夜雨丨赵瑜：中秋的美味

中秋的美味

赵瑜

家住铜元局的时候，草根平民们过中秋的乐子就是吃月饼。平时冷冷清清的供销社忽然热闹非凡，小孩子打堆。从商店门口排到马路上，一些娃娃把大人手紧紧拉着，生怕大人跑了不给自己买月饼。买到的自然一路蹦跳，乐不可支，可以炫耀着过接下来的几天。被大人责骂两手空空的孩子则拉着张哭脸,想而不得的美味让眼泪和口水齐飞。

回忆已是40年前的往事，那时的中秋月饼并不象现在这样花样繁多，一般就是麻饼，还有个好听的名字：冰糖麻饼。儿时的我已懂得挑选碎冰糖多的那块，而有点嫌弃桔皮，桔皮总有一点苦味。后来长大了才知道麻饼才是重庆土生土长的特产，发源于开州，怎么做的不知道，只觉得和其他地方的月饼路数大不同，粗放得多，但确实便宜，家家都吃得起。

遇到大人阔气，买回来广式月饼，冠生园的，那可就太珍贵了。我爱的是豆沙月饼，不太甜，细细软软，可以慢慢吃着回味。很不爱伍仁，里面居然有肥肉，一口咬下去油腻许久。若中秋那天如愿有银白大月亮，在外婆家楼顶的晒坝上，几个小孩子们分吃着月饼，细看月亮里的桂花和玉兔，听大人讲一些神仙故事，直觉秋高气爽，正是人生得意时。

慢慢长大后，随着物质生活的丰富，月饼不再是中秋唯一的美食。有那么几年，中秋节我很喜欢上南山去过，一是山顶离月亮更近，二是山上有桂花酒，虽然不是吴刚捧出的，但意境到了。 记得有一个中秋，和诗人朋友们相聚山中，就在花香树影中捻须颔首，吟诗作对。诗友们就着这红烧鸡、炒鸡杂、鸡血汤——“一鸡三吃”的泉水鸡，再炒上几盘时鲜小菜，慢酌桂花酒，聊聊中秋习俗，享受着美食美景带来的好节礼。

重庆人爱桂花，中秋赏桂也是过节传统。南山是重庆最大桂花产地，品种主要有金桂、银桂、四季桂。南山上有不少坚守传统手艺的酿酒人，每年7、8月份，在桂花盛开的季节就做准备，把采下的桂花做发酵处理，3个月后，将桂花取出，按祖传的方子加入冰糖、蜂蜜、白酒以及人参、海马等多种药材，调制好后下窖。无论是三年酿、五年酿还是十年酿，酒色晶莹剔透，酒香醇厚，口感回甜，有奇特的桂花香，中秋节喝一口这样的酒，是嫦娥也会留连忘返。

后来，随着旅游的升温，中秋节成了一个出游节。在八月十五，我吃过北京的烤鸭、三亚的海鲜、也吃过云南的汽锅鸡、贵阳的酸汤鱼。学会了区分广式、滇式、苏式月饼，月饼馅里五花八门，贵有鲍鱼、蟹黄，奇怪的有螺旋藻。但无论身在哪里，胃口如何，中秋夜的那一餐，有月饼才有仪式感。如同端午一定要吃棕子，春节一定要吃香肠，元宵一定要吃汤圆，中秋节必须吃月饼，圆圆的，团圆的——思乡也好，家人在身边也好，有月亮也好，下雨也好，美好的期盼不能少。

今年中秋节遇到散发的疫情，我们全家准备响应政府号召，非必要不出主城。亲人们小聚，各自端出拿手好菜，过个不给城市添麻烦的节。并在家人群里问候成都的亲友，无论是豪华的山珍海味还是朴实的小面米粉，天涯共此时，网络上共享。

(南岸区文联)