立秋“撞”中伏，宁可不吃肉也要吃3素！清热解暑，为入秋打基础

很多人不知道，今年的中伏是个“加强版”的，根据农历历法规定，“夏至四庚数中伏，秋后一庚数末伏”，因此今年中伏是从7.26开始到8.14结束，高温天气长达20天之久！

在这夏秋两季交替之时，暑热和秋燥会并行一段时间，饮食上一定要注意，生冷、辛辣和热性大的食物要少吃，寒热属性强烈的食物容易伤身，应该多吃一些温润平和的食物，为入秋打好基础。

立秋“撞”中伏，宁可不吃肉也要吃3素！祛湿散热，养足元气好入秋！

1.莲藕——清热凉血、生津止渴

莲藕通体洁白剔透，古人赞其“玉雪窍玲珑”，莲藕是水中养出来的精华，清甜而脆，独有一股清香，不仅如此，莲藕全株均可入药，含有粘液蛋白和膳食纤维，能够清热凉血、益血生肌。

推荐食谱：江米灌藕

1.莲藕两节削皮备用，糯米100克清水淘净，切去莲藕的顶部，装入洗净的糯米，尽量把糯米装满，这样蒸出来口感更好。

2.装好以后，把切下的藕片重新盖好，扎上几根牙签封住，避免煮的时候糯米漏出来。

3.高压锅添入适量清水，放入莲藕和大枣，冰糖、红曲米一小把，上气以后开始计时，大火连续煮20分钟。

20分钟过后，取出煮好的莲藕，去掉牙签，切成半厘米厚的薄片，摆入盘中，美味即成。

2.绿豆——祛烦暑、解热毒

绿豆汤是夏日解暑的无上妙品，清热凉血、除烦止渴，消暑开胃，老少皆宜。不过绿豆凉性较大，肠胃弱的小孩子不宜过多饮用。

推荐食谱：消暑绿豆粥

1.绿豆100克清水浸泡2个小时，银耳一小块也浸泡2个小时，大米一小把同样浸泡两个小时，把银耳捞出来切成小朵备用。

2.砂锅添水，倒入绿豆和大米，大火煮开，改小火继续煮20分钟，搅动几下避免粘锅，等绿豆和大米都煮开花了，下入银耳继续煮10分钟。

3.等银耳呈现胶质以后，根据自己的口味放入几粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子，搅动化开冰糖，美味即成。

3.丝瓜——消痰火、止燥热

丝瓜可食用也可入药，可谓全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称，《学圃杂疏》说：“汁滴瓶中，能消痰火。”可见其性凉，能解风邪湿热、除烦止渴。

推荐食谱：丝瓜三鲜汤

1.准备洗净的长丝瓜两根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗净后放入盆中备用小盆中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿半个切成薄片，放入汤盆中，抓一把小虾米和西红柿放在一起。

2.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水开后下入白玉菇，焯水1分钟左右，即可倒出控水。另起锅添入少许食用油，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋定型，添入清水。

3.用勺子把大一些的鸡蛋块打散，水开以后，下入白玉菇和丝瓜，开大火煮2分钟左右。

然后开始调味：加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，再加入少许芝麻油增香，关火起锅倒入汤盆中，美味即成。

今天的美食分享就到这里了，感谢您的阅读，祝您身体健康、生活愉快！

（第一名厨编辑：琪琪）