啡时可以根据实际的萃取需求去调整研磨度。
欢迎大家对名词解释进行补充，
让后面查找的朋友了解得更多。
企业微信
如果您想跟我们保持互动
接收更多资讯和进群交流
请加我们的企业微信
版权信息
未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈
■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创
■ 责任编辑：咖啡沙龙Burger
■ 图片作者：曾青
■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com
■ 合作联系：微信 cofesalon
▼点击原文阅读，进入咖啡沙龙官方微店！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
