三伏天，建议中老年，少吃苦瓜和绿豆，多吃5样，营养消暑健脾胃

人的一生很长，可以在有生之年经历无限可能；人的一生又很短，仿佛还没来得及好好欣赏身边的风景，便已步入中年。不过只要平时注意好好保养，年龄不是问题，人到中年依然可以去做很多自己想做的事情。

一年中有两个比较特殊的事情，数九和数伏，对于中老年人来说，尤其难熬。而现在正值夏季的三伏天，闷热潮湿，上蒸下煮，使得人们吃不好睡不香，口干舌燥容易上火。这时候，很多人便会想到吃绿豆和苦瓜这两样来降火消暑。不过对于中老年人来说，脾胃比较虚弱，而绿豆和苦瓜都属于寒凉的食材，过多食用难免会使脾胃受寒，引起不适，所以即使天气再热，也要少吃。

那么在三伏天里，中老年人适合吃什么呢？今天就来跟大家分享5样，有肉有菜有五谷，营养消暑还解馋，而且不寒不燥护脾胃，助力轻松度过三伏天，一起来看看吧~

一、芹菜

芹菜具有独特的香味，所以在最开始，主要用于调味，也可以入药。芹菜中富含膳食纤维，胡萝卜素，以及钙，铁，磷等无机盐成分。天热没胃口，芹菜可以帮助我们开启食欲，并且促进消化。而且芹菜中水分含量足，热量低，是一种非常营养健康的食材。芹菜可以凉拌，热菜，当然也经常用来调馅。夏天吃饺子，芹菜馅别错过，好吃好消化。

推荐食谱：芹菜馅饺子

食材：面粉1斤，芹菜2棵，猪肉300克，虾仁10个，大葱和洋葱分别适量，姜粉适量，酱油2勺，油盐适量

1、面粉中加入2克食盐，然后用常温水来和面，1斤面粉，大约250克水，中度软硬的面团即可，和好以后，用湿布盖住，松弛备用。

2、把青菜清洗干净，尤其是根部，如果比较老了，可以直接切掉。接着切成小段，放入绞肉机，绞成小颗粒，注意不要太小，会失去口感。然后把芹菜碎用纱布包起来，挤出水分。

3、在调猪肉馅的时候，加入几个虾仁，可以起到很好的提鲜效果。将洗干净的虾仁，切成小块。

4、猪肉同样也搅碎，然后装入碗中，加入酱油，姜粉，食盐，然后用筷子仔细搅拌，让各种调味料都渗入肉馅中。然后烧一些葱油（洋葱和大葱切碎放入食用油中炸香），晾凉以后加入到肉馅中，搅匀备用。

5、把芹菜和虾仁放入到肉馅中，用筷子再次搅拌均匀即可。

6、最后我们将面团处理好，整理成饺子皮，包成饺子即可。这样调出的饺子馅，肉嫩菜香，好吃不腻营养足。

二、鸡肉

进入三伏天，气候闷热，肠胃消化能力弱，所以选择肉类时要注意是否好消化。鸡肉是一种白色的肉类，肉质细腻，温和不燥，鸡肉在烹制的时候很容易熟，而且容易消化吸收，是夏季吃肉的首选。鸡肉的吃法非常多，煎，炒，炖，炸，蒸，烤，焖等等都适合。天热的时候，我们还可以凉拌，爽口又开胃。

推荐食谱：凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉1块，生姜葱花适量，八角1瓣，蒜末适量，小米椒适量，白芝麻适量，辣椒粉适量，香菜适量，食用油适量，生抽2勺，料酒1勺，醋半勺，白糖少许

1、把鸡胸肉从中间切开，这样更容易熟，然后清洗干净，放进锅里，加入清水，葱段，八角，生姜，再加一勺料酒，然后开大火烧开，煮出的浮沫打捞干净，然后盖住锅盖，中火煮二十分钟，把鸡肉彻底煮熟。

2、把鸡肉捞出，放进冷水中浸泡降温，这样可以增加鸡肉的口感。然后顺着鸡肉的纹理，撕成小条。

3、调个料汁，蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面放进碗里，然后在锅里烧一些热油，淋入碗中。然后继续加入生抽，醋，白糖，食盐，用勺子调匀，料汁的部分就完成了。

4、准备一把香菜放入鸡肉中，淋入我们调好的料汁，下手抓拌均匀，让每一根鸡丝都入味，就可以端上桌了。

三、莴笋

夏季的时令蔬菜很丰富，别只盯着黄瓜，豆角，茄子，莴笋也常吃点，一年四季中，夏季最便宜了。两三块钱能买一大根，够吃两顿的。莴笋中含有丰富的叶酸，维生素C，以及钙，钾，铁等成分，其略带些许的口味，口感清脆，吃起来非常开胃。莴笋可以凉拌，可以做汤，或是简单一炒，都十分爽口。

推荐食谱：莴笋胡萝卜炒鸡蛋

食材：莴笋半根，胡萝卜半根，鸡蛋2个，蒜末适量，生抽半勺，油盐适量

1、将莴笋的外皮刮掉，熟练的话，可以用刀来削，在去皮的时候不要心疼，要削到露出翠绿细腻的笋肉为止。然后把莴笋切成丝。

2、准备一小根胡萝卜，去皮冲洗干净，同样也切成细丝状，装进盘中。

3、要想鸡蛋好看又鲜嫩，那么需要提前把蛋液打入碗中搅散，然后在不粘锅内，中火炒熟，接着盛出来备用。

4、接着放入一些蒜末到底油中，炒香以后，放入两种蔬菜，快速翻炒半分钟，然后加入一些生抽，继续翻炒半分钟。

5、最后我们把鸡蛋再次倒进锅里，调入食盐，再次翻炒均匀，十几秒钟左右，就可以关火出锅了。

四、莲子

夏天的风吹过荷塘，碧绿的荷叶掀起波浪，一朵朵盛开的荷花亭亭玉立宛如少女，这是夏天独有的风景。荷莲一身宝，花，叶，根茎以及莲子皆是食药同源的食物。莲子作为荷花的种子，更是不可错过的好食材，天热心烦，睡眠质量差，可以多用莲子煮水或煮粥来喝。

推荐食谱：莲子南瓜汤

食材准备：莲子1把，南瓜2块，枸杞一把，饮用水适量

1、准备一把干莲子，可以去芯，也可以带着，淘洗干净，然后在水中泡一会儿，这样更容易煮熟，口感也更佳。

2、把南瓜去皮，挖出南瓜籽，然后切成小块，小一些，南瓜更容易熟，也方便释放香甜的味道到汤水中。

3、把莲子与南瓜放入汤锅中，加入适量的饮用水，先开大火烧开，接着转小火继续煮半个小时左右就可以了。

4、最后我们准备一把枸杞，清洗干净，关火以后，把枸杞放进汤锅里，搅匀即可。这样煮出的南瓜莲子汤，味道清甜滋润，解渴生津特养人。

五、玉米

玉米对于70、80年代的人们有着特殊的记忆，那时候玉米面是作为主要的口粮来食用，人们不得不吃。时至今日，小麦面粉成为主流，但是玉米面依然活跃在我们的餐桌上。这主要是源于人们看重它的营养成分，玉米面中富含膳食纤维，烟酸，卵磷脂，维E等成分，是不可多得的粗粮食材。

推荐食谱：茴香苗玉米面摊饼

食材：玉米面100克，面粉50克，茴香苗1把，鸡蛋2个，小苏打2克，食盐少许，食用油适量

1、准备50克左右的热开水，倒入碗中，然后加入玉米面，小苏打，食盐，用筷子搅匀，晾至室温。打入2个鸡蛋，然后搅匀成细腻的糊状。

2、接着在面糊中加入一些面粉进去，只有玉米面不容易消化，且不利于营养的吸收，所以我们要粗细搭配。然后继续搅匀，面糊太稠的话，我们加入适量的清水进去，调好的面糊，用勺子舀起时，可以呈线状自然流下。

3、准备一把茴香苗，洗干净后，把水分沥干，然后切碎，放入大碗中，与调和的面糊混合均匀。茴香的加入可以丰富玉米饼的味道和口感。

4、电饼铛通电预热，刷上一些食用油，然后把一半的面糊倒进去，用铲子涂抹平整，盖住盖子加热，待电饼铛的边缘有大量的热气冒出时，翻动一下，继续烙另一面，2分钟左右，饼的颜色变为金黄，就可以盛出了。当然喜欢口感脆一些的，可以多烙一会儿，这样香味也更突出。

5、最后我们把烙好的玉米面饼切成小块，再调个蒜汁蘸着吃，是饭也是菜，天热不知道吃啥，这样做上一顿，家里人抢着吃。

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