胰子丨作为中国最古老的香皂，是古代的全能洗化用品

"十日内面白如雪，二十日如凝脂"，这是孙思邈在《千金翼方》中所形象描述的古代盥洗所用材料之功效，它不仅可以去除污垢，还有美容养颜的效果。

"胰子"，作为我国最古老的香皂，就兼具以上两种功效。更让人意想不到的是，胰子竟然是以猪的胰脏为主要材料，再与其他原料混合后加工制成。

什么是胰子

在近代，人们习惯地将香皂称为胰子，但在陕西关中、天津、河北、东北等地也都习惯地称呼肥皂为胰子。当然，人们更习惯地称香皂为"香胰子"，肥皂为"胰子"或"猪胰子"。如今，上了岁数的老一辈人还经常把香皂称作"香胰子"。

严格地说，胰子与我们现在所说的肥皂并不是同一样东西，肥皂是从西方引进过来的，其原料中增加了碱，肥皂中便有了碱的一些功效，因此人们以前也称肥皂为"洋碱"。

在过去，胰子专指"猪胰子"。这里所说的猪胰子不是指猪的胰脏，而是指用猪的胰脏做成的洗涤用品。

猪的胰脏是制作胰子的主要原材料。猪的胰脏，肉眼看起来呈扁平长条形，是不规则的形态，长度大约12cm左右，类似于脂肪，颜色稍有点灰暗，用手捏上去有颗粒状的感觉。

胰子，是个很神奇的东西，可以说是一种高效、复合的洗涤用品。首先，它在化学成分上，与我们今天的肥皂极其相近；另外，根据不同使用者的喜好，当给它加入各种香料，便形成了桂花胰子、茉莉花胰子、玫瑰花胰子、檀香胰子等等，与今天不同味道的各种香皂油颇为相似；再者，猪胰脏中饱含脂肪酶和蛋白酶，具有分解污垢的作用，这与如今加酶洗衣粉的作用又不尽相同。

不得不佩服我国劳动人民的伟大智慧，用这些简单的天然材料就能制作出如此多功效的古老洗涤用品。

胰子的前身

胰子的前身就是"澡豆"。据历史记载，澡豆最早出现于西晋时期，到了唐朝，澡豆的使用便进入了鼎盛时代。

唐代孙思邈《千金要方》中详细记载了澡豆的多种制作方法，其中最简便的制作过程是：先将猪胰脏的血污清洗干净；再将上面的脂肪和经络全部去除掉，并将其研磨成糊状，研磨过程中磨得越细成品就越好用；然后加入豆粉、香料等，进行均匀的混合；用手捏成一定的形状，经过自然晾晒使其干燥，便做成了澡豆。

澡豆之所以具有洗涤功能，其原理在于：动物的胰腺含有多种消化酶，而这些酶可以分解脂肪、蛋白质和淀粉。在其制作过程中，将猪胰脏研磨，使胰脏中所含的胰脂消化酶不断渗出；配料豆粉又含有皂甙和卵磷脂的成分，具有了起泡和乳化的作用；将猪胰脏与豆粉混合在一起，二者相互间产生作用，既加强了澡豆的洗涤能力，又滋润了肌肤。

胰子的产生

随着社会的发展，人们后来对澡豆的制作工艺加以改进，就诞生了去污护肤用品的升级版——胰子。

与澡豆有所不同的是，在研磨猪胰脏时加入了砂糖，再用碳酸钠或草木灰代替豆粉，并加入熔融的猪脂。各种原料均匀混合后，压制成球状或块状，这就成了"胰子"。

古老的胰子，还与现代的肥皂有异曲同工之处。猪油在40℃时熔融，而猪胰脏此时正好发挥出脂肪酶的分解作用，将猪油分解成高级脂肪酸，这些脂肪酸与随后加入的草木灰中的碱剂发生皂化反应，最后生成脂肪酸皂。

脂肪酸皂是现代肥皂的主要化学成分。只不过在我国，人们用传统工艺、原始材料自然生成；而在国外，则是由工业方法来提取。

在肥皂还没有走进寻常百姓家之前，祖祖辈辈们就用草木灰、皂角或者碱面来洗涤衣物；在没有香皂的相当长一段时间里，自家做的胰子便成了人们必不可少的生活日用品。

我们这一代人没见过胰子，更别说用了。家里有位叫舅姥爷的亲戚，快90岁了，年轻的时候杀过几年猪。

闲来没事时，曾听舅姥爷说起，胰子的制作过程倒不繁杂，关键是原材料特殊，不好找。过去人穷呀，哪像现在想吃猪肉上街便买了。以前也只有到了每年的年底，养猪的人家才会杀猪，好在人们不吃猪的这个部位，邻居或亲戚来讨要了去，自然也就给了，当然也有自家留着做胰子用。

有了猪的胰脏，制作"猪胰子皂"的主要原料就有了，其他配料都是家里常有的。一个猪胰脏制作出来的成品胰子，大概能供七八口的人家用上一年。

全能清洁护肤用品

现如今，各种洗护用品种类繁多、功效各种各样。但不得不说，这些产品的功效越多里面含的化学成分就可能越多。更有甚者，为达到某种吸引人的功效，里面还很有可能含有一定的有害物质，要不经常能见到媒体曝光，相关职能部门又抽检出某某品牌的产品含有有害成分，提醒消费者谨慎购买。

不得不再一次感叹人们的精湛造诣，用原始的方法、纯天然的材料制作出的胰子。如此简单的一物，兼具清洁皮肤、美容养颜、防治皲裂等多重功效，能将现代众多产品的功效集于一身。

现代研究者也有人通过各种科学方法去分析和还原这种的去污、溶脂、护肤产品的奥秘。

据说，胰子中独特的胰脂消化酶成分能直接渗入到人体表皮第三层进行深层清洁；胰脂消化酶与皂甙和卵磷脂等成分有效融合，能吸附与淡化肌肤深层黑色素，使肌肤嫩白；猪胰脏味甘性平，具有润燥之功效，所以对皮肤干燥、手足皲裂、冻伤等问题也有显著的作用。

不像现在商场的货柜上琳琅满目，各种洗涤用品分工鲜明，洗手液、洗面奶、洗发乳、沐浴露、洗衣粉、洗衣液等各司其职，人们根据洗涤的不同需求选用不同的产品。古老的胰子可以说是全能洗化用品，洗手、洗脸、洗头、沐浴、洗衣服全都使用这一样，让其尽显本领。

结语

伴随着工业化大生产的发展，现如今，日化产品种类繁荣、工艺先进，我们有着各种各样的清洁用品可以选择，再加上人们的生活水平大幅度提高，自制猪胰子的时代已成为历史。

"胰子"对于我们大多数人来说，或许根本就没见过实物，偶尔在追剧时会在荧幕上一闪而过，或者听家里的长者谈起过，时代的变迁，这个词也许将逐渐淡出我们的视野，成为一个遥远的回忆。

作为古人智慧的结晶，以猪胰脏为原材料、制作出的古老香皂——胰子，将作为我们人类文明的印迹，永存于我国文化史中。