不输娭毑？长沙这些嗲嗲牌美食蛮有味！

　　AUTUMN FOOD

　　秋日美食上新

　　上周打卡了

　　长沙四大娭毑牌美食之后

　　旅行君收到不少热心粉丝留言

　　强烈推荐我们

　　也去寻找一些嗲嗲牌美食

　　作为长沙最会吃的旅行君

　　怎么能放过？

　　走！这个秋天

　　在首届湖南旅游发展大会举办之际

　　一起探索专属长沙嗲嗲牌的美味！

　　供图 | 晚霞毓秀床车自驾游

　　在长沙街头，总能看到娭毑们健步如飞，用“两步抬头一娭毑”来形容一点儿也不为过。但平平无奇的美食小天才们可不要因此就忽略了，每个干练爽利的娭毑背后其实都有一个能干的“嗲嗲”！

　　长沙嗲嗲是一种怎么样的存在？这么说吧，事实上，在公园里一展身手的是他们，在厨房里大显神通的是他们，与孙辈斗智斗勇的，还是他们……

　　蝉鸣渐消，长街落叶，日渐转凉……如果说长沙娭毑是风风火火的夏天，那么长沙嗲嗲就是温润自若的秋天。秋日已至，嗲嗲牌美食也上新啦！

　　马嗲嗲烧麦

　　秋天的第一份早餐，一定非马嗲嗲的烧卖莫属，但这也意味着，秋天的第一天，就得起个大早！

　　长沙火车站附近一条不起眼的小巷子，因为临近朝阳派出所大家都叫它“朝牌街”。街边一排有好几家并没有什么新奇的早餐店，唯独有一家粉店，却以“烧麦”出名，它就是马嗲嗲的“马记粉店”。

　　本节供图 | 海胆盖饭配甜虾

　　马记粉店，一般早上六点半开门，但七点多去，烧麦往往就已经卖光了。

　　马嗲嗲的烧麦论卖相确实不足为奇，但“老长沙”烧麦的味道确实难得的独一份儿，外皮油光发亮，厚度适中，糯米颗粒分明，不会过软也不会过硬，里面还放了油渣和少许胡椒调味，刚刚好的口感。

　　老旧的门脸，不足20平米的店面，早上十来个客人坐在塑料板四脚凳上快速嗦上一碗粉就匆匆离去，立马又接上下一波。马嗲嗲和他的老伴儿已经七十多岁高龄，但前天晚上包好烧麦，第二天一大早起来卖已经成为了他们的习惯，在挤满客人的店里利索穿梭着，他们好像永远都不会老去。

　　王嗲嗲刮凉粉

　　太平街121号不足两米宽的小巷子里，藏着近二十年的美味，充满年代感的玻璃柜，大红色方块字贴着，穿过嘈杂的扩音器叫卖着“凉皮、凉面、刮凉粉……“，瞬间拉回老长沙记忆，这里就是王嗲嗲的小摊子。

　　本节供图 | 侯家塘金珍妮

　　王嗲嗲的刮凉粉，七块钱一碗，晶莹剔透的蚕豆粉，刮得细腻但劲道，筷子一夹并不会断，拌上醋、辣椒、黄瓜丝、花生米，酸酸辣辣，弹牙爽口！

　　嗲嗲娭毑的小摊子从早摆到晚，二十年如一日，他们的家就在巷子后面，摊子上的所有食材也都是嗲嗲娭毑在家里亲自做的，单是刮凉粉每天就要做4-5盆的样子，做刮凉粉的老式钵子被娭毑收拾得干干净净，只为了顾客的每一口都吃得放心。

　　陈嗲嗲臭豆腐

　　长沙的臭豆腐可谓是百家争鸣，各家有各家的味道，各家有各家的独门配方。尝过了五娭毑、四娭毑的臭豆腐，不妨来试试这家陈嗲嗲牌臭豆腐，也别有一番风味呢~

　　本节供图 | 小蓝不是洛丽塔、全商网

　　在长沙庙街，一口奇特的八卦大锅，炸街回归！豆腐炸得外焦里嫩，用料十足，铺上一层满满的辣椒和香菜葱花，专属嗲嗲牌的臭豆腐风味，即刻尽享。

　　胡嗲嗲单车烧烤

　　大自然用规律告诉你，秋天就是用来吃的。坡子街牌坊进来，一个前后通风的巷子里，几张矮桌椅搭着，胡嗲嗲的烧烤已经做了36年，从东塘到洪家井再到坡子街，胡嗲嗲的名号无论走到哪里都打得响。

　　本节供图 | 海苔卷、甜饼子

　　对于味道的把控，胡嗲嗲独有一套秘诀，那就是真空腌制，腌制后的肉鲜香无比，穿到单车签上，烤得外焦里嫩，入口咸香。

　　更值得一提的是，胡嗲还在研制工艺上不断创新，他将数十种中药制成卤药包，用以腌制不同的食材，从春到冬，还会根据季节进行调整。

　　一年四季的碳火炉子跟前，胡嗲嗲用精益求精的态度烹饪出一个个平凡又热辣的长沙味道。

　　巢嗲嗲月饼

　　立秋已过，中秋在望，火爆长沙的巢嗲嗲牌月饼是时候安排上了！

　　在长沙文庙坪的牌坊附近，有一家开了几十年的月饼店，店里只卖莲蓉蛋黄和五仁两种口味，而且每人限购四斤，但前来排队购买的人仍络绎不绝。

　　本节供图 | 沈沈沈沈沈

　　个头不大，全蛋黄为馅，甜而不腻，皮薄馅大，新鲜出炉之时，香气扑面而来，长沙月饼届的畅销传奇果然名不虚传！

　　在长沙

　　逃得过娭毑的伶牙俐齿

　　躲不过嗲嗲的温润如玉

　　你还知道哪些嗲嗲牌店子？

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　　部分图片、内容综合自网络

　　编辑 | 陈雪炎

　　审核 | 陈寒冰

　　联系电话 | 0731-88849276

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