守护百姓“ 舌尖幸福”

抓好民生领域工作离不开食品安全。当前，莆田市正着力创建国家食品安全示范城市，城厢区持续发力，不断筑牢食品质量安全的“底线”，通过智慧食安与社会共治，让食品安全“可感知、可检验、可评判”，不断增强群众可感受、可获得的幸福感与安全感。

“明厨亮灶”智慧食安监控中心

智慧食安 探索治理新路径

7月11日，记者在被纳入“明厨亮灶”智慧食安平台的城厢希尔顿逸林酒店后厨看到，厨房卫生整洁，物品摆放有序。营运经理郑仁富告诉记者，“我们在客户就餐区主动设置了后厨实时监控展示屏，通过这个平台，客户可以很直观地看到我们后厨的卫生情况，我们非常愿意展示我们酒店高标准的食品安全卫生情况，真诚欢迎公众的监督。”

检查学校食堂食材情况

“通过智慧食安数字化监控、智能抓拍、人工定期线上随机巡查等手段，我们的监管效率得到了有效提升。”城厢区市场监管局副局长陈育飞表示。该局以“明厨亮灶”智慧食安建设为引领，探索互联网治理新路径。在主体方，该局通过对后厨安装监控，实时监控生产加工全过程，倒逼企业增强自律意识，提高食品安全管控能力。在监管方，该局智慧食安监管中心可将监控抓拍到的预警信息形成短信定点下发至责任主体，由后台统一分类汇总，对触发预警频次高的主体进行重点跟踪核查，监管人员根据核查情况督促主体履行食品安全责任，建立健全“智能预警—跟踪核查—督促落实—问题闭环”的风险管控机制，筑牢食品生产安全智慧监管“防护网”。记者在城厢区智慧食安监管信息中心看到，监管人员可以随时操作监控视频，餐饮机构后厨的一举一动，尽收眼底。城厢区市场监管局副局长陈育飞介绍说，除了监管部门能看到后厨发生的一切，社会公众在手机“智慧食安城厢”小程序上也可以见证“明厨亮灶”，看到后厨的实时监控画面,解决了大众关注关心后厨卫生的疑惑。同时，公众在“智慧食安城厢”小程序上可以查看餐饮企业信息，包括企业资质证件、后厨操作人员的健康证等。

检查餐饮店从业人员健康证情况

据悉，城厢区是我市第一个建成使用“明厨亮灶”智慧食安监管系统的城区，截至目前，该区共有89家学校食堂、5家社会餐饮机构、2家集体配餐企业接入“互联网+明厨亮灶”平台，智慧食安平台建成以来，累计发送抓拍预警短信26400余条，开展线上巡查55次，督促整改17家次，市场监管部门与教育部门联合发布食品安全信息通报5份。下一步，城厢区将逐步实现全区学校食堂、大型及以上酒店、中央厨房（集体用餐配送单位）、养老机构食堂等重点敏感餐饮服务单位全覆盖接入智慧平台监管。

回应关切 专项治理网络餐饮

“作为莆田中心城区，城厢区商贸服务业发达，目前在辖区运营的网络餐饮第三方平台及入驻的商户共有2216家，外卖配送站点9个，外卖配送从业人员408人，受疫情影响，辖区内网店半年‘新陈代谢率’将近25%，呈现数量多、流动性强等特点，因此网络餐饮食品安全问题也备受消费者关注。”城厢区市场监管局局长李德奋向记者介绍说。该局积极回应群众关切，聚焦“网红店”、问题店、新店和投诉量大、校园周边、网红景区等重点领域的入网餐饮服务提供者资质问题和脏乱差现象，开展点题整治工作。该局构建网络平台、从业主体、监管部门和社会力量四方参与机制，把好入网商家资质关、制作加工自律关、部门管理服务关、社会共治监督关，通过线上监测、线下检查、吹哨约谈、抽查宣传等手段有力提升监管质效、切实守好网络餐饮食安“底线”，带动了全区网络餐饮服务食品安全水平进一步提升。

据悉，自去年5月网络餐饮专项整治工作开展以来，该局累计出动执法人员3418人次，检查入网餐饮服务提供者1709家次，约谈第三方平台负责人51人次，共摸排各类问题线索78条，责令整改46家，督促平台下线问题商户32家次，移送案件线索73条，移送线索数和督促平台下线数均居全市第一，点题整治效果明显。

检查餐饮店食材情况

紧盯短板 齐头并进抓示范创建

小作坊，大民生。类似于莆田手工线面、豆腐皮等食品小作坊作为留存古早风味的重要主体，多处在农村地区，同时由于多、小、散、乱引发或潜在的食品安全问题也是一个“老大难”问题，城厢区市场监管结合农村小作坊食安工作监管实际，积极补齐短板弱项。

“食品安全工作点多线长面广，类似线面小作坊等农村食安监管工作也不可忽视，辖区内现有70家小作坊，城厢区为此专门每年划拨经费15万余元，聘请了127名村居食安信息员，辅助执法人员开展食品检查、安全信息宣传。”城厢区市场监管局食品股股长马福梅表示，村居食安信息员有效弥补市场监管部门执法力量不足的问题，保障了农村食品安全监管工作的可及性、持续性。同时，该局还持续开展农村假冒伪劣食品治理等多项食品安全专项行动。下一步，该局将紧盯主业主责，多措并举，深入排查隐患，用最严谨的标准、最严格的监管，严惩违法行为，不断加强食品安全保障，守护好舌尖上的安全。

慎终如始，则无败事。保障食品安全是民生工程、民心工程，是一项重大而艰巨的政治任务。加强食品安全保障，守护好舌尖上的安全，这是群众呼声，更是时代使命。城厢，将在莆田创建国家食品安全示范城市的道路上锲而不舍、持续奋进。

来源：莆田晚报 记者 林双辉 通讯员 吴国树

责编：林红霞

编审：严绍香