刘国初徐国华刘科谈“徐记精神”，徐记海鲜究竟是怎样的存在？

关于第二期《破局》

“破局”是《湘菜》杂志、湘菜人微报联合出品的视频访谈栏目。作为从湖南走出来的餐饮品牌，徐记海鲜如今已发展成为在全国拥有60+门店的“中国海鲜领军品牌企业”，成为湖南餐饮人的心中的“标杆”；他甚至代表着湖南餐饮人的一种精神，这其中有太多值得说道之处。本期《破局》栏目，让我们一起走进徐记海鲜，探究“徐记精神”。

以下是本期视频内容

横屏观看效果更佳

内容速览

① 本期嘉宾

湖南省餐饮行业协会会长 刘国初

徐记海鲜董事长 徐国华

《湘菜》杂志、湘菜人微报执行总编 刘科

② 本期探讨话题

徐记海鲜保持逆势上扬发展的“密码”

徐记海鲜为餐饮行业带来的启示

徐记海鲜加速发展步伐的战略考虑

企业掌舵者化解压力的方式

③ 嘉宾部分观点

● 严格把控原料质量，

坚持新鲜、本味、当季、适时而食

● 企业要以诚信为本，

实现员工、顾客、合作伙伴的多方共赢

● 诚信、坚守、创新，

是徐记海鲜健康成长的关键词

● 企业要上下齐心，共同进退

● 徐记海鲜的底气，

来源于其完善的人才培养体系、

全球采购体系等

● 徐记海鲜要倡导的是

行业品质化、健康化发展，

不打价格战

● 通过对食材、烹饪手法、呈现、环境

等方面进行提升，

探索湘菜高端之路

● 徐记海鲜企业上下目标一致，

以“领鲜世界，鲜活人生”为使命愿景，

相互成就

● 要以企业为平台，

创造共同发展的机会

● 徐记海鲜的成功经验是：

精准把握市场，

积极调整发展步伐

● 通过品牌影响力，

展示湘菜多样性，

把行业做大做强

● 调整好心态不要乱，

保持企业自身特色和发展节奏

【我们为什么要做长视频？】

这对于当下以短视频为主流的习惯无疑是一种“挑战”。但我们最在意的并不是时间长短，而是视频本身的内容；我们也相信，每一个愿意耐心看完的餐饮人，都是真正有求知欲和学习习惯的人。

在与餐饮人接触的过程中，我们发现，餐饮在发展的不同阶段，或多或少都会面临各种问题，这其中有来自疫情、市场、产品、员工等等。我们希望能与餐饮人共同来探讨这些课题，也希望这些内容能够给予你些许帮助。