北京
一：香菇炒芹菜
1、嫩芹菜洗净切长段，再切成细条
2、香菇洗净切掉根切片，姜切末
3、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后
4、把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒
5、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒
6、慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩
7、芹菜也炒至变色稍软，加盐、生抽和味精调味
8、再翻炒均匀入味即可
二：咖喱烩包菜
1、把红辣椒、青辣椒切成小段，包心菜用手撕成小块备用
2、起油锅先爆香辣椒，再放入包心菜炒熟
3、把咖喱膏、咖喱粉倒入开水中，再加入椰浆熬成汁
4、把熬好的汁倒入之前炒熟的蔬菜中即可
三：湘乡回锅藕
1、莲藕洗净去皮，切薄片
2、芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎
3、汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫三分钟
4、捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀
5、锅中放宽油，烧至六成热，放入藕片炸至表面微焦
6、捞出藕片，沥干多余的油，锅中留底油，再次烧热
7、放入辣椒酱，炒出红油
8、放入藕片，加入生抽，翻炒均匀
9、放入小米椒、蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可
四：茼蒿拌香干
1、茼蒿洗净放入滚水中汆烫
2、捞起泡凉水，挤干水分切小块
3、香干放入滚水中也烫一下，切小块
4、将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可
五：辣味炒豆角
1、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段
2、香菇和鲜红辣椒切粒，素鸡切末
3、锅中烧开热油，爆香姜末，下入素鸡末滑至变色
4、倒入豆角，翻炒数下，再加入香菇炒至变软
5、淋入酱油调味，撒上白糖，倒入香油
6、撒红辣椒粒调味，倒入温水
7、盖上锅盖继续焖至汤汁收干
8、随后撒蘑菇精、盐，略炒即可关火
六：柠檬黄瓜条
1、黄瓜洗净，切相同长度的大段
2、然后再切小成段
3、黄瓜段放入碗内，挤入适量的柠檬汁
4、加入适量的盐和糖
5、把干红椒剪碎，搅拌均匀，装盘即可
6、可以放入冰箱内冷藏一下，味道更好
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