北大研究：盐一换，每年少死40万人，吃低钠盐可显著减少全因死亡

俗话说，“我吃的盐比你走过的路还要多。”

中国人爱吃盐，大家也都知道吃盐多了不好，但是为什么总是，一段时间不吃重口味，就难受呢？

其实盐也能让人上瘾！刺激大脑，分泌快乐的多巴胺，让人越来越想吃。

不过，稍微控制一下摄入量，或者换一换盐，都可能产生意想不到的好处。

一、盐换一换，或者少吃1g，健康益处都很明显

“盐要少吃”，这真是一句老生常谈的叮嘱。

近日发表在BMJ 杂志上的最新研究显示，中国人如果一年内可以实现少吃1克盐的小目标，那么到了2030年，预估可减少900万冠心病和卒中发作，减少400万例心血管死亡病例。

可见，少吃盐对于中国人的生命健康，意义重大。

其实此前，北京大学临床研究所在2021年欧洲心脏学会就发表了一项重磅研究——DECIDE-salt，研究发现，将普通盐换成食盐替代品，如低钠盐，每年或可防止大约40万人过早死亡，若全世界都将盐换成盐替代品，则可避免数百万人过早死亡。

二、4个迹象出现，该管管嘴了

盐是一把“双刃剑”，它既是人体生活活动的必需品，也是多种疾病的“催化剂”。

当人体每日摄入的盐过量，积蓄大量的氯化钠，可增加体液容量，外周阻力等，使血压升高。钠的排出又与尿液中的钙有很大关系，食盐越多，丢失的钙也会越多，增加骨质疏松风险。盐还会伤害胃粘膜，引起炎症反应，长期过量食盐，无疑也会增加胃肠疾病的发生风险。

怎么判断自己是否盐摄入过量？一般会有这些迹象：

尿意频繁：盐吃多了，负责排泄钠和钾的肾脏就会高速运作，从而维持身体钠钾平衡，人就会频繁有尿意，通过小便排出多余的钠。

头痛：钠摄入过多，会增加血管压力，可导致神经挤压，从而有头痛感。

嘴干：当食用过咸的食物后，人们总会觉得口干，这是因为体内盐和水的电解质平衡打破，身体想要恢复平衡，就需要更多的水分去弥补。

反应变慢：盐会让细胞脱水，当细胞在缺水的情况下，就会影响大脑的注意力、记忆力和反应时间等。

水肿：盐吃多了可引起水肿，这是由于体内积存过多水分，且无法通过排尿方式排出，就会引起全身性的肿胀。

三、低钠盐有什么好？

钠元素维持身体一系列功能，所以除了不能多吃盐，也不能不吃盐。中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入食盐不超过5g，“少盐”依旧是重要的核心内容。

根据开篇所介绍的北大研究建议，用低钠盐替代普通家用盐，可以有效降低心血管的发生风险。

什么是低钠盐？低钠盐与普通食盐相比，氯化钠含量降低了大约三分之一，通过添加氯化钾降低钠离子浓度，同时增加钾的摄入量，从而达到降低血压的效果。

但是低钠盐也不是适合所有人，对于高温作业者、重体力劳动者、服用降压药物的高血压患者、肾功能障碍者，这类人本身钠流失较多，若服用低钠盐，无疑会破坏钠钾平衡。

四、4种食物，当心含盐量爆表

其实盐要少吃，不仅仅是盐本身，有些“隐形盐”吃起来不会太咸，但钠含量却一点都不低。

1、休闲零食

饼干、蜜饯、果脯、牛肉干等零食，都会加入含钠的添加剂，看成分表就会发现，这些食物的钠含量一般都是4位数起。

2、各种调味料

平日做菜的酱油、蚝油、海鲜酱等，也是高盐大户，每100克的酱油，就相当于15—20克食盐，如果做菜时，又放盐，又放酱油，无疑是下了“双重盐”。

3、速食、快餐

泡面、自热锅、汉堡包等为了丰富味道，也会加入各种食品添加剂。有调查发现，一盒方便面就含有6.2克的盐，相当于人一天的摄入总量。

4、腌制食品

火腿、午餐肉、腊肠等加工肉类，由于其特殊工艺一般都会用到较多的盐，经常食用，也会增加钠的摄入。

控盐说白了就是控制“钠”的摄入，在购买食物的时候，要会看标签。

其实在食物的包装袋上都会注明营养成分，上面会标注有钠含量，每1000毫克的钠，就相当于2.5克盐了。有些标签是标注的每100g食品中的钠含量，有些是15g，或者30g的钠含量，注意辨别。

控制食盐，从而达到降低心血管死亡风险，这话一点都不夸张。有数据调查显示，我国居民每人每日摄入的盐约10.5克，大大超过了膳食指南建议。因此，想要“养生”，第一步就要从学会控盐开始。