2022年中国食醋行业重点企业对比分析

一、企业情况介绍

恒顺醋业、千禾味业、加加食品、紫林醋业四家企业中，恒顺醋业、千禾味业及加加食品是以上市企业，紫林醋业目前正在积极上市。恒顺醋业是镇江香醋的代表企业之一，其主营产品香醋、陈醋采用传统的固态分层发酵工艺，国务院 2006 年将镇江恒顺香醋酿制技艺列入首批国家级非物质文化遗产名录，也是江苏省食品制造业中唯一入选的传统手工技艺；紫林醋业位于山西省，是中国四大名醋之一的山西老陈醋的代表生产企业之一，是山西省内三大醋业品牌代表之一；千禾味业以传统酿造工艺结合现代化设备生产出该企业积极代表的窖藏食醋产品系列，迎合市场消费需求，开发出天元有机系列的高端食醋产品。加加食品的加加企业品牌已形成一定的市场影响力，加加食醋产品市场接受度较高，也已生产出九陈香陈醋，目前正在申请注册九陈香子品牌。

中国重点食醋企业基本情况介绍

资料来源：智研咨询整理

中国食醋行业内企业食醋生产原料采购、产品生产及成品销售模式基本一致，企业利润与上游原料采购价格及下游产品销售渠道直接关联，因此各企业会对原料采购价格进行严密监控、反复对比，最大程度上降低采购风险以及采购成本控制，加强与经销商合作的同时紧跟时代，大力开拓线上销售业务，增加企业销售渠道，实施企业品牌战略，积极推动品牌效应，提高品牌认知度，增加品牌收益；顺应市场发展，切合消费者需求，在传统佐料食醋产品基础上积极开发新产品，发展企业高端食醋产品系列；结合企业自身食醋生产工艺流程设计全自动产品生产线路，实现企业生产过程智能化建设。

中国重点食醋行业经营模式及产品介绍

资料来源：企业年报、智研咨询整理

二、企业成本

根据中国食醋重点企业产品生产成本构成情况，该行业内生产成本主要包括生产原材料及产品包材等直接产品产量成本、产品生产人工成本、产品生产过程中能源等制造成本花费及产品销售花费的运输成本，分别占比约67%、8%、16%、10%。

2021年中国食醋重点企业生产成本构成

资料来源：企业年报、智研咨询整理

2020年，由于疫情导致的各方面影响，恒顺醋业、千禾味业、加加食品、紫林醋业四家企业的食醋业务经营成本皆上涨。2021年，恒顺醋业、加加食品营业成本同比皆有所下降。近年来，千禾味业营业成本逐年上升，2021年，该企业因原材料采购成本上升，企业经营成本同比上涨17.57%，近2亿元，涨幅较大。

2018-2022上半年中国食醋重点企业营业成本消耗（亿元）

资料来源：企业年报、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国食醋行业市场竞争态势及市场需求潜力报告》

三、企业产销情况

恒顺醋业、千禾味业、加加食品、紫林醋业四家企业中，恒顺醋业及紫林醋业企业食醋产销情况更好。近年来，恒顺醋业食醋产量逐年增加，产销情况保持相对平衡，2021年，该企业食醋产量增至18.25万吨，但该年企业产品销量有所减少，企业年末库存大1.26万吨，同比上升124%。千禾味业近年来企业发展良好，2019年与2020年，企业产品产销情况以每年35%以上的增速逐年上升，2021年产销增长速度减缓，分别达9.6万吨、9.36万吨。紫林醋业近年来企业产能增加，随着企业品牌推广度上升，企业产品年产销量基本在20万吨左右，复合增长。

2018-2021年中国食醋重点企业食醋产销情况（万吨）

资料来源：企业年报、智研咨询整理

自2018到2021年，恒顺醋业、千禾味业、加加食品的营业收入复合增长率分别为0.82%、12.55%、-4.65%。2021年，千禾味业的企业营收同比上涨为3.22亿元，企业发展较好；恒顺醋业及加加食品企业营收同比皆下滑，分别为12.11亿元、0.73亿元，同比变化率分别为-9.80%、-26.41%，2021年加加食品企业的产品销售情况不乐观。紫林醋业近年来企业营收情况平稳上升，企业向上发展。中国食醋行业营收整体上行。

2018-2022上半年中国食醋重点企业营业收入情况（亿元）

资料来源：企业年报、智研咨询整理

四家企业中，加加食品在中国国内的产品销售网络铺设较为均匀，恒顺醋业企业销售50%以上都集中于华东各省，千禾味业有50%左右的销售业务集中于中国四川等西部各省，紫林醋业销售则有60%以上集中于湖南、湖北等华中、华北各省市。

中国食醋重点企业销售网络情况

资料来源：企业年报、智研咨询整理

近年来，恒顺醋业及千禾味业一直在积极布局线上网络销售渠道拓展，两家企业的线上销售收入皆逐年增加，所占企业总营业收入占比逐年上升，2021年，恒顺醋业线上销售占比突破10%，千禾味业线上销售占比达20%左右。加加食品相对来说更加注重线下销售网络铺建，但近两年来消费者习惯的转变，影响了该企业产品销售，2021年该企业营收因此小幅下降。

2018-2021年中国食醋重点企业线上销售渠道营收占比情况

资料来源：企业年报、智研咨询整理

四、企业利润

2021年，这四家企业食醋业务毛利率分别为43.97%、37.86%、30.76%、39.72%。2019-2021年，四家企业中恒顺醋业及紫林醋业食醋业务盈利能力保持相对相对稳定，千禾味业因企业成本上涨导致企业盈利能力下降，加加食品则是因近年来企业产品销售情况相对严峻且生产成本上升导致了企业利润下滑。2022年上半年，恒顺醋业企业毛利率为41.13%，同比有所下降。目前中国食醋行业利润依然可观，但由于经济形势不乐观等多方面因素，企业盈利能力面临挑战。

2018-2021上半年中国食醋重点企业毛利率

资料来源：企业年报、智研咨询整理

五、企业研发投入

近年来，为迎合市场消费变化，恒顺醋业、千禾味业、加加食品、紫林醋业四家企业都在加大资金投入，加紧新产品研发。恒顺醋业及千禾味业每年投入的研发资金都在增加；加加食品及紫林醋业年研发资金上浮不大甚至2021年小幅减少，但其研发投入金额占企业总营收占比情况基本平稳。

2018-2022年上半年中国市场重点企业研发投入情况（亿元/%）

资料来源：企业年报、智研咨询整理

近年来，由于全球经济下滑，中国食醋行业内各企业都在用各种手段降低成本、增加产品销售、稳定企业盈利，线上销售网络铺建成为企业生存关键，且由于市场消费观念变化，传统的佐味食醋产品已无法满足消费需求，高端、新型产品研发成为企业行业竞争关键。

以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2022-2028年中国食醋行业市场规模及发展前景分析报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展”为品牌理念，用专业的视角洞见行业趋势，提高用户的行业认知，助力商业决策。主要业务包含产业研究报告、可行性研究报告、定制报告、商业计划书等。