下班到家吃什么？分享6道家常小炒，营养搭配，好做好吃

夏季天热不想做饭，特别是上班累了一天，就想做些简单省事，又能开胃下饭的。分享6道家常小炒，营养搭配味道好，做法简单还快手。好做好吃，天热做饭也愁。

一，土豆炒牛肉

1，牛肉洗净，逆着牛肉的纹路切成片。加少许盐、老抽、胡椒粉充分抓拌均匀。再加一勺淀粉和半个鸡蛋清再次抓匀，腌制几分钟。

2，土豆去皮洗净，切成薄片。再准备一些胡萝卜片和青椒块。

3，热锅凉油，倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒，炒熟盛出备用。

4，炒锅中再加少许油，放入姜丝、蒜末炒香。再倒入土豆片大火翻炒。

5，接着把胡萝卜片倒进来继续翻炒，淋少许清水进来，大火炒至食材断生。

6，最后把青椒块和炒熟的牛肉倒进来，加少许盐、生抽、蚝油、鸡精调味，炒匀即可出锅。

二，清炒菜花

1，菜花切成小朵，加清水和面粉搓洗两遍，再用清水冲洗干净。

2，洗净的菜花开水下锅，大火焯烫半分钟捞出。

3，热锅凉油，放入蒜片、干辣椒、花椒、葱段，小火炒出香味。

4，倒入青椒块翻炒几下，再倒入处理好的菜花继续翻炒。

5，菜花炒至七八分熟，加盐、生抽、香醋、白糖、鸡精调味，大火炒匀即可。

三，木耳炒豆腐皮

1，木耳温水泡发，再摘洗干净。

2，豆腐皮切成小块，青红椒去籽去蒂，也切成小块。

3，小碗中加盐、白糖、2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、1勺淀粉、小半碗清水，调成碗汁。

4，木耳开水下锅，大火煮1分钟。倒入豆腐皮，再煮半分钟一起捞出。

5，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。

6，加一勺郫县豆瓣酱，中小火炒出红油。

7，将青红椒倒进来翻炒几下，再把木耳和豆腐皮倒进来翻炒。

8，最后把调好的碗汁倒进来，大火翻炒收汁，尝一下味道合适就可以出锅了。

四，西葫芦炒肉片

1，猪肉洗净，切成肉片，加盐、老抽充分抓匀。再加一勺淀粉和少许清水，再次抓匀，腌制几分钟。

2，西葫芦洗净，切成片。再准备一些洋葱和青椒，切成块。

3，热锅凉油，倒入腌好的肉片，大火快速炒熟，盛出备用。

4，锅中再加少许油，放入姜末、蒜末、干辣椒炒出香味。再倒入洋葱和青椒，大火翻炒几下。

5，倒入西葫芦，继续大火翻炒。

6，西葫芦炒至七分熟，倒入炒熟的肉片，然后加盐、五香粉、生抽、香醋、鸡精调味，炒匀即可关火出锅。

五，金针菇炒鸡蛋

1，金针菇切去根部，洗净后开水下锅，大火焯烫半分钟捞出。

2，胡萝卜切成细丝，蒜苗洗净切段，鸡蛋打入碗中，充分搅散。

3，热锅倒油烧热，倒入鸡蛋液，大火快速翻炒，将鸡蛋炒熟盛出备用。

4，锅中再加少许油，放入蒜末和干辣椒炒香。

5，放入胡萝卜和金针菇大火炒至断生。

6，最后倒入炒熟的鸡蛋翻炒几下，再放入蒜苗，加盐、鸡精调味，大火炒匀美味即成。

六，大葱炒豆腐

1，老豆腐冲洗一下，沥干水分后切成粗条。

2，大葱切段，青椒切丝，红辣椒切圈，大蒜切片，姜切丝。

3，热锅倒油，油热后倒入豆腐，中大火将豆腐煎至金黄盛出备用。

4，锅中再加少许油，放入姜、蒜、红辣椒小火炒出香味。

5，接着把煎好的豆腐和青椒倒进来，淋入少许清水大火翻炒。最后放入大葱，再加盐、鸡精调味，大火快速翻炒均匀即可关火盛出。