1元雪糕还没消失，冷批店：薄利多销一天几百根超高价雪糕

不知从何时开始，“天价雪糕”一词冲进人们眼球。人们去便利店随便挑一根雪糕，结算时才意外稀松平常的雪糕轻则十几块一根，最贵的能卖到60多块，让不少人直呼遭遇了“雪糕刺客”，开始暗暗怀念儿时1元一根的小布丁。

就在人们以为雪糕价格越来越贵，平价雪糕即将被网红雪糕替代退出历史舞台时，雪糕界的战争却迎来新的反转。人们发现超市里1元雪糕并未“绝迹”，相反还有卷土重来的架势，人们在欣喜的同时也忍不住疑惑，现如今物价飞涨，1元雪糕又是如何在涨价热潮下始终屹立不倒，保持盈利的呢？

突如其来的“雪糕刺客”：

关于雪糕贵，一位网友感慨：“在公司附近一家小便利店买了4根雪糕，由于便利店没标价，结算时发现居然要50多块。一问老板才知道，其中某一支不知名的雪糕就卖16块，但是都已经结算了，只好忍痛带走。”

本以为十几块的雪糕已经“贵破天际”，但是没想到还有更贵的，有人拿了一盒掌心大小的冰激凌，一结算顿时倒吸一口凉气，这玩意儿卖69块钱。

这位网友坦言：买冰激凌本意是为了消暑败火，吃完却火冒三丈。

消息一发到网上立即引起全网的热议和共鸣。于是有人默默晒出了酒粕冰激凌，一盒就要508块，最终，他觉得钱包比面子更重要，想都没想就弃买了。

由于今年夏天不少人纷纷被“天价雪糕”暗伤，网友们还发明了一个词——雪糕刺客，专门形容看起来平平无奇，但价格却贵得出奇的雪糕。这引得人们大呼：你们别叫雪糕了， 干脆叫“血压会高”吧。

近两年来雪糕涨价仿佛成了一种趋势，眼看着大众消费品逐渐变成“轻奢专柜货”，人们不禁疑惑，到底谁把雪糕抬到如此高价，造成了雪糕刺客？

小编通过调查发现，雪糕涨价的原因主要有两点：第一是线下渠道铺货因素，第二是网络联合营销的因素。

先说线下渠道铺货，根据《中国冰淇淋市场深度评估报告》数据显示，伊利、蒙牛、和路雪、雀巢这3家品牌的线下市场份额分别是19%、9%、15%和18%，这四大品牌占据了雪糕市场的51%。他们可以通过多年的品牌效应建立行业壁垒，拿到线下铺货渠道最低价，走薄利多销路线。

然而，一些小品牌面对四大雪糕品牌的冲击，贸然做平价雪糕打价格战，只会让渠道铺货价格贵，利润又少，被淹死在行业壁垒中。因此一些品牌厂家另辟蹊径，打起了高端雪糕的主意。

这种套路也非常符合线下便利店的利益，因为超市和便利店也觉得“平价”雪糕赚不到钱，一根平价雪糕便利店只能赚几毛钱甚至几分钱，而一根高端雪糕便利店却可以拿到30%-50%的利润，所以这场品牌方与便利店的双重收割，自然要由消费者买单。

除此之外，“雪糕刺客”也少不了互联网营销溢价，很多网红雪糕为了打响知名度让更多人购买，成本大头都用在营销费用上了。以66元一根的钟薛高为例，它就经常出现在头部带货主播的直播间里，也有业内人士透露，钟薛高雪糕在某平台上投放了2万多篇营销文案，投放价格每篇200元到上万元不等，就是为了打响品牌知名度，营销网红雪糕。

羊毛出在羊身上，这些成本最终分摊到了每一位消费者头上。

然而就在“雪糕刺客”盛行之时，人们感慨1元雪糕消失之际。一个意外的反转出现了，平价的1元雪糕居然卷土重来再度打开市场。那么1元雪糕又是如何在夹缝中杀出重围的呢？

1元雪糕卷土重来：

“批发的话，小布丁和中街老冰棍都是8毛，冰+有的口味1.5元，冰工厂5元钱3根。”这是一位冷饮批发店店主报出的雪糕价格。在某城社区市场，一家原本做干果生意的店铺摇身一变，摆放了八九个冷饮柜，变成了冰棍批发铺。

店主表示，目前标价在1元以下的雪糕有16种，标价1-2元之间的有37种，雪糕通常5支起批，价格可以说是非常亲民了。

（冷饮批发店）

1元雪糕也不仅局限于冷饮批发店，在大型商超里也处处看得见它们的身影。像我们熟悉的小布丁20支合购装仅需要19.9元，苦咖啡雪糕6支特惠价9.9元，10支可爱多仅仅售价12.9元等等。

“光是中街老冰棍，一天就能卖上七八百支，卖断货是经常事。”这是一位冷饮批发店店主的实情透露。

可以看出无论多大年纪的顾客，显然对价格亲民的雪糕更有好感。那1元雪糕为什么市场回春，反而更受欢迎了呢？

其实很好理解，高价雪糕之所以走红少不了品牌方大手笔投放营销，经过各种博主种草高价雪糕后，消费者一开始确实有尝鲜的心理。

但是随着尝鲜心理褪去，人们发现高价雪糕也并非想象中那么好吃，买过一次就不想再买了，因此该类商品看起来畅销，实际上复购率低下。反而是那些老品牌的1元雪糕，不仅是消费者熟悉的味道，更能勾起人们儿时的回忆。

（消费者购买心理研究）

而人们买雪糕一般是走在路上渴了热了，随便钻进一家便利店就买了一根，可以看出人们对雪糕的消费动机非常随机，注定不会倾向于昂贵雪糕，因为1元雪糕人们不用过脑就买了，但是一支66元的雪糕人们却要在柜台前犹豫老半天。

“我之前试过上新3元以上的雪糕，消费者往往只打开冰柜看看，一看没有便宜雪糕，直接就不买了，转而购买冰镇饮料了。”一位便利店老板坦白说。

生产雪糕也没有多余的高科技含量，原材料无非就是牛奶、乳脂、食品添加剂等东西，而且不同材料做出来的口味也没有明显拉开差距，所以雪糕的价格有天花板，一旦超过消费界限大多数人都不愿意掏钱。

最有趣的是，网友们为了抵制天价网红雪糕，自发寻找“童年口味”，一款几十年前的老雪糕“雪莲”，以0.5元一袋的低廉价格冲上热搜，网友们赞叹雪莲始终不涨价，是雪糕界的“良心”。

后来雪莲雪糕被爆生产车间脏乱差，可这一次网友们战线出奇的统一，一边倒的说：“它都没嫌弃我穷呢，我为什么要嫌弃它脏？”自发组织了一场雪莲雪糕保卫战。

结果雪莲雪糕也不负众望，连夜注册官方账号发视频澄清：自家生产车间干净卫生，只不过网上有不少杂牌子冒充雪莲雪糕，毁坏了雪莲的名声。

也有不少人怕1元雪糕赚不到钱，求着它们涨到1块5，甚至涨到2块都能接受。人们始终在担心1元雪糕在高价雪糕的冲击下消失在市场中，毕竟现在公交车都2元一位了，1根雪糕一块钱，企业还能活得下去吗？

1元雪糕，靠什么盈利？

经过了解发现，1元雪糕虽然单支纯利润低，但架不住薄利多销，走量很大，毛利润并不低。

就拿中街老冰棍来说，冷饮批发店一根老冰棍的进价不到四毛钱，毛利润超过50%。如果像大型商超能从更上一级的代工厂拿货，进价还会做到更低。

根据熟悉冰棍行业的专业人士透露，市场上大部分1元雪糕，大多数原材料进价低廉，生产工艺也不复杂，像老冰棍这种雪糕，一根成本可能都不到两毛钱。

成本低、毛利润高的1元雪糕虽然赚不了大钱，但是强大的购买基数和薄利多销也够雪糕企业维持运营。

何况像一些大品牌企业不仅仅做低价雪糕，旗下也有针对高端人群的昂贵雪糕，还有牛奶产品线利润更大，只要不赔钱，完全支撑得住1元雪糕的生产。

写在最后：

为了不被“雪糕刺客”中伤，小编在此总结出一套盲选雪糕的方法，让你拆盲盒也能拆出物美价廉的款式。

首先，我们购买时要避免：添加昂贵材料/特殊限定/多少原材料比例等字眼的雪糕，因为这一类原材料上搞噱头的雪糕，注定身价不普通，要人们大交智商税。而成分表里有椰油/新西兰牛奶/芝士，这种高价原材料那就更不用说了，明明口感差不多但就是一个字，贵！

其次，雪糕界最内卷的地区就要数东北了，为了搞低价竞争战，目前东北存活了100多家企业不仅有自己的招牌，各个还物美价廉，所以不想交智商税的朋友们可以把买雪糕的目光投向东北。

最后，结算雪糕时一定要先问多少钱，觉得价钱不合理就大大方方放回去，毕竟钱包比面子更重要。让我们捍卫起自己吃平价雪糕的权利。

参考文献：
[1] 瞿芃,& 文子玉. (2022). 记者调查丨雪糕何以成“刺客”. 中央纪委国家监委网站.
[2] 曾广. (2022). 1元冰棍究竟赚不赚钱？. 财经天下.
[3] 吴容WR. (2021). 一支钟薛高成本最贵近40元，到底贵在哪？. 界面新闻.

作者：一只贝壳 审核：henna 校稿编辑：李子