澳大利亚约三成左右的活牛通过工厂代宰方式进行屠宰

据澳媒报道，目前，在澳大利亚所有屠宰活牛中，大约30%的牛实际上是通过代宰的方式进行屠宰。在澳大利亚，需要代宰服务的客户群体主要包括：国内较大型零售商超连锁店，如Coles和Woolworths。据悉，Coles和Woolworths每周通过代宰服务被屠宰的牛大约有1.5万-2万头，其他规模相对较小的商超零售商通常直接从市场采购牛肉。此外，其他独立供应商，以及基本已经建立自身品牌的牧业公司、饲养场和其他大规模的个体牛肉生产商等也是需要代宰服务的重要群体。

据澳大利亚业内人士估计，目前每周通过代宰方式屠宰的活牛数量可能高达3万-3.5万头。除了Woolworths和Coles每周大约有1.5万-2万头牛的代宰需求量外，还有其他10-15家供应商每周各有400-500头较为稳定的代宰需求量。

自2020年中期澳大利亚旱灾爆发以来，澳大利亚牛只极度短缺，为维持厂内业务运作，并留住在职员工，防止员工流失到其他行业，许多加工厂选择向客户提供代宰服务。其中不乏有一些以前从未提供代宰服务的工厂，如YOLARNO PTY LTD（218厂）和TEYS AUSTRALIABEENLEIGH PTY LTD（294厂），现在主要为Woolworths或Coles公司提供代宰服务。

此外，据报道，位于昆士兰州的工厂JOHN DEE WARWICK PTYLTD（243厂）现在严重依赖于提供代宰服务，一些规模较小的工厂，如同样位于昆士兰州的GREEN MOUNTAIN FOOD PROCESSING PTY LTD（194厂）也已大大增加了他们的代宰业务。

据悉，维多利亚州的G & K O'CONNOR PTY LTD（1265厂）每周为澳大型肉类加工家族企业Thomas Foods International加工800-1000头活牛，位于昆士兰州南部的AUSTRALIAN COUNTRY CHOICE PRODUCTION PTYLTD（1620厂）每周也为该企业加工250头左右的活牛。必孚（中国）此前报道，Thomas Foods International在2018年初因火灾失去了其位于南澳Murray Bridge市的工厂，即THOMAS FOODSINTERNATIONAL MURRAYBRIDGE PTY LIMITED（533厂）。据消息，预计该厂将在2023年初全新重启。即便自身工厂重启，澳大利亚业内人士预计Thomas Foods International通过1265厂等其他工厂的代宰服务还将继续。533厂此前可以进行肉类输华，但在2018年8月1日被中方海关变更企业生产方式，自2018年6月20日及以后该企业屠宰或分割的肉类产品不能对华出口，当前533厂对华仅有冷藏职能。若想实现对华出口，该厂需要再次重新申请以获得中方批准。

据悉，过去两年里，由于各种原因，澳大利亚工厂代宰业务出现了相当大的变化，其中一个理由是工厂自身为提高效率不得不优先遵守工厂自己的需求。其次，中国市场的准入变化，尤其是冰鲜产品的准入也对澳大利亚国内代宰业务产生一定影响。此外，一些因被海外市场暂停的工厂，为继续开展对其牛肉出口业务，也会寻求其他正常出口工厂的待宰业务。且随之原使用暂停工厂代宰服务的客户转而寻求其他仍在正常出口的工厂的待宰业务。

如自2020年起，澳大利亚先后有九家工厂被暂停牛肉输华，如2020年5月11日，四家以出口为重点的大型工厂--JBS AUSTRALIA PTY LTD旗下的170厂和235厂，以及NORTHERN CO-OPERATIVE MEAT CO LTD（239厂）和KILCOY PASTORALCOMPANY LIMITED（640厂）在同一天失去了中国市场准入。此后，包括AUSTRALIAN COUNTRY CHOICE PRODUCTION PTYLTD（1620厂）在内的数家工厂也因多种原因被暂停。而从实际业务数据看，即使多家工厂暂停，因为代宰业务的盛行，澳大利亚对华出口未受明显影响。数据显示，今年前八个月澳牛肉输华量仍达10.2万吨，同比逆势增长六千余吨，在澳出口市场中占比18%。就草谷饲数据看，今年前七个月，澳大利亚出口的47万吨牛肉中，谷饲牛肉近17万吨，同比轻微下滑3%。其中对华出口谷饲牛肉约3.8万吨，同样同比小幅逆势增长2%。

此外，为规避工厂意外关闭或厂内出现新冠疫情等风险也造成了代宰业务发生一定变化，比如像Woolworths和Coles这样代宰服务需求较大的客户。据悉，在昆士兰州，这两家公司此前都较为依赖单一工厂提供代宰服务，现在，这两家公司在昆士兰州都更倾向于通过多家工厂进行代宰。

当前，澳大利亚行业整体面临劳动力短缺、来自美国等市场的竞争、邻国爆发口蹄疫等多重国内外因素夹击，整体来看，今年澳大利亚牛肉出口情况较为低迷，1-8月累计对外出口牛肉56.6万吨，和去年同期相比出现1.5万吨左右的下滑。而日益增加的待宰服务占比，为澳大利亚牛肉生产和出口增添了灵活度，也带来了更多机遇和可能性。

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