河南
我国是世界上畜禽遗传资源丰富的国家,已有地方品种545个,约占世界畜禽遗传资源的1/6。但是在现实生活中,不管是在名品酒楼还是家庭餐桌,我们听到多的就是“散养鸡”这个词,到底什么是散养鸡?
散养鸡土鸡通常以散养形式养殖在农家、山林、溪泽之间,以草籽、杂粮、虫蚁为食,肉嫩味美、营养丰富,在肉鸡市场上颇受食客饕餮们的青睐。
近年来,随着养殖技术的不断发展,现代土鸡的养殖更多采取传统方法和现代技术相结合的“生态养殖”方式。养殖单位会根据地方区域特点,选取荒地、林地、草原等地,对已经过长期悉心选育、血统纯正(指未经杂交和其他方式改种,依然保留我国本土原种鸡的正宗基因)的鸡群进行规模“散养”,喂五谷杂粮的同时让鸡可以自由寻食昆虫野草、饮山泉露水,并且在养殖过程中严格限制化学药品、激素、饲料添加剂等的使用,从而生产出符合消费者需要的、风味独特、味道鲜美、绿色健康的优质土鸡。
和普通肉鸡相比,优质散养土鸡在滋味口感和营养价值上都具有较大的优势。
肉质细腻紧实,Q弹有嚼劲
不同于普通圈养鸡,优质散养土鸡经历长时间户外散养,自由觅食,运动量较大,因此肌纤维细腻,脂肪适宜,肉质也紧实有嚼劲。不论是煎、炒、烹、煮,都鲜嫩味美,鸡味浓郁,整体肉质无杂味,使人食后尚觉喉腔甘润回味无穷。
营养价值丰富,可强身健体营养价值丰富,可强身健体
由于多以天然虫蚁和五谷杂粮为食,优质散养鸡体内还含有大量优质蛋白和多种微量元素及氨基酸,营养价值极高,有强身健体,提高人体免疫力的作用,因此非常适合老人和孩子,甚至是病人用来 “食补”。
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