就要做这一款佐餐菜，鲜香可口，微麻微辣，就是有点费饭

就要做这一款佐餐小菜，鲜香可口，微麻微辣，费饭也开心

每年的秋天都是老爹的小菜园里各种蔬菜争相斗果的时候。好多蔬菜都让人舍不得摘取，红红的黄黄的西红柿挂在柿子架上到处炫耀，紫盈盈的茄子悄悄地躲在茄子叶底下，仿佛怕有人惊了五彩的梦。绿油油的青椒反倒是高高地吊在枝头，一个个耀武扬威地像是等待阅兵的将士。园子里最惹人眼的却是像丝绦一般垂满架子的豇豆角，入眼的就是收获的喜悦。

豇豆角的营养非常丰富，它含有蛋白质、碳水化合物和多种维生素以及微量元素等。

中医认为，豇豆有化湿补脾的作用，对动脉硬化、高血压、水肿、消化不良、便秘等都有较好的辅助治疗效果。

豇豆角里所含B族维生素能帮助维持消化腺分泌和胃肠道蠕动，可帮助人体消化，增进食欲。豇豆角还有维生素B1也有预防脚气病的辅助作用，适合脚气病者食用。

老爹的小菜园用的都是农家肥，从种到结果，都是亲自除草，是真真的绿色食品。这么好的豇豆角，秋天的时候微焯冰冻在冰箱里，冬天的时候拿出来做这一款佐餐小菜，鲜香可口，微麻微辣，就是吃的时候有点费米饭。

快来看看这么好吃的日常佐餐小菜是如何做的吧

麻辣豇豆胡萝卜

食材：豇豆角 500g， 胡萝卜 1只，葱姜蒜适量，麻椒、大料 适量，蒜辣酱 100g，干辣椒 2只，食盐 适量。

做法：

把嫩嫩的豇豆角洗干净，切成大小均匀的寸段

小锅烧开水，把切好的豇豆角段倒入锅内，煮到9成熟

胡萝卜切成大小均匀的细条，也用热水焯到9成熟

放在盆里控一下水，备用

葱、姜、蒜都切成小块，干辣椒擦干净后撕成小段。

锅内放入适量色拉油，烧热

麻椒、大料倒入油内炸香，然后放入葱姜蒜爆香

倒入蒜辣酱

翻炒均匀

把控好水的豇豆角和胡萝卜倒入锅内，再倒入适量的食盐，翻炒均匀

当所有的豇豆角和胡萝卜都蘸到料汁后，稍收一下汁，就可以关火了，不过还要让菜在锅内再放3到5分钟，让小咸菜更入味，吃起来脆爽微辣，特别下饭。

这一碗小咸菜，平时放到冰箱的冷藏室里储存。开饭时，取一小碟，又麻又辣的，咬一口脆爽爽的，而且颜色也是黄黄绿绿的特别招人喜欢，微咸微麻辣的味道，真是太下饭了，说起来还真是有点费米饭呢。

如果你也喜欢在秋天做一些可口的小咸菜，不如像我一样做一碗这样好看又好吃的佐餐小咸菜吧。

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