家庭聚餐，推荐5菜1酒，收藏起来随时用

常言道：“有朋自远方来不亦说乎”。三五好友相聚，家宴是最高级的礼遇，准备一桌丰盛的菜肴，拿出珍藏的美酒，大家一边吃一边喝，推杯换盏中气氛一下子就上来了，很是欢乐~

“人间烟火气，最抚凡人心”，家庭聚餐时 ，推荐5菜1酒，收藏起来随时用，坊间有：“佳肴配美酒，快乐到永久”之说，也是自有道理的，一起来看看吧~

大盘鸡

1、大盘鸡，荤素搭配，好吃又解馋，做法还很简单，步骤详细分享给大家。

三黄鸡剁成大小适宜的块，清水洗净沥干水分备用。洋葱剥除表皮，切成洋葱丝；生姜切片；青椒、红椒切成细丝备用；土豆洗净削去表皮，切成滚刀块备用。

2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜片爆香，放入少许洋葱丝煸炒均匀。放入鸡肉块翻炒5分钟左右，既能把鸡肉块中残留的水分和腥气随着蒸汽的蒸发而蒸发，还可以减少炖煮的时间。

3、调入少许盐、2汤匙番茄沙司，1汤匙蚝油翻炒均匀调味，加入没过食材的水大火烧开后，转小火慢炖大约30分钟左右（如果选择的是土鸡，则需要多加些水，多炖煮一些时间），待鸡肉基本达到8-9分熟时，放入土豆块继续炖10多分钟左右，土豆款变得软糯之后，加入青红椒丝、洋葱丝稍加翻炒之后即可盛出。

水煮鱼

1、水煮鱼既营养又美味，做法还特别简单，花费10多分钟就能端上桌，好吃开胃又解馋。

2、买上一条黔鱼，去除鱼鳃、鱼内脏，沿着鱼骨位置，片出鱼肉片，把鱼骨剁成大块、鱼头一分为二剁开，清洗干净，把鱼肉片和鱼骨鱼头放入两个盘子里。

3、准备一袋青花椒藤椒鱼调料，里面装着4包调料：酱料包、油料包、粉料包、辣椒料包。

取出粉料包分别倒入鱼骨、鱼肉片中，抓拌均匀，腌制片刻，鱼肉更鲜嫩入味。这款调味料家里常备：用它来制作水煮鱼、水煮肉、水煮蔬菜都特别好吃，比火锅还好吃，开胃下饭，贼香！

趁着腌制鱼肉的时间，把金针菇切除少许根部，洗净沥干备用；绿豆芽洗净沥干；生姜、大蒜剁成末；芹菜切成小段备用。

4、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜蒜末爆香，加入半包侨庄青花椒鱼酱料包，煸炒出红油，加入一大碗水煮至沸腾，看着红彤彤，提色、提香，香辣又不燥。

先加入金针菇、绿豆芽煮熟后捞出放入大碗中垫底。然后加入鱼头、鱼骨煮7分钟左右即熟，捞出放置在配菜上面。最后放入鱼肉片煮3分钟左右断生后即可捞出放在鱼骨上面。

5、最后把汤汁浇到鱼肉上，撒上芹菜段/香葱末，即可端上桌，鱼肉肉质鲜嫩，辣度刚刚好，一般人都可以接受，香辣开胃，好吃又营养。

6、就连配菜金针菇、豆芽菜都特别入味好吃！（如果喜欢吃辣，最后可以把调料包中的干辣椒放入鱼肉上，锅中烧适量热油，浇到干辣椒上即可，够香够辣够过瘾！）

芹菜炒牛肉

1、牛肉要想炒得鲜嫩，还是需要一点技巧的：切牛肉时，要逆着纹路来切成薄片，然后用刀背把牛肉片稍稍拍一拍，破坏掉牛肉纤维，这样使得后续炒好后的牛肉片口感不柴。

2、要想牛肉片鲜嫩，在牛肉片中加入少许花椒粉、少许盐，1汤匙味极鲜酱油拌匀，既是给牛肉片调味，也是给牛肉片补充水分。然后打入1个鹌鹑蛋（后者打入一个鸡蛋清液）搅拌均匀，加入1小匙嫩肉淀粉，给牛肉片包裹着保护外衣似的，最后加入2汤匙玉米油（或者熟油）拌匀封油处理，水分少流失。

芹菜洗净切成长段备用，生姜切成姜丝备用（最好使用泡姜）

3、炒锅中倒入比平时炒素菜多一些的植物油，放入姜丝、豆瓣酱爆香，然后放入牛肉片大火快速翻炒均匀，牛肉变色后，加入芹菜段快速翻炒，芹菜微微变软即可，撒入芹菜叶子快速翻炒均匀即可盛出。

4、牛肉片软嫩，芹菜口感清脆，荤素搭配，好吃又营养，下酒、下饭都适合。方法很实用，你也来试一试吧。

丝瓜炒鸡蛋

1、丝瓜刮除表皮，切成滚刀块放入大碗中，撒入少许淀粉拌匀，既能防氧化变黑，也可以使得炒出来的丝瓜口感更软糯。鸡蛋打入碗中，撒入少许盐，搅打成鸡蛋液备用。

2、炒锅中加入适量的植物油，再加入少许猪油，倒入鸡蛋液煎制微微定型后，翻炒成鸡蛋块盛出备用，这样炒出来的鸡蛋会更嫩更香。

重新加入少许植物油烧热，放入丝瓜块中小火翻炒均匀，撒入少许盐翻炒至断生，然后加入炒好的鸡蛋，稍稍炒匀后即可盛出装盘。

3、丝瓜口感丝滑软糯，鸡蛋鲜嫩，好吃营养，做法还很简单，喜欢的话，可以来试一试。

油炸花生米

1、油炸花生米作为下酒菜，是再合适不过了，怎么炒花生米又酥又脆呢？简单实用的好方法分享给大家。

冷锅中倒入冷油（最好使用花生油），直接倒入花生米，开小火用铲刀不停地翻炒，使花生米均匀受热，不一会儿的功夫就会听到噼噼啪啪的爆裂声。

2、待爆裂声渐渐减少时，直接关火盛出，装入盘中，趁热撒入少许盐调味即可。

3、待花生米冷却后，就变得又酥又脆，嚼在嘴里嘎嘣脆！

习酒 窖藏1988

聚餐聚会怎么能没有美酒来助兴呢，提前囤了几瓶习酒窖藏1988，雅黑色看起来就很低调，波纹浮雕设计很上档次。

轻启瓶盖，酒香就弥散开来，倒入酒杯，酒花细密，久久不散，喝上一口，绵甜顺畅，越细品越有味道，回味无穷~

习酒窖藏1988，由贵州茅台集团出品，包装很有设计感，更重要的是其酒质不俗，待客、送礼都适宜。

今天的分享就到这里，欢迎转发、收藏以备不时之需，您的点赞是最暖心的鼓励，欢迎大家在下方留言，一起交流，笔芯~