立秋：云天收夏色 木叶动秋声

2022年立秋的时间是8月7日，阴历七月初十，吉林省民俗学会理事长、吉林省政府文史馆员施立学老师对“立秋”节气进行了解读。

“立”是开始，“秋”字由禾与火组成，以“禾”为本，以“火”为辅。禾者，庄稼也。火者，干燥也。庄稼从绿到黄，由花而果，逐渐成熟、干燥的自然过程，就是秋，立秋意味着禾谷开始成熟。

因此，《历书》中说：“斗指西南，维为立秋，阴意出地，始杀万物。按秋训示，谷熟也。”据《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪敛也”。立秋不仅预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。也表示草木开始结果孕子，收获季节到了。

节令物候

“初候凉风至，二候白露降，三候寒蝉鸣。”

唐杜甫《立秋》诗云：“云天收夏色，木叶动秋声。”我国古代将立秋分为三候：初候凉风至。风，“天之偏气，怒者为风。”从这一天开始，天高气爽，月明风清，气温逐渐下降。此时的风已不同于暑天中的热风。

正如谚语所说：“立秋之日凉风至”，“早上立了秋，晚上凉飕飕”。立秋后，许多地区开始刮偏北风，偏南风逐渐减少。

二候白露降，由于白天日照仍很强烈，清晨室外植物上可见一颗颗晶莹的露珠。秋露水禀承夜晚的肃杀之气，宜用来煎润肺的药，调和治疥、癣、虫癞的各种散剂。

诗人很早就着迷于玲珑透莹的露了, 温庭筠有诗句“露珠犹缀野花迷”。“蒹葭苍苍，白露为霜”凄美的白露，《诗经》时代就让诗人们咏叹不已。据说，在古罗马时代，颇为流行的处方开头都写道：“喝下一罐新鲜的露水”。

三候寒蝉鸣。对于季节的感受，花草虫鸟，这些大自然中的栖生物比人还敏锐。寒蝉感应节气而鸣，它一叫，告诉人们炎热的夏天过去，立秋时节到了。寒蝉在微风吹动的树枝上叫声急疾，诗人的感受则是“寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇”。立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。

民间习俗

“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”

在古代，立秋也称七月节。《礼祀·月令》记载，周天子在立秋日亲率三公六卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀白帝、蓐收的仪式。

《临安岁时记》记载，宋代立秋之日，男女都戴楸树叶，以应时序。有以红叶剪刻花瓣，簪插鬓边的风俗，也有以秋水吞食小赤豆七粒的风俗。

明承宋俗。清代在立秋这一天要悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以检验整个夏天的肥瘦。民国以来的广大农村，有在立秋这天的白昼或夜晚预卜此后天气凉热之俗，还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。

与立秋有关、至今仍脍炙人口的美文佳句，从古人留下的“一叶知秋”始。

《淮南子·说山训》有：“见一叶落而知岁之将暮。”《广群芳谱·木谱六·桐》中则云：“立秋之日，如某时立秋，至期一叶先坠，故云梧桐一叶落，天下尽知秋。”唐代诗人杜牧有“风吹一片叶，万物已惊秋”的诗句。白居易诗：“萧萧秋林下，一叶忽先委。勿言微摇落，摇落从此始。”秋天何时来？古有“一叶知秋”的观察，这敏锐的一叶来自梧桐。北宋文史学家、政治家司马光有《梧桐》诗“初闻一叶落，知是九秋来”，以诗情画意传达出梧桐对秋气的敏觉。

立秋日，很多人家会用红纸书写“今日立秋，百病皆休”字样贴于墙壁上，以预防疾病；妇女们用红布剪成葫芦形，缝在儿童的衣服的背后，用以驱除病灾。

俗话说，“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”。“前秋冷得早，后秋穿棉袄”。“有钱难买秋后热”。按照老祖宗留下来的经验和方法，立秋分公秋和母秋。俗话说：“公秋爽，母秋凶”，意思非常明确，如果是公秋天气比较凉爽，而要是母秋，则天气仍然炎热，是秋老虎发挥余威。

通常公秋和母秋区分，有三种方法。

• 一是按照入秋月份区分，公秋，指在农历六月份入秋，母秋，是指在农历七月份入秋。

• 二是按照入秋日期区分，通常依据农历立秋的单双日，公秋，指农历的单数日子，母秋，指农历的双数日子。

• 三是按照入秋白天和黑夜区分：公秋，指白天入秋，母秋，指黑天入秋。

今年立秋的具体时间是2022年8月7日20:28:57，是在中午12点之后。所以，今年属于晚立秋。今年立秋，时间是农历七月初十。也属于晚立秋。这么看来，今年秋老虎的势头会很猛，对于庄稼生长非常有利。

秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕，官府与民间，皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归”。在一些地方，至今仍流传有“做社”“敬社神”“煮社粥”的习俗。

农事农谚

“立秋无雨是空秋，万物历来一半收。”

立秋忙打靛。

靛，即蓼蓝，是自然界中含靛蓝较多的一种植物。一种深蓝色的有机染料，称“靛蓝”，亦称“靛青”、“蓝靛”。

蓼蓝是成语“青出于蓝”的典故由来，东周荀子的著作《劝学篇》中有“青出于蓝而胜于蓝”的名句，古代中国人称呼今日的蓝色为青色，可见“蓝”在当时并不是颜色的名称，而是蓼蓝这种植物。过去东北乡间村落挖有靛池，立秋打靛，投入靛池，使其发酵，以为染料。人们将织出的白布放进靛蓝中浸泡，就可染出浅蓝、藏蓝等颜色的布料。

打靛，就是从事收割蓼蓝、木蓝，加以浸泡，最后提取出靛蓝染料的整个生产活动，故有“立秋忙打靛”之说。如今国产植物染料已不是单一的靛蓝，还有红色染料——茜草、红花、苏枋；黄色染料——槐花、姜黄、栀子、黄檗；紫色染料——紫草、紫苏；棕褐染料——薯莨；黑色染料——五倍子、苏木。

在长春南关区新立湖镇后印子屯犹存当年老靛池遗址。

立秋日对农事尤为重要，有农谚说：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，农夫不用力”。这是说立秋日如果听到雷声，冬季时农作物就会欠收；如果立秋日天气晴朗，必定风调雨顺，农事不会有旱涝之忧，可以坐等丰收。农家可以免除因“落落秋”带来的劳作。“立秋三日晴，高粱穗变红。”“七月秋，样样收，六月秋，样样丢”，何为“收”？何为“丢”？东北民间给出超乎想象的解释，即五谷不熟或欠收，果实紧缩于穗或荚，收而不鼓，谓之收；五谷饱满，稍微一碰就可能溢穗或荚，此谓丢。“立秋西北风，秋后旱得凶”。“秋前北风秋后雨；秋后北风干河底”，立秋前刮起北风，立秋后必会下雨，如果立秋后刮北风，则本年冬天可能会发生干旱。立秋是一个农业收获的标志：“立夏栽茄子，立秋吃茄子。”“立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家。”“立秋拿住手，还收三五斗。”对没进入收获期的作物，立秋后的农事也需注意，譬如：“头伏芝麻二伏豆，晚粟种到立秋后。” “立秋种芝麻，老死不开花。”“秋前北风秋后雨，立秋十天遍地黄。”“立秋无雨是空秋，万物历来一半收。”立秋的天气状况在古时用来预测当年的收成规模。此时气温仍然很高，农作物生长旺盛，对水分要求迫切，充沛的降水将会带来丰收。

饮食养生

秋风一起，胃口大开，立秋流行“贴秋膘”

“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。民间流行“贴秋膘”（或称抢秋膘）。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

立秋在北方最大的习俗是“咬秋”和“贴秋膘（抢秋膘）”。秋风一起，胃口大开，人人都想吃点好的增加营养，补偿夏天的损失。城市人家，立秋这天，要在早上包饺子，晚上焖肘子或者炖排骨。农家在这一天则杀鸡宰鹅。

吉林有一道老少咸宜的名菜，叫一锅出。源于立秋“抢秋膘”。今天，人们都怕胖，过去，担心瘦。趁立秋，把园子里能采到的菜如土豆、豆角、南瓜、胡萝卜、圆葱等与排骨，包括玉米炖一起，锅上又贴一圈大饼子，外加烀茄子，色彩鲜艳、五味杂陈、营养丰富，是跨入秋天大门一顿丰收的菜。渐渐人们就把抢秋膘这道菜挪到平时的日子里去吃，有主食，又有副食，这叫一锅出。吃着一锅出，吃出了东北文化，粗犷豪放，包容大气。

“春生夏长、秋收冬藏”，长春市中心医院中医科主任医师、三级教授、返聘专家裴智梅说，秋季的主气为燥气，在这种气候下，人们会出现嗓子干、体内上火等表现，也就是常说的秋燥症状。肺属金，与秋气相应，“肺喜润恶燥”，因此秋季进补宜以滋阴养肺为主，“人们在秋季可以吃滋阴润肺的食物，例如百合、红枣、银耳、山药等。”裴智梅教授说，这四样食物无论是煮水还是煮粥，都非常适宜。“白色”食物具有天然的润肺功能，如白梨、白萝卜等。另外，酸味食物也具有润肺滋阴的作用，例如柠檬、橘子、猕猴桃等水果。一些蔬菜也有健脾、利湿、清热的作用，如丝瓜、莲藕、冬瓜、黄瓜等，“尽量少吃辛辣、油炸、干燥的食物。”

秋季起居养生，宜“早睡早起，与鸡俱兴”。晚上早睡可以调护人体阳气，早上早起则可以令人体肺气舒展。

秋季天气渐凉，十分适合锻炼。裴智梅教授表示，秋季锻炼应遵守“秋季养收”的原则，运动量不宜过大，宜选择轻松平缓的运动项目，如选择散步、长跑、爬山、骑行等运动。运动时以微微发汗为主，切不可运动过量、大汗淋漓，这样也保证了阴精内蓄，不随阳气外耗。秋高气爽适合登高，登山能锻炼人体肺活力和血液循环能力，还有助于降低血糖。

来源丨东亚经贸新闻记者 王璐 张莉莉 手绘作者 孟美青 设计 刘春娇

编辑丨露娜

审核丨韩大川 姜帅