推荐10道经典农家菜，营养美味，简单易学，家人都爱吃，值得一试

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

番茄炒菜花

（1）材料：菜花半个(约 250 克)，番茄酱 3 大勺。

（2）调料：盐、味精各适量。

（3）做法：菜花掰成小朵，洗净控水。油烧热，放入菜花，翻炒时放一点水，烧 2花分钟，放入番茄酱、盐和味精炒匀，小火烩2分钟即可。

番茄骨鱼汤

食材准备：

黄骨鱼，番茄，食用盐，大蒜，生姜，香葱，香菜，豆腐

做法步骤：

1、黄骨鱼处理干净，去掉内脏，清洗干净，控干水分备用。

2、番茄在其表面划出十字花刀，倒入适量开水，开水烫过以后的番茄非常容易去皮，去皮以后切碎备用。

3、生姜去皮，切成姜末；大蒜去皮，切成蒜末；葱清洗干净，切成葱花；豆腐切块。

4、炒锅预热，将番茄倒入炒锅当中，放入适量食用盐，炒出番茄汁，盛出备用。

5、锅中烧油，油热以后将黄骨鱼放入锅中煎30秒左右翻面，翻面的时候放入姜末和蒜末，再煎30秒左右，黄骨鱼煎得均匀一些，煎好友后到入适量的开水。

6、开大火煮开，煮开以后盖上锅盖，转成中小火煮大约十分钟左右。十分钟后倒入刚刚炒好的番茄汤汁，放入切好的豆腐。

7、煮开以后放入适量食用盐调味，出锅前撒上适量葱花和香菜即可。

杏鲍菇早餐饼

食材：杏鲍菇、青椒、鸡蛋、面粉、盐、五香粉。

做法：

1、准备3根大点的杏鲍菇，3根青椒，2个土鸡蛋。适量的面粉。

2、把杏鲍菇洗净撕成大条，放入蒸锅里加盖蒸10分钟，取出来放一边，晾至不烫手。

3、杏鲍菇用手撕成细条，整理一下，再切成小丁，装入盆中。

4、青椒清洗完沥干水分，去掉辣椒籽，然后先将其切成丝，再将其切成小碎丁。

5、把切好的青椒小碎丁放入杏鲍菇里，再切点葱花放入盆里，打入2个鸡蛋，只1勺食盐，1勺五香粉，不需要其它调味品了。

6、所有食材混合搅拌均匀，少量分次加入适量面粉，用筷子一直搅拌到看不到干面粉的时候就可以了。

7、取出平底锅或者是电饼锅，先将锅烧热，锅热之后在里面刷上食用油，倒一勺面糊，用铲子把菜糊摊成厚薄均匀的圆饼形状。

8、待一面上色后再翻面，反复翻面几次，让饼受热均匀，两面烙着金黄后就可以出锅了。

9、柔软又劲道，咬一口满嘴香，过程也就几分钟，做法简单，营养美味又解馋。

茄子炒豆角

准备食材：茄子，豆角，蒜末，小米辣，葱花，生抽，蚝油，淀粉。

做法步骤：

1、茄子洗净，切成长条，加入一勺食盐抓匀腌制十分钟，然后清洗干净，挤干水分备用。

2、豆角洗净后掰成小段，小米辣切成圈。

3、调料汁：碗中加入生抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

4、起锅烧油，油热放入豆角煸至表皮起皱，盛出备用。再放入茄子煸炒至表面微黄，盛出备用。

5、锅留底油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入豆角和茄子翻炒均匀，倒入提前调好的料汁翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

秋葵蒸鸡蛋

【材料】：鸡蛋 2个、秋葵 适量、盐 适量、味极鲜酱油 适量

【做法】：

1、鸡蛋两个打入碗中，用筷子打散，加入约1.5倍的水，放入适量的盐搅拌均匀；

2、将蛋液用滤网过滤一遍，过滤掉气泡使蛋液更顺滑，直接过滤到蒸碗中。

3、秋葵洗净切去头尾，横着切成约0.5厘米厚的片状，不要切太厚，太厚浮不上来；

4、把秋葵片平铺在蛋液的上面，盖上保鲜膜放入烧开的蒸锅中。中小火加热10分钟，闷3分钟。

5、根据个人喜好淋入少许味极鲜酱油即可。

炝拌油麦菜

食材

油麦菜1斤、辣椒半个、大蒜半头、油少许、香油少许、蚝油少许、白糖少许、香醋少许、鸡汁少许、盐少许。

做法

1、油麦菜1斤，辣椒半个，大蒜半头。

2、三种食材都择洗干净，油麦菜用手掰成段，辣椒切粒蒜切片。

3、油麦菜飞水，过凉，攥干备用，辣椒粒和蒜片用油炒香加点蚝油。

4、辣椒蒜片炒香之后浇到攥干的油麦菜上，浇之前加料忘拍片了，有糖醋盐香油鸡汁。

5、搅拌一下就可以吃了，口感极为鲜嫩，微微带着点辣味，非常的好吃。

水煮肉片

〖 食材清单 〗

里脊肉 胡椒粉 盐 料酒 蛋清 淀粉 辣椒 花椒 葱花

姜片 豆瓣酱 白糖 生抽 蒜沫 白芝麻

〖 制作步骤 〗

1、里脊肉切成稍厚一点的薄片。

2、依次加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉，少量清水抓拌上浆，腌制20分钟备用。

3、锅中倒入少许油先将辣椒、花椒炒香。

4、再将辣椒、花椒盛出，剁碎备用。

5、锅中再倒入油，下葱花，姜片，豆瓣酱炒香。加入适量的清水烧开，再加入盐、白糖、生抽调味。

6、入喜欢的配菜煮熟捞至碗中。

黄豆芽炒肉

食材：黄豆芽300克，猪里脊肉150克，蒜姜干辣椒花椒适量，料酒1勺，酱油1勺，蚝油半勺，食用油食盐适量，香醋半勺

1、把黄豆芽放入一个大盆中，加入没过豆芽的清水，这样豆芽的外皮会轻松浮到水面上，然后将皮去掉，清洗干净，沥水备用。

2、准备一块猪里脊肉，洗净后切成细丝，放入碗中，加入料酒，食盐，酱油，蚝油，抓匀后加入1勺食用油封住，腌渍15分钟。

3、大葱切碎，生姜切片，干辣椒（不吃辣可以不放）掰成段备用。

4、锅内淋入食用油，下入花椒炸香，然后将花椒粒捞出，放入葱姜干辣椒炒香，肉丝，快速炒至变色发白。

5、把黄豆芽下入锅内，与肉丝一起大火快速翻炒，将黄豆芽炒至断生。然后调入适量的食盐进行调味，最后烹入少许香醋来增香解腻，就可以关火了。

小炒火焙鱼

食材： 火焙鱼250克，青椒适量，葱丝、酱油、植物油各适量

做法

1、火焙鱼洗净，沥干；青椒洗净，切丝。

2、锅置火上，倒植物油烧至六成热，放人火焙鱼炸香，捞出沥油。

3、锅留底油烧热，放人葱丝炒香，加入青椒丝、酱油炒匀，放入火焙鱼翻炒均匀即可装盘

芝士焗白薯

食材白薯300克、牛奶35克、芝士片1片、鸡蛋黄1个、白糖10克

做法1.白薯去皮洗净入微波炉打熟

2.将白薯碾成泥

3.加入鸡蛋黄

4.加入牛奶和白糖拌匀

5.蛋挞模具刷上食用油

6.装入白薯泥

7.芝士撕成小块放在白薯泥上

8.放入预热的烤箱中下层，上下火，190度，15分钟，出炉即可

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