就要做这一款佐餐小菜,鲜香可口,微麻微辣,费饭也开心
每年的秋天都是老爹的小菜园里各种蔬菜争相斗果的时候。好多蔬菜都让人舍不得摘取,红红的黄黄的西红柿挂在柿子架上到处炫耀,紫盈盈的茄子悄悄地躲在茄子叶底下,仿佛怕有人惊了五彩的梦。绿油油的青椒反倒是高高地吊在枝头,一个个耀武扬威地像是等待阅兵的将士。园子里最惹人眼的却是像丝绦一般垂满架子的豇豆角,入眼的就是收获的喜悦。
豇豆角的营养非常丰富,它含有蛋白质、碳水化合物和多种维生素以及微量元素等。
中医认为,豇豆有化湿补脾的作用,对动脉硬化、高血压、水肿、消化不良、便秘等都有较好的辅助治疗效果。
豇豆角里所含B族维生素能帮助维持消化腺分泌和胃肠道蠕动,可帮助人体消化,增进食欲。豇豆角还有维生素B1也有预防脚气病的辅助作用,适合脚气病者食用。
老爹的小菜园用的都是农家肥,从种到结果,都是亲自除草,是真真的绿色食品。这么好的豇豆角,秋天的时候微焯冰冻在冰箱里,冬天的时候拿出来做这一款佐餐小菜,鲜香可口,微麻微辣,就是吃的时候有点费米饭。
快来看看这么好吃的日常佐餐小菜是如何做的吧
麻辣豇豆胡萝卜
食材:豇豆角 500g, 胡萝卜 1只,葱姜蒜适量,麻椒、大料 适量,蒜辣酱 100g,干辣椒 2只,食盐 适量。
做法:
把嫩嫩的豇豆角洗干净,切成大小均匀的寸段
小锅烧开水,把切好的豇豆角段倒入锅内,煮到9成熟
胡萝卜切成大小均匀的细条,也用热水焯到9成熟
放在盆里控一下水,备用
葱、姜、蒜都切成小块,干辣椒擦干净后撕成小段。
锅内放入适量色拉油,烧热
麻椒、大料倒入油内炸香,然后放入葱姜蒜爆香
倒入蒜辣酱
翻炒均匀
把控好水的豇豆角和胡萝卜倒入锅内,再倒入适量的食盐,翻炒均匀
当所有的豇豆角和胡萝卜都蘸到料汁后,稍收一下汁,就可以关火了,不过还要让菜在锅内再放3到5分钟,让小咸菜更入味,吃起来脆爽微辣,特别下饭。
这一碗小咸菜,平时放到冰箱的冷藏室里储存。开饭时,取一小碟,又麻又辣的,咬一口脆爽爽的,而且颜色也是黄黄绿绿的特别招人喜欢,微咸微麻辣的味道,真是太下饭了,说起来还真是有点费米饭呢。
如果你也喜欢在秋天做一些可口的小咸菜,不如像我一样做一碗这样好看又好吃的佐餐小咸菜吧。
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