湖北
早起一杯豆浆，是很多人的早餐必备。能用于打豆浆的豆类有很多，最常见的是黄豆、黑豆打的豆浆。为了得到更丰富的口感，人们会在黄豆、黑豆的基础上，再加上杂粮豆类，例如绿豆、核桃、花生、红豆等，来得到更香浓的豆浆。
这些豆类杂粮，在生活中都很常见，去超市或者菜场逛一圈就能买齐，还是很方便的。今天给大家介绍一种生活中不常见的豆类，它在我国西北有不少地方种植，口感浓郁，有板栗香味，还可以打豆浆，还被誉为“豆中黄金”。
这种有独特板栗味道的豆类，它的名字叫鹰嘴豆，或许很多南方人都没见过，因为这种豆类不是所有地方都能种。鹰嘴豆并不是我国原产的豆类植物，它的原产地来自于遥远的地中海和西亚地区，在如今社会所提倡的“地中海”饮食中，常常能见到鹰嘴豆的身影。
在中东、西亚的一些国家，鹰嘴豆甚至成为了主食，煮好的鹰嘴豆做成鹰嘴豆泥，搭配一些蔬菜、肉类，就是一餐了。虽然我国引进鹰嘴豆种植也有很多年了，但是鹰嘴豆却在市场上并不常见。
我国地大物博，食物的种类极为丰富，鹰嘴豆在其中并没有很大的名气，有不少人还是去新疆旅游时才第一次认识鹰嘴豆。鹰嘴豆和其他豆科植物的外观上有很大区别，它的每粒豆子都长有一个尖尖，人们把它比作鹰嘴，便有了鹰嘴豆的名字。
这个名字听起来还是挺霸气的，让人一下子就记住了。第一次吃鹰嘴豆，会被它粉香的口感惊艳到，细细品尝之余，有一股板栗的味道，对于喜欢吃板栗的人来说，这味道可以说相当棒了。
咱们国家吃鹰嘴豆和外国人当主食不同，鹰嘴豆泥这种吃法国内很多人吃不惯。更适合咱们口味的还是香酥鹰嘴豆，炒得又干又香，吃起来嘎嘣脆。还有鹰嘴豆粉，这种豆粉吃法和豆浆粉差不多，开水冲着喝，有很浓的豆香味。
如果不习惯这种吃法，还可以用鹰嘴豆和黄豆打豆浆，打出来的豆浆特别浓滑可口，比普通豆浆浓一些，不用过滤，可以直接拿勺子舀着喝，不仅香，还有很强的饱腹感。
此外，鹰嘴豆最简单的吃法就是煮着吃，加少许盐，煮熟了可以直接吃，也可以和其他肉类一起炖煮，类似于黄豆炖猪蹄一样。独特的味道让鹰嘴豆可以用多种方法烹饪，不管怎么样都很好吃。
鹰嘴豆具有丰富的营养，它的蛋白质含量在豆科植物中属于很高的一类，它的碳水化合物含量也极高，这也是它为何能做主食的重要原因。现在有很多健身人士喜欢吃鹰嘴豆，就是觉得它能提供较高的能量，同时又不易长胖。
另外，鹰嘴豆还具有一定的药用价值。在中医看来，鹰嘴豆具有补中益气，消渴润肺的作用，尤其适合老年人和儿童食用。正是因为鹰嘴豆的营养全面丰富，还有一定的药食两用功能，深受国内外人们的喜爱，它也被誉为“豆中黄金”、“黄金豆”。
各位朋友，你是否吃过鹰嘴豆呢？欢迎留言交流哦！
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