拥抱国家地方发展战略 搭建平台精准服务产业

　　——漳州职业技术学院打造“双高”学校见闻之二

　　在漳州职业技术学院食品工程学院产教融合实训基地，笔者看到啤酒、纯水、烘焙等多条小型化的生产线正在运转，学生们在教师指导下实习操作，像面包等烘焙产品，老师们都是手把手地教。这种“言传身教”式的教学方法深受学生喜爱。漳州职业技术学院（以下简称“漳职院”）围绕区域发展战略，打造技术技能创新服务平台，瞄准产业需求输送人才、开展科研，成果丰硕，从1984年创立至今已向各行业输送了5万多名专业人才。前不久，漳职院被人社部授予“国家级高技能人才培训基地”。

打造科技服务体系

助力产业升级

　　漳职院坚持“建设工匠学府，服务漳州发展”的办学定位，建设食品加工技术高水平专业群，建设教学创新队伍、深化教学方法改革，提高人才培养质量。2019年，该校食品加工技术专业群入选中国特色高水平高职学校和专业建设计划（“双高计划”）。

　　“打造高水平的食品专业群，建设技术技能人才培养高地和技术技能创新服务平台，支撑国家重点产业、区域支柱产业发展，是我校新时期职业教育实现高质量发展的重点。”漳职院食品工程学院院长谢建华介绍，漳州是“中国食品名城”，有各类食品企业4000余家，2021年规模食品企业产值近1700亿元。食品产业是漳州市重点支柱产业，也是重要的民生产业，其发展受到历届漳州市委、市政府的重视。

　　“高职教育具有教育和经济的双重属性，漳职院作为根植于漳州的地方高职院校，与地方产业经济发展有着天然的紧密联系。服务漳州市经济和社会发展，在服务中打造‘双高计划’学校和食品加工技术专业群，是漳职院人才培养和科研工作的方向和定位。”漳职院党委书记康溪顺说。

　　林常青是该校食品工程学院学科带头人。据他介绍,学院正在实施“产学研用”融通的育人新模式，以食品产业链关键岗位人才需求为导向，通过校企合作重构课程体系，形成一批闽台食品产业特色新形态教材，全面建成满足“育训”需求的教学资源库；以“食品工业类骨干教师培养基地”和“漳州市食品产业研究院”为依托，实施校企“双向挂职”聘请企业人员为产业教授、“一教师一企业”和“10个一工程”的人才共育共享机制，打造一支高水平的“双师”队伍。

　　谢建华表示，专业群的目标是到2023年整体实力达到国内一流水平，引领同类专业发展；到2035年，使食品加工技术专业群整体实力达到国际先进水平。

　　该校食品工程学院教师团队积极投身科技创新、学科建设和人才培养创新，使教学与科研获得双丰收。该校副校长何小海主持的《科技创新助推食品产业发展的对策研究—以漳州市为样板》项目获2020年省创新战略研究第一批联合项目计划。学校教师张桂云负责的《柚皮纳米纤维晶对鱼糜肌原纤维蛋白冻藏稳定机理研究》获省自然基金立项，是2020年福建省高职院校省自然基金项目2项获批项目之一。

　　学院研究团队积极开展校企合作，助推冻干行业发展。该学院与福建立兴食品有限公司合作，获授权发明专利1项，《冻干乳制品关键技术研究与产品开发》获福建省星火计划项目立项；与福建欧瑞园食品有限公司共建冻干食品学院，致力人才培养和产品开发。谢建华带领科技服务团队研发了蜜柚白兰地、蜜柚精油两个深加工产品，助力平和蜜柚产业提质增效，仅残次柚果深加工就增加产值6亿元。林常青带领技术攻坚团队，紧密对接漳州古雷化工产业解决急需的10多项关键技术问题，获得国家发明专利1项。黄聪亮教授带领科技特派员团队开展“一种清香型富硒八仙茶的制作方法”技术项目，协助企业创新制茶技术，解决了八仙茶茶多酚偏高不适宜制作红茶的难题，实现红茶对有机硒的功效叠加。

打造食品专业群

服务区域经济发展

　　对接人才培养需求，为产业和社会输送急需人才，是漳职院服务地方的重点工作。该校依托“一学院一平台”积极开展科研项目合作和人才培养需求，助力产业发展。同时，各二级学院紧密对接国家大健康战略、乡村振兴战略、漳州发展规划及闽台融合发展，深入行业企业开展科技社会服务和成果转化，解决区域行业企业技术问题，助力企业转型升级。食品工程学院深入食品企业调研人才需求和技术技能岗位素质要求，设置学科专业与人才需求适配，对一些大型企业进行订单式招生和专业人员培养。截至2021年，平台已经获得市级以上的研发项目29项，食品产业技术成果转化项目16个，授权专利41个，横向技术服务项目11个，发表相关学术论文58篇，与企业共同开发食品标准7个；专业群依托培训平台开展了多项技能培训，参训学员达5906人次，有效缓解企业高技术人才短缺的问题。

　　开展科技攻关，赋能产业发展和升级，漳职院深耕食品产业沃土。该校积极开展漳州食品产业项目研究，帮助企业解决“卡脖子”问题，2019年以来，为200多家企业开展了技术服务，实现16项成果转化，其中多项成果及技术扩展至省内外30多家企业进行推广应用，取得显著成效。

　　漳职院围绕区域食品产业和社会发展，聚焦需要，构建“政校行企”平台，以“平台+项目+团队+技术”模式，协同发力，融合发展。在漳州市政府的大力支持下，截至2021年底，该校建成了4个省部级协同创新中心、技术研究院、应用技术工程中心，其中有福建省科技创新平台“漳州市食品产业技术研究院”（省科技厅/漳州市）、福建省“6.18”协同创新院食品产业技术分院（省发改委）、农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心（省教育厅）、教育部“精细化工应用技术协同创新中心”。漳职院服务漳州地方发展的探索，取得了许多有益的经验，其形成的“校企共致力食品升级，成果就地转化创效益”典型案例，获2021年全国职业高等院校校长联席会议组织的《职业高等院校技术开发与应用成果展》“优秀成果奖”。（谢建华 李志勇）

　　《中国食品报》(2022年08月04日04版)