白菜炖豆腐到底怎么做才好吃？大厨教你一招，开胃又下饭，超解馋

三餐美味，四季幸福，大家好! 今天，我要用白菜和豆腐分享一个美食，天气渐渐转凉的时候，一次炖上一大锅，暖心又暖胃，实在是太香太好吃了。做好后的菜，豆腐吸足了汤汁特别入味，白菜暖胃鲜香，口味丰富，喜欢的朋友赶紧试试吧！

【白菜豆腐】

【基本材料】白菜，豆腐，五花肉，大蒜，生姜，葱，干辣椒，粉条，食用油，生抽，胡椒粉，鸡精，食盐

【基本步骤】

1.首先，准备一些红薯粉条，放在盆子里，再准备一些开水，倒进盆子里。当粉条有些软了，用筷子搅动粉条，让所有的部分都浸泡在水中。然后，将粉条放在一边进行浸泡。

2.准备一颗白菜，先掰下来几片白菜叶子，放在水盆子里，用清水将白菜叶子清洗干净。然后，把白菜叶放在案板上，用菜刀将白菜的叶子和梆子切开。接着，把梆子的部分用斜刀切成片，把叶子的部分撕成小块的。把它们分开放置，待用。

3.准备一块豆腐，先用清水将它清洗干净，然后取出来控水。接着，把豆腐放在案板上，把它切成厚片。起锅烧油，等锅里的油热了，先加入一点食盐，把再豆腐片放进热油中进行煎制。等把豆腐的两面都煎成金黄色了，就可以夹出来，放进盘子里备用了。

4.准备一块五花肉，先用清水将五花肉放在清水下冲洗一遍，然后再取出来用厨房纸巾将它擦干。接着，把五花肉放在案板上，用菜刀切成厚片。切好后，放进盘子里备用。

5.取出几瓣大蒜，将蒜皮全部剥掉之后，将它们放在案板上，切成小块的。再准备一小块生姜和两根小葱，一起清洗干净之后，控一下水。把生姜先切片，再切成沫子。小葱的根部要切掉，再把剩下的部分切成葱花。将切好的蒜片、生姜沫和葱花放在一起待用。

6.这时候，粉条已经泡好了。将粉条捞出来，放在干净碗里，给里面加入一些生抽之后，进行搅拌。生抽既可以上色，还能让粉条更加入味。搅拌均匀之后，给粉条里面再加入一些食用油，再次搅拌均匀。

7.给炒锅里加入适量的食用油，开中火加热。等油热了，先把肉片倒进锅里，进行炒制，要快速地煸炒出五花肉的油脂。然后，把葱姜蒜和干辣椒一起倒进锅里，继续翻炒，要炒出香味来。接着，就把白菜梆子倒进锅里，继续翻炒，要将食材都翻炒均匀。

8.等把白菜梆子翻炒至变软了，就把白菜叶子放进锅里，进行翻炒。当我们把白菜叶子也炒软了，就开始调味了。先加入一勺生抽，再加入一勺子白糖提鲜爱你，然后将它们翻炒均匀。炒匀后，给锅里加入适量的开水，把豆腐和粉条加入锅里，盖上盖子，炖5分钟。

9.5分钟后，打开锅盖，将锅里的食材给翻炒两下，然后，再加入适量的胡椒粉和鸡精，搅拌至调料溶化了，就可以关火出锅了。将炒好的菜盛到汤盆里，一道美味的白菜豆腐就做好了！ 真的是汤鲜味美，赶紧做一个吧！

【爱心小贴士】

1.给粉条里加入一些食用油，它们就不容易坨在一起了。

2.白菜梆子比较厚，需要炒制的时间比叶子长，所以最好还是分开炒制。

今天的白菜豆腐就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！