不丹美食之旅：这些不丹的传统美味，给你的旅行带来更多惊喜

不丹是我们的邻国，近些年来，前往不丹旅行的人越来越多，为了风景，为了文化，为了信仰，然而很少有人知道不丹的美食是怎么样的。如果你有不丹旅行计划，不如来看看今天的不丹美食特辑吧！

Ema Datshi

在不丹语中，“Datshi”意思是奶酪，在不丹的很多菜肴中都会使用奶酪，而其中最受欢迎的是Ema Datshi，其实就是用辣椒和奶酪做成的炖菜。如果你去不丹，那么这道菜是你不能错过的。

做法是把辣椒纵向切开后去掉辣椒籽等，然后与奶酪、大蒜、水和油一起炖。这里用的奶酪通常是一种特殊的农夫奶酪，也可以使用牦牛奶酪。有时候里面还会加入洋葱和番茄。尽管不丹各地这道菜的做法有所差异，但是本质上还是大同小异的。

Shakam Datshi

Shakam Datshi是由不丹牛肉干做成的，这种牛肉在不丹非常受欢迎。做法是将牛肉风干并腌制，但不能完全脱水。然后放在奶酪和黄油中煮熟即可。

Khewa Datshi

Khewa Datshi就是把辣椒和土豆切成薄片，然后加入奶酪和黄油煮熟。有时候也会加番茄，可以添加一些不同的口味。

还有一种Shamu Datshi，主要食材是蘑菇和奶酪，然后用同样的方法烹饪。这些菜肴一般都是和红色、棕色或白色的大米一起食用的。

红米

在不丹，除了布姆唐地区以荞麦食品为主食以外，其他地方都是以红米为主食。红米是喜马拉雅东部种植的，帕罗河谷的肥沃土壤滋养了它，尤其是富含矿物质的冰川水，让它与其他地区的大米区别开来。

红米更容易煮熟，煮熟后的红米就变成了红褐色，吃起来带着点坚果味，很适合搭配浓郁的菜肴，比如Ema Datshi、Shamu Datshi、Khewa Datshi以及一些其他奶酪和肉类制作的菜肴。

Jasha Maroo或Jasha Maru

其实就是辣炖鸡肉或咖喱，用鸡肉块、洋葱、大蒜、辣椒、番茄、姜和香菜叶做成，尤其是生姜，可以说是这道菜的灵魂了。有时候也会用牛肉来代替鸡肉烹饪。通常，这道菜会和红米一起食用。

Phaksha Paa

Paa是一种带有肉汁或肉的咖喱。这道菜就是用猪肉片和干辣椒、姜、白菜一起炒制而成。

Phaksha Paa也可以加入萝卜和菠菜等蔬菜。通常和米饭以及奶酪菜一起吃。

Shakam Paa

Shakam Paa富含蛋白质，它主要牛肉干和干辣椒、土豆、洋葱和萝卜做成。在锅里煮熟以后，就可以和米饭一起享用了。

Yaksha Shakam

Yaksha Shakam就是把牦牛肉干切块后和黄油奶酪一起煮，牦牛肉干耐嚼，而且富含营养。

Suja

不丹人疆场喝茶，当地人最喜欢的是酥油茶，也被称为Suja或Po Cha或Goor Goor，通常在饭后食用，是很适合寒冷天气的饮品。用新鲜的牦牛奶做成发酵的牦牛油（有时候也会用普通的牛奶制作），然后和茶叶、水一起煮沸。

说它是茶，其实味道更像是黄油，尤其是它带着咸味，很多外来的游客并不怎么适应这种口味。酥油茶在中国西藏地区和尼泊尔的部分地区也很流行。

Ara

Ara（或Arag）是不丹的传统酒精饮料。它是通过发酵或蒸馏大米、小麦、玉米、小米、大麦或荞麦制成的，外观通常呈乳脂状，发白状或透明状。它具有非常强烈的气味和味道。

有时，Ara还会与黄油和鸡蛋一起加热，营养更加丰富。

Zow Shungo

Zow Shungo是由剩菜和红米做成的，是一种简单快捷的家常美食。

Jaju Soup

Jaju是传统的不丹汤，通常和其他菜肴一起食用。它是由绿叶蔬菜（例如本地菠菜、萝卜）做成。汤是用牛奶和黄油制成。有时，里面还会添加奶酪，让口味更加丰盛。

Jasha Tshoem

Jasha Tshoem是用牛肉做成的辛辣口味的炖煮菜，并用姜蒜、洋葱、辣椒和一些蘑菇来调味。

Khur-le

Khur-le是传统不丹早餐，非常适合寒冷的气候。它是用荞麦、大麦或小麦粉制成的煎饼。它可以与其他不丹菜肴（例如ema或shakam datshi）或鸡蛋和酱汁等一起食用。

Puta

Puta是传统的不丹面条。它其实就是一种荞麦面，可以水煮，也可以炒制而成。里面会加入不同的炒蔬菜和调味酱来调味。荞麦面可以替代大米，是不丹的主食之一。

Momos

之前我们在介绍印度美食的时候，也有介绍过它（奇奇怪怪的知识来了：这些印度街头小吃可以种草了），它最早来自中国的西藏地区，由移民带到印度和不丹等地。

Momos里面有各种各样的馅料，包括牛肉末、猪肉末和其他肉类，以及白菜等蔬菜，还有奶酪馅的选择。通常Momos是蒸熟的，当然，也有油炸的版本，它们通常与被称为ezay的辣椒酱一起食用。

Hoentay

Hoentay是Momos的替代品，它起源于不丹的哈阿河谷。它是由不丹的荞麦制成，并与各种绿叶蔬菜、奶酪和肉馅一起蒸制或油炸。同样，它也是配以不丹辣椒酱ezay一起食用。

Khatem

Khatem是苦瓜做成的，通常选用印度品种的苦瓜。做法是把苦瓜切成薄片，用黄油炸，然后调味。在不丹，这是一种常见的小吃。

以上就是今天介绍的不丹美食，如果你有任何想法，欢迎给我们留言哦~