北京
8月不能错过的瓜，丝瓜黄瓜靠边站，这5种瓜应季而食，解暑润燥
都说八月是个收获的季节，这样说一点也不夸张，八月确实就是一个金秋岁月，进入秋季阴阳之气开始转变，阳气渐退、阴气渐生，万物随阳气下沉而逐渐萧落。划分气候季节要根据“候平均温度”，即当地连续5日的平均温度在22℃以下，才算真正秋天的时节，但此时大部分地区仍未进入秋天气候。
“春生、夏长、秋收、冬藏”，秋天是收敛、内化、成熟的季节，这一时期的饮食最好选用平补食品，多食用这些应季瓜果蔬菜，蔬菜是我们日常饮食生活中不可缺少的一部分，每一种蔬菜中含有的营养都不同，可以提供人体所需的多种维生素和矿物质等营养物质。因为秋天气逐渐趋于干燥凉爽，以滋阴润燥为宜，瓜类富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，还可以帮我们清理肠道，在挑选蔬菜的时候，要选择药食同源的食物品种。
8月不能错过的瓜，丝瓜黄瓜靠边站，这3种瓜应季而食，解暑润燥。
1、南瓜
每到夏末秋初之时，南瓜也逐渐成为餐桌上的宠儿。南瓜是一种营养比较丰富的日常蔬菜，中医认为南瓜性温、味甘，入脾、胃经，具有提高人体免疫力、调节血糖、帮助消化的作用。南瓜中含有大量的糖分以及淀粉，热量高，可以缓解饥饿，日常可将南瓜充当主食食用。南瓜也被称为金瓜，有着“蔬菜中的黄金”称号，南瓜中含有的锌，是人体生长发育所需要的重要物质，参与人体内核酸、蛋白质的合成，有利于提高人体免疫力。南瓜中含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能够结合体内的胆固醇，降低了血液中胆固醇含量，帮助降低血脂。秋天燥热，用小米、南瓜来煮碗“黄金粥”，对脾胃调养有裨益。
2、茭瓜
茭瓜也叫西葫芦，西葫芦别称角瓜、茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜等，西葫芦与茭瓜没有区别，它们是同一种植物，茭瓜它是南瓜的变种，只是各地的叫法有所差异。其果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，采摘后其嫩果可作蔬菜食用。茭瓜含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，含水量也特别高，可以清热除烦、解毒、止渴利尿；含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素等营养成分，不仅可以促进胃肠蠕动，帮助消化，还可以加快人体新陈代谢。
3、瓠瓜
瓠（hù）瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。当下正是葫芦瓜（也称瓠瓜、瓠子）大量上市的时候，瓠瓜幼果味清淡，其肉质细嫩、味甘淡，不管炒食还是煨汤都十分美味，虽然各地对其称呼不一，在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜，但对其喜爱可一点都不少，瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅，“瓠瓜炒肉片”、“瓠瓜炒蛋”那都是餐桌上的常客。瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力，还可以加快人体新陈代谢。
4、冬瓜
冬瓜又叫白瓜，含水量超过95%，民间有“冬瓜入户，不进药铺”之说。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，有利水、清热、化痰、利尿、解毒的功效，可调节人体的代谢平衡，冬瓜堪称“暑天第一蔬”。冬瓜性甘而微寒，皮颇厚，瓜瓤洁白如棉絮，瓤中有籽，可以入药，医书称作“冬瓜子”。根据《别录》记载：“冬瓜味甘，微寒。”能养胃生津，清降胃火。冬瓜热量低，但维生素和矿物质含量比较丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，以及钙、钾、磷等矿物质，冬瓜爽脆、味鲜美，生吃、凉拌、熟吃、炖汤均可，亦或加工制成冬瓜糖、冬瓜糕等食用。
5、佛手瓜
佛手瓜瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，是一种营养价值极高的食材，佛手瓜性温，钙、锌及铁等元素的含量较高，佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，另外微量元素、核黄素以及胡萝卜素和盐酸，还有叶酸等物质，也是这种蔬菜中最重要的存在，被人体吸收以后，能够促进人体代谢，加快人体内免疫细胞再生，经常食用有利于提高心脏功能，还可以健脾养胃。佛手瓜的食用方法很多，可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、饺子馅等。
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