嗜甜的南美人都爱吃这些甜点：盘点南美最受欢迎的18种甜点

南美的每个国家都有自己的烹饪文化，如果一定要给它们归纳一个共同点，那就是：爱吃甜食。

其实也很好理解，毕竟，南美有着丰富的蔗糖资源。巴西是蔗糖的主要生产国，而厄瓜多尔、哥伦比亚、委内瑞拉和秘鲁在太平洋和加勒比海沿岸种植甘蔗的历史也十分悠久。

在南美的甜点里，牛奶和糖是主要组成部分，而甜炼乳更是占据主导地位，焦糖以及焦糖相关的成分也是随处可见。

墨西哥有一种叫“cajeta”的山羊奶焦糖酱，类似的东西在整个南美有6个不同的名字，当然每个地区都有些微的差异。如果你到了阿根廷，最好不要称呼这种山羊奶焦糖酱为“cajeta”，因为在这里“cajeta”是女性生殖器官的俚语表述。

阿根廷和乌拉圭有一种叫“Dulce de leche”的甜点，其实就是一种牛奶焦糖酱。它是把牛奶、糖、香草和小苏打和牛奶一起煮沸，直至变成棕色浓稠状为止。

类似Dulce de leche的甜点，秘鲁人和玻利维亚人称为“manjar blanco”，不同的地方是他们在里面加入了香草。

哥伦比亚人和委内瑞拉人通常用夹心饼干蘸着这种焦糖酱食用。委内瑞拉还有一种叫“dulce de leche cortada”的类似甜食，就是在里面加入了柠檬汁，冷却干燥而成。

南美每个地区的特色往往都反映了该地区的历史。受葡萄牙和非洲的影响，巴西的甜食里融入了本地水果，尤其是椰子味的甜点很多。

而阿根廷和乌拉圭的甜点灵感则来自意大利，几乎每个角落都能看到意式冰淇淋的踪影。

秘鲁的甜点受到印加文化的影响，同时西班牙殖民者以及中国和日本的移民也带来了自己的甜食文化。

如果你去南美旅行，那么你能品尝到一系列的美味甜点。接下来，我们就来盘点一下南美标志性的甜点吧！

巧克力饼干蛋糕（阿根廷）

阿根廷人常用巧克力饼干蛋糕或巧克力蛋糕作为庆祝蛋糕。巧克力饼干蛋糕是由牛奶焦糖酱、奶油奶酪、巧克力威化饼干和咖啡做成的。

先把巧克力饼干浸入咖啡里软化，然后放入烤盘中。奶油奶酪和牛奶焦糖酱混合在一起做成奶油馅，然后涂在饼干上。在顶部再加上第二层浸泡过的饼干，然后是牛奶焦糖酱、饼干、牛奶焦糖酱、饼干……一层层叠加。最后把完成的巧克力饼干蛋糕放在冰箱里冷冻几个小时，切成小块即可食用。这是一种易碎的甜点，饼干和牛奶焦糖酱完美融化，并且带有淡淡的咖啡味。

Helado de paila（厄瓜多尔）

这是厄瓜多尔的冰淇淋，最早可以追溯到1896年。先把一个铜锅放在铺着冰和稻草的盆里，然后在里面装满浓缩果汁（用于制作冰糕）或由奶油、牛奶和鸡蛋做成的混合物（用于制作冰淇淋）。然后用木勺搅拌液体直至它冻结变硬，形成柔韧而又稠密的形状。

街头小贩通常现做现卖，而大多数的冰淇淋店会提前准备好并存放在低温冰柜里。受欢迎的冰淇淋口味包括黑莓、芒果、巧克力、椰子、菠萝、罗望子果、百香果以及其他当地水果口味（比如刺果番荔枝、酸奎东茄等）。

布里加代罗（巴西）

布里加代罗可以说是巴西最受欢迎的甜点。

它类似于松露，是由超甜的炼乳和可可粉加热成糊状，然后和冷黄油混合制成小球状，再在上面撒上黑糖、椰子碎或杏仁等。布里加代罗常出现在巴西人的生日聚会上。

苏斯皮鲁利马诺（秘鲁）

如果一家秘鲁餐厅没有苏斯皮鲁利马诺这道甜点，那么它就是不正宗的。苏斯皮鲁利马诺当地名叫“Suspiro Limeño”，直译是“利马女人的叹息”，这种经典的甜点最早可以追溯到18世纪。

它是由焦糖牛奶酱和蛋白酥做成的，上面加入了波特酒和肉桂，并且用单独的杯子装着。这是一道甜度很高的甜点，喜欢甜食的人肯定很喜欢它。

Chajá（乌拉圭）

Chajá原本是乌拉圭的一种鸟类的名字，但是这种同名蛋糕在国际上的知名度要更高。

Chajá最底层是海绵蛋糕和桃子糖浆，里面掺入了几汤匙朗姆酒。上面的几层是蛋白甜饼、新鲜桃子、鲜奶油和牛奶焦糖酱，然后用大量鲜奶油涂抹整个蛋糕，再加入更多的酥脆蛋白甜饼和桃子。这种蛋糕蓬松轻盈，并且散发淡淡的桃子味和朗姆酒味。

Canjica de Milho（巴西）

每年六月的玉米收获期间，巴西人都喜欢吃一种叫“canjica de milho”的浓厚玉米甜点，这是由玉米粒、糖、牛奶加上肉桂、甜炼乳和花生做成的。

先把玉米糁儿浸泡一整夜，然后加入牛奶煮至非常浓稠的奶油状，有点类似大米布丁。Canjica de Milho来自巴西南部，起源于17世纪的非洲奴隶和非裔巴西社区。

Pastelitos（阿根廷）

Pastelitos是阿根廷人引以为豪的一道甜点，通常是为了庆祝独立日食用。

酥脆的油酥面团里填充着甜榅桲或红薯糊，并且做成花状或风车状，然后放在油里（猪油或葵花籽油）油炸至金黄色。最后再浇上糖浆并撒上糖霜。

Picarones（秘鲁）

Picarones就是秘鲁的甜甜圈，最早可以追溯到秘鲁的殖民时代。马铃薯在秘鲁无处不在，这里有3800多个品种的马铃薯，因此即便是甜品里也能看到马铃薯的踪影。

把红薯和南瓜混合在一起做成糊泥状，然后加入面粉、糖、酵母和茴香，做成甜甜圈状油炸，然后撒入细细的混糖就可以食用了。

Chilenitos（智利）

Chilenitos虽然不像以前那么流行了，但是几乎在每个老式面包店和假日餐桌上都能看到。在两个扁平的饼干里加上热炼乳，然后覆盖上蓬松的蛋白酥皮，一口咬下去又甜又脆。

Dulce de Guayaba（巴拉圭）

巴拉圭其实有许多特别的食物，比如两片白面包夹着的馅饼，比如用木薯粉和奶酪做成的面包，以及这里提到的Dulce de Guayaba。

它是把煮熟的番石榴加糖和水（通常是果胶）做成泥状，然后制成甜酸的浓稠凝胶即可，可以切成薄片和薄脆饼干或半硬白奶酪一起食用。这道甜点很受奶酪爱好者的喜爱。

Quesillo（委内瑞拉）

Quesillo类似蛋糊果馅饼和焦糖蛋奶，这是一种用鸡蛋和炼乳做成的甜点。

它需要用整个鸡蛋制作，因此质地松软，上面还淋着稀薄的焦糖糖浆，带来浓浓的焦糖味。

Espumillas（厄瓜多尔）

Espumilla的意思就是“小泡沫”，看起来就像圆锥形的冰淇淋或鲜奶油，实际上是一种非常甜的酥皮奶油甜点，质地类似柠檬酥皮派，不过里面加的是浓郁的番石榴果肉而不是柠檬汁。

一些商家会在里面添加粉红色或黄色的食用色素，赋予它明亮的色彩。这种甜点通常和甜味的黑莓糖浆搭配食用，以平衡其中的甜度。

Plátanos Calados（哥伦比亚）

这是一种简单的甜点，带着浓郁的大蕉（车前草）风味。

把成熟（几乎是黑色）的大蕉和红糖或马斯科瓦多糖、水、丁香、肉桂和柠檬汁混合，然后煮至糖变成糖浆。最后的成品十分柔软，带着丁香和肉桂的辛辣风味。它可以单独食用，或者和白色奶酪一起食用。

冰淇淋（阿根廷）

阿根廷的冰淇淋叫“helado”，是一种大街上随处可见的甜品。阿根廷的冰淇淋更像是意大利冰淇淋，通常由新鲜食材制成。初次尝试的人可以选择牛奶焦糖酱或者巧克力口味。如果你想要更特别的美食体验，可以选择混合甜葡萄酒的蛋奶沙司风味以及混合浆果（通常是覆盆子、草莓、黑莓和红醋栗）风味。

在布宜诺斯艾利斯，冰淇淋外卖特别受欢迎，尤其是在夏季月份，你可以点一份0.25千克的冰淇淋到家门口，而不需要额外支付外卖费。

千层蛋糕（智利）

千层蛋糕（Torta de Mil Hojas）风靡整个南美洲，尤其是在智利。这是一种大蛋糕，先把炼乳撒在薄薄的酥油面团上，然后做成10-15层的蛋糕，接下来在上面覆盖上糖霜。

这种千层蛋糕每一口都很酥脆。每个家庭制作千层蛋糕的方法都有所不同，有些用坚果装饰，有些会淋上皮斯科酒。

Torta Bejarana（委内瑞拉）

Torta Bejarana是一种历史悠久的蛋糕。18世纪的委内瑞拉还没有小麦种植，进口的面粉非常昂贵。当时贝加拉诺家族的姐妹两用捣碎的成熟大蕉和玉米面包屑代替面粉制作了一个蛋糕，就是初版的Torta Bejarana。

到了现在，蛋糕面糊由大蕉、甘蔗、面包屑、黄油和鸡蛋做成，因此质地类似香蕉面包，非常稠密，并加上了丁香、肉桂、多香果和芝麻。它的甜度适中，即便你不喜欢吃甜食，也可以接受。

夹心饼（阿根廷和乌拉圭）

这种夹心饼在阿根廷占据很大的市场，不过乌拉圭也不遑多让，毕竟他们拥有最重夹心饼（超过453千克）的吉尼斯世界纪录。

夹心饼有很多不同的版本，在面包房里可以找到新鲜制作的夹心饼，在便利店里也能找到包装好的夹心饼。通常夹心饼是用两个软而厚的饼干夹着牛奶焦糖酱，然后裹上椰子碎或巧克力。

Tawa Tawas（玻利维亚）

在玻利维亚，Tawa Tawas是国民甜点。它是用面粉、鸡蛋和酵母粉做成的面团，然后铺开切成三角形，接下来放在热油里炸成小枕头状，上面还会撒上糖粉、蜂蜜等。

以上就是南美知名度最高的甜点。这些甜点里，你最想要品尝哪一种呢？