合理膳食是保证健康的基础

近几年，我国人民的营养和卫生条件得到了显著的提高，但是仍然存在着营养过剩和营养过剩并存、营养相关疾病高发的问题。据2012年的统计，我国每天的食盐摄入总量为10.5g (WHO建议5 g)；（《中国居民膳食指南》（《膳食指南》）建议的每日食用量为25-30克）；《膳食指南》建议，饮食中的脂肪含量为30.0%，占总热量的32.9%。目前，我国每天的摄入量（以“白糖”和“红糖”）为主的蔗糖摄入量为30克左右，其中儿童和青少年的摄入量是一个需要引起重视的问题。2014年的研究结果表明，3~17岁的儿童和青少年仅饮用含糖饮料的热量就占了总能量的5%以上，而城市儿童比农村儿童要多得多，并且有增加的趋势（WHO建议，每天的糖分摄入量不得少于10%，并且鼓励不超过25克）。而在2010年至2012年间，我国成年人的营养不良发生率为6%；2013年，5岁以下儿童的生长发育减慢率为8.1%，孕妇、儿童和老年人的贫血率仍然偏高，微量元素如钙、铁、维生素 A、维生素D等微量元素的短缺仍然存在，膳食纤维的摄入量也显著低于儿童。

肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢疾病及肿瘤的风险因子是高盐、高糖、高脂等。2016年全球疾病负担调查报告显示，15.9%的肥胖是由饮食引起的，已经成为一个主要的健康风险因子。2012年，我国18岁及以上的成年人体重超标比例为30.1%，肥胖发生率为11.9%，较2002年增加32.0%,67.6%；6~17岁的青少年肥胖发生率为9.6%，肥胖发生率为6.4%，是2002年的1~2倍。饮食要科学，减少每天摄入的食用油、盐、糖等，有助于降低肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生。

任务：

成年人的肥胖率将在2022年和2030年继续下降；2019年，居民对营养健康的认识水平提高10%，到2022年再增加10%；5岁以内的儿童发育迟滞率为7%,5%为5%，贫血率为12%,10%为贫血率；合格碘盐的普及率在90%以上；成年组的能量消耗率为32%,30%；每10,000人有一个营养指导老师；开展农村义务教育阶段的营养改善、贫困地区儿童营养状况的改善；实施基于食品安全的营养与卫生标准，建立健全营养标准。

建议每人每天食盐摄入量不超过5克，成年人每天不超过25克，每天不超过25克，水果和蔬菜不少于500 g，每天摄入的食物种类不少于12种，每周不少于25种；成人保持正常体重， BMI为18.5-24千克/平方米；成年人的腰围在85厘米以下，而女人在80厘米以下。

-个人与家人：

1、普通民众。了解中国居民的饮食科学，利用中国居民平衡膳食宝塔、平衡膳食餐盘等辅助手段，并针对不同的饮食习惯进行合理的搭配。日常饮食主要有谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋、奶类、大豆坚果类等，每日平均摄取超过12种，每周25种。不能直接食用的原料必须煮熟后才能食用；生吃的食物如蔬菜、水果要清洗干净。生、熟食品应分别储存、加工。平时吃饭的时候要细嚼慢咽，要让自己的情绪平静下来，不要吃得太多，但是不要因为节食而影响到必需的营养。少吃肥肉，烟熏和腌肉，少吃高盐分和油炸食物，并限制糖分的摄入。充足的饮水，成人一天7-8杯（1500-1700毫升），建议多喝水或茶，尽量少喝含糖的饮料；儿童、孕妇、乳母不能喝酒。

2、超重（24 kg/㎡≤ BMI<28 kg/㎡）、肥胖（BMI≥28 kg/㎡）成人。少吃能量，多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃高质量的蛋白质，比如瘦肉、鱼类、蛋白和豆类。不要食用高脂肪、油炸的食物，少吃点心和糖果，不要饮用或饮用含糖的饮品。饮食要有规律，不能少吃，也不能吃得太多。

3、贫血、消瘦、营养不良等。建议在合理饮食的同时，增加瘦肉类、牛奶、蛋类、大豆、豆类等，以保证食物的多样化，以满足人体对蛋白质、钙、铁、 A、维生素D、维生素B12、叶酸等营养物质的需要；通过增加铁元素的摄入量，或在医生的建议下服用铁元素来改善贫血。

4、孕妇及家中有婴儿的人。要加强对孕期妇女膳食、哺乳期妇女膳食、婴幼儿喂养等的认识，尤其要注意孕期前1000天（从妊娠至新生儿2岁）的营养。怀孕期间要多吃含铁、碘、叶酸等营养物质，多吃一些含有优质蛋白质和维生素 A的动物类食品。6-24个月的宝宝可以完全母乳喂养，可以适当的补充一些辅助食品。

5、家庭。倡导以需求为导向的食品采购和合理储备；选择新鲜卫生的时令食品，选择合适的烹饪方法；根据需要准备好食物，少量的食物；学习购买食品时要注意标识；外点餐按人数决定，团体就餐实行分餐、分餐、分餐；提倡家庭用餐，与家人共享美食，享受家庭亲情，继承和弘扬民族优秀的饮食文化。

【社交】

1、开展营养健康宣传教育，倡导全民营养周、“三减三健”（减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼）。提倡“小三件”（限量盐勺、限量油壶、健康腰围尺），促进家庭普及，并鼓励专业的产业机构引导居民正确使用。应尽早制订我国婴幼儿添加蔗糖的限量标准，提倡天然甜味剂、甜味剂饮料代替食用。

2、加强对食品生产企业营养标识的宣传，引导消费者正确阅读营养标签，增强居民对营养标签的认识。建议消费者少吃蔗糖。提倡食品生产者用天然的甜味和甜味剂代替蔗糖，这是食品安全标准所允许的。科学地降低加工过的食物中的蔗糖。建议都市地区高糖者尽量少吃含蔗糖的饮料和甜食，以天然的甜味和甜味剂来代替蔗糖。

3、鼓励低钠盐的生产和销售，并在专家的指导下进行推广。注意低钠盐的禁忌人群，如高温作业、体力劳动、肾功能障碍、血压过高的人、长期服药的高血压患者等。指导企业在食盐、食用油生产、销售过程中采取相应的控制措施（比如在盐包中送2 g量勺、生产限量油罐、带刻度油罐等），鼓励有条件的地区先行试行。建议各商场（超级市场）开设低脂肪、低盐、低糖食品专柜。

4、鼓励各食堂、饭店配备专职营养师，定期开展营养、均衡膳食、食品安全等方面的技能培训和考核；在醒目的地方张贴菜谱，标明食物的分量和营养成分，并对其营养成份进行简短的说明；建议对不同营养状态的人进行适当的饮食。

5、制定实施集体供餐单位的营养管理制度，开展卫生食堂示范、健康餐饮等工作。鼓励餐饮业、集体食堂向顾客发放营养标志。我们将根据不同年龄，不同地域的人群制定均衡的饮食指南和食谱。大力发展传统食品和保健服务，促进食品和健康食品的开发和升级。

1、全面推进《国民营养计划(2017-2030年)》的落实，根据当地情况，对营养和饮食进行指导。开展了对贫困地区重点人群的营养干预，并将其纳入到了卫生扶贫工作中。继续推进农村义务教育阶段的营养改善和贫困地区儿童营养状况的提升。

2、推动营养法规与相关政策的研究.研究、制订和落实营养师制度，在幼儿园、学校、养老机构、医院等集体食堂中配备营养师，在社区中设置营养指导。加强营养工作，加强营养筛查、评估和治疗。

3、完善食品安全标准，建立基于食品安全的食品卫生标准，推动食品营养标准体系的建立。发展以营养为主导的农业和粮食加工产业。政府应加紧研究制订限制高糖类产品的生产和销售的标准。加强对低糖和无糖食物的推广和使用。开展食品安全质量检验与检测能力提升工程，强化食品质量监督与风险监控。

4、加速制定预包装食品的营养标签规范，强化蔗糖等糖类产品的强制性标识，并鼓励商家宣传“低糖”、“无糖”，并大力推广“包装正面标识”，以方便消费者更好地选购和监管。研究推动建立特殊群体集体就餐营养管理制度，并在餐饮食品中试行加入“糖”标志。研究完善油、盐、糖的包装标准，并在包装上标明推荐每天每人合理摄入油盐糖等相关资料。