看，这是漳州美食的烟火人间

心里有光，慢食三餐

美食，是可以吃下去的幸福记忆

一间食堂藏人间烟火

一味食物记录温情暖意

人间烟火气，最抚凡人心

漳州美食荟萃，风味长存

是著名的“鱼米花果之乡”

都说玩在苏州杭州，吃在福建漳州

这里有海的味道、山的味道、

风的味道、阳光的味道、

也有时间的味道、人情的味道

漳州美食在十二时辰里

时刻都在精彩上演

每天唤醒漳州人的

是隐藏在街头巷尾的小吃店

一个转角

一群人

声声剪刀声中

开始美好的一天

图|小红书:谷猫铃

在漳州

早餐可以半个月不重样

但是灵魂都来自于这把剪刀

无论你吃的是豆花粉丝

或是现煮的锅边糊

少了剪刀下的卤料

便少了漳州小吃的精髓

图|吴瑜琨

漳州人的豪迈来自于

请客时，让你随便“刷”

两块钱的大肠，你能吃出十块钱的快乐

一碗满是卤料的小吃

一场卤料演奏会的狂欢

还没入口，就满足了你对美食的所有想象

图|小红书:Le_Via

漳州人应该算是最爱吃面的南方人了

卤面、鸭面、牛肉面

沙茶面、干拌面、手抓面……

每个不知道吃什么的中午

来碗面就解决了

图|小红书:蓝忍忍、消失边界城

小仕子、小鹿在福建吃什么！

当中，卤面

堪称漳州面食的扛把子

一碗面里坐拥山海

单是“卤”

就要加入蛤蜊、虾仁、肉丝

笋、香菇、黄花菜等食材

精心熬制

图|小红书:_EmmaW

出锅时还要加上豆芽、韭菜

混上香菜、胡椒、炸蒜渣的香气

嗦一口带着卤汤的碱面

满口山海的气息

让人欲罢不能的回味

图|小红书:我是一个文本框

漳州人好抿一口

悠闲的下午茶

少不了油锅里的茶配

图|小红书:惋颜

油条作为国民早点

漳州人更喜欢在下午吃

这是与生俱来的习惯

于是，油条配茶似乎成了绝妙组合

图|小红书:Yueerr

漳州人的油锅真的很“闹热”

伴随着跳动的吱吱声

白色的淀粉逐渐变得焦黄

包裹着的各种美食变得可口起来

图|小红书:陈皮

炸地瓜、炸菜饼、炸春卷……

其中，最厉害的硬菜还属海蛎煎了

鲜甜美味的海蛎加上鸡蛋、地瓜粉、蒜苗

入锅的那一刻滋滋声

让人食欲全开

图|哦哦哦知道了

一入夜

漳州的大排档开始人声鼎沸

随着食材下锅，猛火爆炒

锅铲瓢盆就此拉开夜宵的帷幕

图|小红书:ペ暒颩ペ

漳州人信奉着

做饭厉害的厨子都在排档里

所以，每个夜晚穿梭于市井的人

都在寻找“传说中的味道”

图|小红书:卢能吃

一个个烧烤摊燃起袅袅烟火

串起漳州不眠不休的午夜霓虹

图|小红书:童童子

在炭火的热情包围下

肉里的氨基酸和糖分迅速联立反应

随后，油脂滴在木炭上

在“嗞啦啦”的声响中

木炭里的芳香物质也加入了这场美妙的共舞

图|小红书:失眠比赛冠军

漳州人的一天

从热气腾腾的早餐开始

在烟熏火燎的宵夜中结束

图|小红书:小呂笙

万千烟火

皆是对生活的执着与讲究

每一道美食的背后

都有漳州人深厚的家乡情怀

闻着味儿，循着声音

就能找到家乡里让人心心念念的味道

生生不息

是漳州城里的美食

更是这市井里的烟火人间

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来源：花样漳州 文旅生活

编辑：王莹莹

审核：王兵

监制：黄新兵

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