【文化泾阳】《茯香》

来 源：泾阳县融媒体中心

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本期推出

“三农情 供销行”

省供销集团

李旭作品《茯香》

文化泾阳

茯 香

展会上人流如梭。“请品尝下我们的泾阳茯茶，特有的‘金花'有益健康，适合各类人群。”小胖在展位前滔滔不绝地给过往的人们介绍茯茶，并面带微笑递给他们斟满茶水的杯子。“大家走了半天，来喝点茯茶水解解渴。”我也有幸品到了一杯。“泾阳茯茶历史悠久，起源自秦汉，闻名于唐宋，兴盛于明清。”我一边听着小胖专注的讲解，一边喝着陈香的茯茶，勾起了我对神秘茯茶的好奇。

这时，小胖递给我宣传彩页，上面附着一张名片，“县长茯茶店是由泾阳县供销联社发起成立，用于推广泾阳茯茶的形象店，我是该店的负责人，刘岗。”我就这样认识了小胖。“欢迎你来位于泾阳县城的总店参观！”出于对茯茶浓厚的兴趣，我接受了他的邀请。

茯香绕梁，终于有机会去探访小胖的茯茶店。泾阳距离西安主城区往北偏西约三十余公里的车程，“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”，茯茶正是当地的特有茶种。一路上阳光明媚、惠风和畅，不一会县长茯茶店到了，我向店内环视了一周，几排货架摆满各式茯茶，店面的一侧摆放着书架，上面散放着几本书，书架旁就是茶桌，小胖与朋友在此已等候多时。

“刘总，好久不见！”我上前打断他们的聊天。

“欢迎、欢迎！”小胖忙起身相迎，并向我介绍，“这位是王晓燕。”

于是我们互相介绍寒暄。待我刚刚坐定，一杯清亮的热茶已递了过来，色如琥珀，茶香扑鼻，一杯入喉甚是解渴。我问：“茯茶？”，“正是我们泾阳的茯茶！”小胖答到。

说到泾阳茯茶，小胖像是打开了话匣子：“‘宁可三日无肉，不可一日无茶。'这句俗语说的就是茯茶，茯茶很神秘，甚至当初多数陕西人都不知茯茶为何物，如今已经成为泾阳县的支柱产业”。

小胖越说越起劲：“在制作泾阳茯茶的过程中，生成了一种益生菌，色泽金黄，俗称‘金花'。”一杯喝罢，茯茶口感柔顺，醇和微涩，后味回甘带有“金花”独有的香味。

小胖把茯茶和放大镜都递给我，示意着“金花”的位置，透过镜片我看到金黄色的颗粒堆积如鱼卵状。

“这不就是茶叶发霉了吗？”我顺口说了一句。

“‘金花’和霉变是完全不同的两码事”，小胖赶忙纠正我的错误，“霉变会产生有害杂菌，而‘金花’是冠突散囊菌，是在泾阳特有的水质和气候条件下，搭配制作茯茶的特殊工艺生成的。”

“冠突散囊菌可是个好东西，具有消食解腻，降‘三高'的作用，加上茶叶自身在发酵过程中产生的多种有益物质，特别适合中老年、痰湿体质人群及各类都市白领。”我在鉴赏茯茶的同时，小胖也在口吐莲花。

又一杯茯茶斟满，杯中飘着粒粒“金花”，这一杯我要慢慢地品。于是茶水在口中回旋，茯茶的微粒沁入每一颗味蕾，是其独有的陈香。双目微暇，大脑中留下茯香的印记，仿佛品的不仅是一杯茶。

“你能不能给我讲下茯茶的来历，我很感兴趣！”，感受了茯茶的醇厚，就又想了解更多有关茯茶的故事。

“茯茶的历史说来话长。”小胖侃侃而谈，“早在西汉时期，泾阳就设置有官茶机构，茶叶通过丝绸之路与西域等少数民族地区进行茶马贸易。”

“那时候的茶叶和现在有什么区别?”我不禁好奇地问到。

小胖接着答道：“那时候的茶叶是散茶，而且也没有‘茯茶'的称谓，根据历史文献记载，茯茶的说法始于北宋神宗熙宁年间。当时在茶叶加工和运输过程中，阴差阳错地长出‘金花'，牧民煮这种茶后发现比之前更好，因为北方各民族饮食主要以牛羊肉为主，茯茶正好能化油解腻，并提供人体必需的多种营养物质，所以出人意料地广受欢迎。”

我一杯杯地品着，沉浸在茯茶的醇香里，“到了明洪武元年，才有了类似砖茶的样子，明清时期一直到民国初期是茯茶最兴盛的一段时间，茯茶作为百姓生活必须品，是西北各地贸易的主角之一。”小胖说得格外兴奋。

小胖起身邀请我们参观店内展示的各类商品，边走边说：“我们泾阳目前有六十多家茯茶生产企业，年产茯砖茶近四千吨，销售额七亿多元。这几年国家对农业政策不断利好，尤其是中央实施乡村振兴以来，泾阳县对茯茶产业高度重视，县长为茯茶站台。在这样的背景下，县供销联社牵头成立县长茯茶店，对外宣传泾阳茯茶品牌,除了位于泾阳的总店，我们目前还在西安和深圳等地开发设立了多个经营网点，以扩大品牌宣传力度，增加产品销售渠道。”

看着店内琳琅满目的产品，我颔首相许，不禁感叹政府对“三农”不遗余力的支持和供销社对乡村振兴所作出的努力。

“你们也在做视频直播吗？”一套视频直播设备映入我的眼帘。

“我们经常参加各类直播活动，去年还邀请一位顶流主播帮我们带过货，一次直播下来卖了几万块茯茶。”小胖的嘴角露出一丝得意，说完又凑到我跟前展示起当时的直播带货录影，“今年我们又邀请了陕西省内直播界几位有名的老师在我们泾阳举办茯茶主题的电商培训，受到农民朋友的一致叫好。”

观赏完后，几人相继落座，这时我方才注意到小胖身旁书架上的几本关于茯茶的书籍，便随口说道：“你们这关于茯茶的书真不少。”一直沉默的王晓燕突然接过我的话，说：“泾阳茯茶如今能重回大众视野并受到足够多的重视，可多亏了多年前供销社的努力。”她边说边举起茶杯呷了一小口，“陕西曾经是中国茶文化的中心，但是从宋代以后，曾经的辉煌逐渐被人们淡忘，茯茶也遭受着同样的命运。”。

茶壶里正煮着茯茶，发出“咕嘟咕嘟”声，混合着醉人的醇香，仿佛在不停地倾诉着，王晓燕喝完放下茶杯，看了看微沸的茶水，接着说：“2008年，省社组织专班数次奔赴泾阳，几经周折找到几位曾经的老茶工，对其传统工艺进行了保护研究，恢复了茯茶本来的风味，才使这一品种不至于在历史变迁中湮灭。在政府相关部门和供销社的扶持和引导下，从品牌文化宣传到科研技术支持，从茯茶小镇到县长茯茶店，小茯茶已经发展成为大产业，成为农民增收的的致富茶。如今，泾阳茯茶已多次登上了影视传媒作品，越来越多的人品尝到它独特的醇厚风味，感受到它深厚的文化底蕴。”

在小胖二人的诉说中，我了解到县长茯茶店不仅在做茯茶相关方面的营销，也在涉足泾阳黑（茯茶）白（畜牧）红（酿酒葡萄）绿（蔬菜）四色农业除茯茶外其他产业的推广，小胖的伏茶店已不仅是展示和售卖茯茶的场所，更是带领泾阳茯茶二次创新创业，踏踏实实为泾阳农业做事情的地方。

在众人愉快的交流中，时钟过得飞快，我也要打道回府，品完最后一杯茯茶，小胖起身送我出门，我们挥手道别。一路上我的口中茯香依旧，这泾阳的醇厚味道仿佛已刻入我的记忆中，久久未散去。