江苏
最近大家是不是
吃“瓜”吃到撑
但今天要跟大家推荐的
可是真正有营养的瓜
一起来看下常见的营养成分顶呱呱的瓜
1. 冬 瓜
冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，之所以叫冬瓜，是因为冬瓜外皮上白白的蜡质可以保护冬瓜越冬不坏，起到储存作用。
冬瓜属药食皆佳品，有助于清热解暑、利尿排湿，常被称为“夏季第一瓜”。
含水量高
冬瓜每100克可食用部分含有96.9克水分，比丝瓜、黄瓜都高，且能量非常低，仅为10千卡，饱腹感强，有助于减重。
富含维生素
每100克冬瓜中含有16毫克维生素C，超过西红柿中的含量（14毫克/100毫克）。
高钾低钠
每100克冬瓜中含有钾57毫克，钠2.8毫克，对高血压需要控制钠摄入量的人群来说是一个不错的食物。
含有冬瓜多糖
冬瓜中含有冬瓜多糖，有增加机体抵抗力的作用；冬瓜中也含有丙醇二酸，这种小分子有机酸能够抑制碳水化合物在体内转化为脂肪，有助于控制体重。
图源：京医通
挑选小窍门
● 看外观：整个的冬瓜应该外形匀称、没有斑点。表皮上带有一层粉末状白霜的较新鲜。
切片的冬瓜看瓜瓤上的经络和纹理，经络粗糙、纹理呈浅绿色且清晰可见的口感较好。
● 掂重量：选购时用手掂一下，大小相近的两个冬瓜选分量重的，这样的冬瓜水分足，肉厚瓤少，分量轻的则肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。
● 用手按：用手指轻按冬瓜，硬的品质较好；按上去较软的可能是存放过久或熟过头了。
2. 黄 瓜
黄瓜含水量也很高，可达95.8%，黄瓜含有丰富的钾和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分。
新鲜黄瓜非常脆，适合凉拌。虽然黄瓜去皮可以使口感更细嫩，但却会损失部分β-胡萝卜素和维生素C、钾等。
图源：京医通
营养益处
黄瓜能够补充身体水分，抗御体内外灼热，防便秘。同时，黄瓜的升糖指数很低，是糖尿病患者的首选加餐食物。
挑选小窍门
● 外形：形状匀称，个头中等；
● 颜色：亮绿有光泽。
3. 苦 瓜
苦瓜富含粗纤维，维生素，每100克苦瓜维生素C的含量为56毫克，是西红柿的3倍，对人体健康十分有益。
苦瓜的苦味主要来源于苦瓜苷和少量葫芦素，正常食用安全，不会中毒。
图源：京医通
营养益处
除了葫芦素，还有一些苦瓜提取物经过研究发现具有一定的清热益气保护机体、控血糖血脂、美容肌肤、抗肿瘤等作用，比如：苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等。
挑选小窍门
● 颜色：新鲜的苦瓜是翠绿色，放置时间久了会逐渐发黄；
● 外形：形状匀称、尽量不要太弯曲的；
● 果瘤：表面颗粒大且饱满，颗粒小的，说明瓜肉会比较薄。
4. 丝 瓜
丝瓜含有植物多糖，可以促进肠道蠕动。
丝瓜所含的B族维生素和维生素C，是活性很强的抗氧化物，吃了对皮肤好。
丝瓜还含有皂苷、精氨酸、瓜氨酸、丝瓜苦味素、大量的黏液等成分，这些物质对机体的生理活动十分重要。
营养益处
属于低脂低热量的蔬菜，非常适合减肥人群和三高人群食用。另外丝瓜中的胡萝卜素含量也不低。
图源：京医通
挑选小窍门
● 颜色：颜色浅的丝瓜比较嫩，颜色越深越老；
● 纹路：表皮平滑细腻的会比较嫩。
5. 南 瓜
南瓜富含β-胡萝卜素和钾，含量分别为890微克/100克和145毫克/100克。维生素C和钙含量不高，分别为8毫克/100克和16毫克/100克。
营养益处
β-胡萝卜素可以在体内转化成为维生素A，有助于眼睛健康和保护视力以及皮肤。
图源：京医通
糖尿病患者吃南瓜降糖？
并不能降糖！
南瓜血糖生成指数（GI）为75，属于高GI食物，超过大多数水果和蔬菜，对餐后血糖峰值影响大，因此并不适合糖尿病患者大量食用。
挑选小窍门
● 颜色：黄色南瓜，颜色越深黄越好，绿色南瓜，绿得发黑越成熟。
● 纹路：条纹越清楚粗重越成熟。
今日份营养小知识get!
赶快分享给身边的朋友吧~
来源：京医通、生命时报、植物网
监制：荣良群
总编：王云清
编审：邓永红
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