北京
专家告诉我们，中老年人群要长寿，记住“两字诀”：
健+清
健：进口通畅，健脾开胃
清：出口通畅，宽肠通便
脾胃好，肠道顺，自然身体好，助长寿。
日常蔬果中，红薯补虚、开胃、通便，正应了“健+清”的需要，有“长寿菜”的美称。
但红薯有一点不好：它有“产酸”的作用。原本胃酸过多、脾胃不佳的人吃了后很容易出现呃逆、反酸的症状。
其实，八月有个应季好食材，不仅有护心通便、健脾胃的功效，还能解决吃红薯反酸的问题。
这菜就是常常被我们忽视的红薯叶。
“长寿菜”红薯叶
红薯叶也叫地瓜叶，它集红薯和蔬菜的好处于一身。
《本草纲目》中提到，红薯叶性微凉、味甘涩，益气健脾、通便利尿，适合便秘的人群。
而现代营养学认为，红薯叶中的膳食纤维很丰富，不可溶性膳食纤维含量和春笋相近，经常食用能促进消化、改善长期便秘。
另外，红薯叶含有粘液蛋白，能清理血管、养护心脏，对心脑血管也有益。
丰富的膳食纤维、维生素C、钾元素以及低热量，也让红薯叶成为适合肥胖、三高人群的食材，对于日常控血压、血糖、血脂都大有帮助。
除了维生素C，它还富含胡萝卜素，有助于抗氧化、保护视力，修复受损的胃黏膜。
而且红薯叶钙含量丰富，是绿叶菜中补钙的好选择。
红薯叶有这么多好的功效，平时可以怎么吃呢？
今天给大家带来了红薯叶茶饮、快手养生菜，还有用红薯叶做丸子和面条的方法，总有一款适合您~
红薯叶配它吃，养生好处多
01
红薯叶+“二瓜”——控糖祛湿茶
虽然已经立秋了，但是暑热依旧未消。
红薯叶不仅补脾益气，还有生津止渴的功效。
养生厨房专家用红薯叶搭配清热生津、利水祛湿的黄瓜、冬瓜，煮一碗三蔬茶。尤其适合口干多饮、脾虚湿气重的人饮用，辅助控糖。
食材：红薯叶、冬瓜、黄瓜
做法：三种食材取适量，一起煮10分钟即可
用法：待食材软烂即可盛出，过滤掉渣滓，饮汤汁即可。一般每周喝三次，每次喝一杯。
注意：此方只能起到辅助控糖作用，不能替代降糖药物。
02
红薯叶+蒜蓉——快手美味
除了茶饮，红薯叶吃法里最简单的就是清炒了。
现在的红薯叶正嫩，搭配抗炎杀菌的蒜蓉，下锅一炒，简单快手，还有很好的养生功效。
做法：1、锅中烧油，加入蒜蓉、白腐乳、少量炸酱炒香。
2、放入红薯杆炒至微微变色，继续放入红薯叶爆炒，少许盐、2勺料酒调味，加适量清水煸炒均匀即可。
03
红薯叶+红薯——肠道“推土机”
红薯吃多了容易反酸，所以我们将红薯泥配上红薯叶、胡萝卜、鸡肉等食材，做一道焦香丸子，中和它的“酸”。
同时用燕麦粉和黄豆粉做粘合剂，膳食纤维翻倍，堪称“肠道推土机”，帮助宽肠通便。
食材：鸡胸肉，红薯泥，红薯叶、胡萝卜等
做法：1、将红薯叶切丁放入鸡肉泥、红薯泥、胡萝卜等做成馅料。加少许料酒、盐、白胡椒粉、蚝油调味增鲜。
2、馅料中加入3勺燕麦粉、2勺黄豆粉，混合均匀，搅打上劲。
3、锅内烧油，将馅料做成丸子煎炸至两面金黄即可。
04
红薯叶+芹菜叶——补充胡萝卜素
蔬菜中胡萝卜素含量排行里，红薯叶、芹菜叶、胡萝卜位居前三。给大家分享一道臊子面，用胡萝卜炒“红油”，搭配红薯叶和芹菜叶揉出的面条，健康美味。
食材：红薯叶、芹菜叶、肉、土豆、豆腐、胡萝卜、木耳
做法：1、胡萝卜用擦子擦成泥，温油下锅熬煮三分钟至颜色变红，过滤果渣倒出。
2、用红薯叶和芹菜叶打成的蔬菜泥和面，揉成长条面剂，刷油饧发。
3、五花肉丁、土豆丁、胡萝卜丁、北豆腐丁依次入锅煸至焦黄，调入盐、糖、生抽、料酒、老抽调味，加入木耳碎，少量温水煮五分钟。
4、饧发好的面剂子压平，筷子在中间一按，一抻一扯，煮至面条漂浮捞出，浇上臊子和“胡萝卜红油”，码上焯过水的红薯叶和芹菜叶即可。
（养身厨房）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
