欢迎来到西藏美食街

高原之上，白雪之下，牛羊成群，湖泊印蓝，西藏，拥有属于自己独特的魅力。葳蕤苍瑕草木，亮丽芳妍花海，在西藏，似乎是永远是天淡云闲，空气里都弥漫着安逸自在，但西藏，并不是只有这些美好，她的独特美食文化也是堪称一绝。在各地美食文化迈向多元化、推陈出新的今天，为保护优秀的传统美食文化，山东师范大学物理与电子科学学院“汇合东方才智，传播华夏文化”文化侦查小组社会实践队队员来到西藏，经过细细调查认真品味，记录下了五种经典传统美食。

谈起西藏的美食，西藏风干耗牛肉最是受人们所熟知赞叹的，西藏风干牦牛肉选用西藏上等牦牛的后腿肉和腱子肉，肉质软硬适中，经传统藏式工艺风干制成，风干牦牛肉肉质疏松细腻，每条肉干的纹理清晰，入口化渣，经久回香。有麻辣、香辣、青椒、五香、原味等五种口味，可满足大众需求。风干牦牛肉适合出门旅行、郊游时带在身上，不仅美味，而且有营养，能快速补充体力，携带也很方便。

西藏对面食也是有着不一样的味道，藏面，是传统藏餐中必不可少的一道小吃。你说它是正餐也可以、说它是小吃也可以。说是正餐，藏面的量不多，一般吃一碗不太容易饱腹；说是小吃，也属于面类。物不在其多有而称善，而且在茶馆面馆才有卖，没有街头小摊卖。

糌粑可是有着藏族人的主食地位的一大特色小吃，由青稞与豌豆做出来的糌粑其貌虽然朴实较为随意，但味道绝对不会让人失望，而且糌粑也可以就着白糖、奶渣等加上自己想要的味道。在西藏虽然太阳较晒，但温度却是寒凉，糌粑可是饱含营养与热量，很适合充饥御寒，还很方便携带、储藏和食用。

来过日喀则吗？在藏区，说起朋必是只有日喀则人才懂的。朋必为藏语，是一种用豌豆面制作而成的小吃。现今“朋必”几乎成了一种日喀则小吃的象征。做朋必的豆汁是从做粉丝的汁液中提练出来的。做粉丝时,先把豆子碾成沫,沉淀后把最低层的用来做粉丝,而中间较绸的一层汁液是做朋必的原料。加上藏葱或者咖喱，再混一些肉末，口感独特。朋必的吃法更是独一无二，以手掌作碗，以手指作筷子，大街上可边走边吃，很是好玩。日喀则人笑称：没吃过朋必，就不算来过日喀则。

当砖茶与酥油合在一起，西藏的大街小巷便涌起了阵阵醇香。明香入眼里，暗香掀意动。酥油茶是藏族的特色食品，是西藏地区的特色美食之一。藏族酥油茶中的酥油是从牛奶、羊奶中提炼出来的，然后以茶为主料，混合多种食物而成。酥油茶在西藏地区广为流行，几乎已经成为了西藏每户每家必备的饮品。酥油茶也是“久入芝兰之室不闻其香”的典型，初相识，不思忆，处之久矣，难忘眠。

和着湛蓝依旧深远的天空，吃着这些可口的小食，就像是后人纳着前人栽树来的凉。传统不成就于一朝一夕，特色也不凝聚得简单轻易，它们也是前辈不断探索获得的成果。我们实践队衷心希望经典曾不易，传承恒可期。