广东
号外！号外！2022年7月28日，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2022年第3号公告，发布了GB 8538-2022 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法等36项新食品安全国家标准和3项修改单。
新版GB 8538-2022标准将于2022-12-30日正式实施，与2016版相比，主要变化如下：
——铜绿假单胞菌增加了确证试验内容；
——增加了附录Ｂ微生物检验水样的采样、保存的方法和要求；
——大肠菌群修改了多管发酵检验方法及适用范围；
——产气荚膜梭菌修改了确证试验及计数方法和计数培养基。+
GB 8538-2022与2016版相比，重大修订内容具体如下（新旧标准对比）：
大肠菌群 — 多管发酵法
1、新版标准在方法提要中补充说明了“对矿泉水水源水或直接饮用的矿泉水的检测，依据水样中大肠菌群的污染程度选择适合的多管发酵方法。”
2、新版标准多管发酵法分类不再按矿泉水水源水或直接饮用的矿泉水分类，而是直接按发酵管数分：15管发酵法（第一法）和6管发酵法（第二法）；
3、6管发酵法（第二法），在2016版标准的5管10ml接种量基础上增加1管50ml接种到50ml双料培养基步骤，共6管；且对应MPN表从5管MPN表修订为6管MPN表。
大肠菌群 — 滤膜法
1、增加了滤膜法检验流程图，检验方法更加清晰
2、确证试验需按比例挑取10个不同形态的可疑菌落（不足10个则全挑），同时增加可疑菌落在营养琼脂的纯培养过程；不再是“挑取不少于3个（不足3个全挑）”。
与2016版完全不同。
3、结果与报告：大肠菌群菌落计算公式大肠菌群菌落计算公式
粪链球菌 — 滤膜法
1、可疑菌落挑取：从滤膜上按比例挑取１０个不同形态的可疑菌落（不足１０个则全挑），不再是“挑取不少于5个（不足5个全挑）”
与2016版完全不同。
2、结果与报告：粪链球菌菌落计算公式粪链球菌菌落计算公式
3、质量控制中增加“粪肠球菌标准菌株［ＣＭＣＣ（Ｂ）３２４８２或等效标准菌株］作为阳性对照菌株，以大肠埃希氏菌标准菌株［ＣＭＣＣ（Ｂ）４３２０１或等效标准菌株］作为阴性对照菌株。”
铜绿假单胞菌 — 滤膜法
1、铜绿假单胞菌检验程序图和在CN琼脂上生长的菌落选择和确证表中新增观察到蓝色或绿色菌落后需要做绿脓菌素试验才能判断绿脓阳性。
2、增加了铜绿假单胞菌确证试验中"42 ℃生长试验
3、可疑菌落挑取：按比例挑取１０个不同形态的可疑菌落（不足１０个则全挑）。2016版没有明确挑多少可疑菌落。
与2016版完全不同。
4、结果与报告：铜绿假单胞菌菌落计算公式铜绿假单胞菌菌落计算公式
5、质量控制中增加“铜绿假单胞菌标准菌株［ＣＭＣＣ（Ｂ）１０２８２或等效标准菌株］作为阳性对照菌株，恶臭假单胞菌标准菌株［ＣＭＣＣ（Ｂ）１０２８３或等效标准菌株］作为阴性对照菌株。”
产气荚膜梭菌
1、方法提要中明确使用的是“孔径为０．４５μｍ 亲水性微孔滤膜”而不是孔径0.22μm滤膜，另外，检测用的培养基是“TSC琼脂”而不是“SPS琼脂”。
2、在培养基和试剂、检验程序中，SPS琼脂修改为TSC琼脂，删除卵黄琼脂培养基（卵磷脂分解试验），增加乳糖-明胶试验。
3、可疑菌落挑取：按比例挑取１０个不同形态的可疑菌落（不足１０个则全挑）。不再是“挑取可疑黑色菌落3个~5个”。
4、结果报告，新增产气荚膜梭菌菌落计数公式产气荚膜梭菌菌落计数公式
5、质量控制中增加“产气荚膜梭菌标准菌株［ＣＭＣＣ（Ｂ）６４６０２或等效标准菌株］作为阳性对照菌株，以艰难梭菌标准菌株［ＣＭＣＣ（Ｂ）６４９６７或等效标准菌株］作为阴性对照菌株。”
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GB8538-2022 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法.pdf
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