江苏
吃素感觉更快乐？根据美国一个「追踪快乐（Tracking Happiness）」网站发表一项吃素变快乐（Eat Green，Be Happy）的研究报告，该研究主要在探讨素食主义和幸福感之间的关联，据研究显示，与荤食者相比，素食者感到的幸福指数更高。
这个研究计画总共访问11,537名美国人，包含8,988名荤食者、422名鱼素者、948名蛋奶素者、1,179名纯素者。研究共分为三大主题，第一部分调查受访者的幸福指数，第二部分调查受访者未来是否会成为纯素者，第三部分则是对素食主义的看法。
纯素者的幸福指数高7％
受访内容为，「如果回顾你生命中的最后一年，你会用1 到10 的等级来评分你的幸福感？」， 平均幸福指数为6.9，肉食者的幸福指数最低，为6.8分(1 到10 分)，纯素者7.27、蛋奶素者7.31、鱼肉素者：6.99。
数据显示，纯素者的幸福指数比荤食者高出了7%。对许多人来说，成为纯素者对他们的心理健康有显著的正面影响，茹素的饮食习惯为身体提供了必需的营养素，以维持住身体所需的能量。
未来成为纯素者的可能
该研究还有一项有趣的发现，在接受调查的近9,000 名肉食者中，幸福指数较高的非素食者认为自己未来更有可能茹素。研究人员发现幸福指数较高的人更有可能采用植物性饮食。此外，他们发现幸福指数较高的人更有可能成为素食主义者，素食主义者也更有可能保持快乐。这项研究结果足以解释，为什么纯素者比非素食者感到更快乐。
对素食主义的改观
2015年有一份「吃素并不简单(It Aint Easy Eating Green)」报告指出，只有吸毒者比素食者面临更多的仇恨和偏见。虽然这份研究仅有278位受访者，但该报告已在全球广泛使用，直接强化了素食者不讨喜的想法。这次研究团队询问肉食者对纯素者（或纯素主义）的看法，8,988 人里只有不到15% 的人持否定意见，与2015年的报告相比，民众对素食主义的态度逐渐改善。
对于这份研究报告，善待动物组织(PETA)国际计划副总裁米米·贝赫奇Mimi Bekhechi表示，「难怪素食主义者更快乐。因为透过保护动物和拯救地球，素食者可以拥有平静和善良的心」。
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