水煮花生时，先放盐还是后放盐？多数人做错了，难怪发黑还不入味

导语：水煮花生时，先放盐还是后放盐？多数人做错了，难怪发黑还不入味

明天就是二十四节气中的“白露”节气了，金风送爽，凉露惊秋，凉风习习，丹桂飘香！田野间到处呈现出一片丰收的景象。五一的时候，老妈种的花生，历经4个多月，现在大丰收了，今天跟二姐爸妈四个人把花生拔了，在地头上就把花生果子从花生秆上摘下来了。把花生秆留在地里晾干，冬天烧火当引火草用。每年的这一天，我最期盼的事情就是敞开肚子嗨吃一顿老妈煮的五香花生了，入味鲜香，回味无穷！太香啦！今天给大家分享老妈煮花生的小技巧，煮花生时，很多人不知道先放盐还是后放盐，一起看看我们是怎样做的吧。

老妈总是说，辛苦种了一年的花生了，说啥也要在丰收的时候，煮上一大锅，让大家都解解馋！今天除了给大家分享煮五香花生的小技巧外，还给大家分享哪种花生出油量高，怎样保存煮好的花生到冬天。这都是86岁老妈一辈子种花生的经验呀！方法简单又实用，学起来吧。

老妈是一个非常干净的人，花生拔回家后，老妈都会先把3个大盆中盛满清水，然后老爸洗第一道，老妈洗第2,3道，洗3遍，花生身上的泥土就洗干净了。接下来的活就是我的了，我负责把洗净的花生端到平台上，摊均匀，然后把剩下的任务交给太阳公公，直到把花生晾干，然后就可以保存起来，啥时候吃，啥时候剥皮，这样储存干花生放2年剥出来的花生仁都通红通红的，带着皮存放，一点不走油，不变色。

花生果分“伏果子”和“秋果子”2种，伏果子就是三伏天的时候结的果，花生皮颜色是黑色的，捏一捏非常的硬，非常的饱满。而秋果子是秋天结的果，外皮颜色是浅黄色，有点软嫩，没有伏果子诚实。

秋果子的花生仁颜色是白色的，捏一捏比较软。而伏果子的花生仁颜色是粉红色的，捏一捏有点硬，这样颜色鲜艳的花生米出油量要比白一点的花生米出油量多很多，而且吃起来更香，而秋果子的花生仁吃起来有点甜甜的，出油量少！学会这个小技巧，买花生的时候就知道该选哪一种了吧？

水煮花生时，究竟是先放盐还是后放盐？循序错了，难怪花生发黑，还不入味。最早些年里，老妈总喜欢先放盐和调味料，结果煮出来的花生虽然很入味，但是刚出锅的时候还不发黑，结果一放凉了以后，不但花生变黑了，就连汤汁也发黑，所以水煮花生先放盐是错误的。正确的方法应该是把洗净的花生凉水下锅，煮15分钟后捞出来放凉备用。

煮完花生的锅中，加入桂皮，香叶，八角，花椒皮，盐，姜片，盐要多加一点，因为花生的外壳比较硬，盐少了不好入味。然后把锅再次烧开，煮5分钟，充分煮出料头的香味，放凉备用。这里一定要注意，汤汁的数量一定要比花生多一点，因为花生米在入味的时候会膨胀，汤汁少了，上边的花生就吸收不到汤汁了，就不能入味了。

放凉的花生米放进放凉的汤汁中慢慢浸泡1小时以上，美味的水煮五香花生就做好了，用老妈这种方法煮花生，保证花生不发黑，汤汁也不发黑，入味鲜香，回味无穷！太香啦！趁着现在的鲜花生大量上市，大家赶紧行动起来吧！煮好的鲜花生可以把它沥干水分放进保鲜袋里，放冰箱冷冻室保存，从秋天吃到冬天也不会坏。

水煮花生时，先放盐还是后放盐？多数人做错了，难怪发黑还不入味！您学会了吗？水煮花生时，切记不要先放盐。为什么市场上卖的水花生那么漂亮？我可以自信地跟大家说，就是用我这个方法煮的，好吃还涨秤！学会今天的方法，你也可以摆摊了。

今天的分享就到这里啦！如果您有水煮花生更好的方法，欢迎大家踊跃到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！