“茅台存几十万吨基酒”引热议，这酒出身基酒大厂却无人知，可惜

导语：“茅台存几十万吨基酒”引热议，这酒出身基酒大厂却无人知，可惜

茅台，可谓是家喻户晓的存在，在知名度上让很多名酒都望尘莫及，关于它的消息，往往能引发大量关注。

这不，近日的一则“茅台存几十万吨基酒”的消息，就掀起了网友的热议，与此截然相反的则是基酒大厂酿造的优级酒，无人知晓，很是惋惜。

不过，网友对茅台存那么多基酒表示费解：

一来是认为茅台酒的市值比基酒的市值还高，基酒也没多大用处，没必要存那么多；

二来是认为茅台的年产量有限，产的酒少，而基酒却存储了几十万吨，过于浪费。

网友之所以会费解，说到底还是对基酒知之甚少。要想了解基酒，便要知道基酒是什么？

基酒，顾名思义，就是基础的酒，是粮食和酒曲发酵后，刚刚蒸馏出来的酒，还未进行任何勾调处理的原始酒，是个半成品。

度数高达六七十度，杂质较多，有害物质也较多，不宜直接饮用，需要经过特殊的处理，最终成为粮食酒后才可饮用。

那么基酒有什么作用，能让茅台长期存储几十万吨？

一、基酒的品质可以影响酒的好坏

我们知道，要想建成高楼大厦，最重要的就是打好地基，只有地基稳固了，才能建的高，建的好，不然楼层很容易轰然倒塌，而基酒对于白酒而言，也是如此。

白酒是在基酒的基础上酿成的，基酒如果不好，即便工艺再高超，存储的时间再长，也不能将白酒变成一款好酒。

二、基酒存储的时间影响酒的口感

酒，是越陈的越香，新酿出来的反而不香。

而基酒一般都会再至少存放两三年，才能出厂，经过几年的存放，杂质渐渐地挥发消散，有害物质基本都没了，酒体更为干净。基酒存放的时间越长，酒体更为醇厚柔和，品质越好。

三、基酒的存储量能反映酒厂的实力

小作坊一般不会存很多基酒，更不会存上万吨，因为基酒不是可以随便生产的。首先便是基酒的生产工序很复杂，一般的酒厂很难生产好的基酒；其次，生产出的基酒一般还需要地方进行存放，酒厂规模小的话，没地方存基酒。所以，大酒厂一般都会自己存一些基酒。

而茅台可以长期存几十万吨，说明酒厂规模大，占地面积大，有实力生产基酒，也有足够的空间存放基酒。

因此，能酿造存储基酒的酒厂实力都不会小，酒的品质也不会差，就像古道江湖2900，是基酒大厂酿造的酒，品质就不俗。

品牌比较年轻，名气也不大，但可别小瞧了它，酿造它的酒厂可是在白酒行业中赫赫有名的基酒大厂，很多白酒的基酒都是在这里酿造的，所以如果喝出了一些名酒的熟悉味道，是不需要奇怪的。

产地是四川邛崃，气候温和，极端天气少，并且有很多的微生物，是酿酒的宝地。沃野千里，灌溉便利，粮食种植不仅方便，质地还好；又因为位于河流的上游，污染少，水源清澈。

原料就是当地的高粱等粮食和水，都比一般的酿酒原料要好。

传统而成熟的固态工艺，再加上窖藏了2900天，酒体是异常的透彻明亮，让这款优级的浓香型白酒，香气浓郁，窖香、粮食香，还有陈香，多种香味复杂又协调，闻着优雅，香气持久。52度浓香型白酒，和朋友一起喝，也是绵柔爽净，甘甜醇厚，回味悠长。

四、基酒是白酒必不可少的部分

白酒不是凭空产生的，而是在基酒的基础上诞生的，独特的味道和口感，都源自不一样的基酒，少了基酒，白酒也便不复存在了。

用不同季节、不同批次、不同周期的基酒精确配比，通过独特的勾调工艺，最终形成独特的滋味。当然，这个勾调工艺是白酒生产过程中必经的一个环节，是酒和酒之间的勾兑，而勾兑酒则是用酒精和香精勾兑出来的。

所以，茅台存储几十万吨的基酒，不是没必要，而是很有必要，出生基酒大厂的酒，品质都不差。

不过，有人说基酒是原酒，有人却说不是，那么基酒和原酒究竟是什么关系？

第一，基酒属于原酒，是原酒中的一部分。二者都是刚刚蒸馏出来的，而且蒸馏会有多道工序，每一道工序酿出的酒都是原酒，但其中只有两三道工序酿出的会进行勾调的基酒；

第二，基酒和原酒的一大共同点都是新酒，不能直接饮用。

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