福寿螺被拉入中国黑名单，寄生虫3位数，印度人为何吃完没啥事？

“福寿螺”这个名字想必大家都略有所闻，虽然这名字还挺好听叫福寿，但它其实是一种吃了能要命的折寿螺。在发现其弊端后，我国就将其拉入了黑名单，禁食、禁养殖。尽管快二十年过去了，依然能在南方地区看到福寿螺泛滥的身影。国民现在对福寿螺可谓避而远之。

但在印度，福寿螺可谓是香饽饽呢！经常用来做菜。怎么，印度人的胃是铁胃？他们不怕寄生虫？

福寿螺体内的寄生虫有多可怕。

上世纪八十年代，福寿螺作为新物种引进我国。因为很多人看中了它肉多，体型大，便开始逐渐推广养殖，随后被端上来饭桌，称为夜市必点菜。但很多商家为了追求口感，没有在烹饪过程中将其煮熟，便发生了2006年北京一餐馆因食用福寿螺集体中毒事件。

要知道普通生鱼片体内的寄生虫也就十几种，但福寿螺简直是寄生虫的最大宿主，一只螺体内的寄生虫数量可达6000条。福寿螺啥都吃，见啥吃啥，浮萍、苔藓、水稻、荷叶甚至是腐烂的鱼类尸体，包括自己的卵…浴缸里但凡有一只福寿螺，没几天，浴缸里就啥都不剩了。这么能吃，体内寄生虫多也就不奇怪了。

其中广州管圆线虫甚至会钻入人的大脑，如果将这种寄生虫吃入体内后，虫子会在血液内到处游动，它们最喜欢的就是中枢神经，包括大小脑、脑干。含虫量如此之高也让许多人谈螺色变。

所以大家注意自己买生螺制作的时候一定要炒熟！广西人吃螺的主要烹饪方式是爆炒和慢炖。如果是爆炒，作为商家，也是提前做好半成品，点单后再开始烹饪。慢炖好比柳州螺蛳鸭脚煲和螺蛳粉，长时间炖煮，甚至像火锅一样边吃边煮，这是根源上杜绝螺中的寄生虫。而社会新闻每年出现的福寿螺事件基本上都与个人烹饪方式不当有关。那印度是怎么吃的呢？

印度人并没有铁胃

印度人爱吃福寿螺其实不是看肉质而是看配料。印度人最讲究用香料，不管是街边奶茶还是日常小吃，香料都是往猛里加。一杯玛莎拉奶茶里面就有数十种香料。做福寿螺需要的香料就更多了，洋葱、西红柿、辣椒、青柠还有印度人的老三样红黄粉都要准备好了。

印度人也知道里面有寄生虫，所以煮福寿螺的时间都超过一小时。但福寿螺完全煮熟之后很难吃，煮了这么久的福寿螺的肉其实是很硬的，还有点苦味，嚼起来比橡皮擦还像橡皮擦。这玩意因为肉厚，不容易入味，也因为不容易入味，厚肉的部分香料焖不进去，也容易留有比较重的腥味。

在加了很多的香料之后，味道算不上多好吃，但是也不算难吃，他们拿来当一道普通的菜没问题。人吃是不太合适的，不过作为饲养水鸭的蛋白补充，那是相当的好，只是养殖用来专门做饲料这个成本不划算。

何况在印度许多人已经食不果腹了，谁还在乎这种螺好不好吃，有没有虫子呢。而我们这边做饭做菜口味比印度淡雅多了，高温煮熟后的福寿螺做出来是真的很难吃，想要好吃只能不完全煮熟伴有寄生虫，这就很矛盾了。

为何我国不将福寿螺出口给印度？

既然印度人这么爱吃福寿螺，那我们直接将泛滥的福寿螺卖给他们不就得了？

这个想法很大胆也很天真。首先我国的福寿螺根本就出不去。疫情之下海外出口都十分困难，还要把这些不值钱的螺运出去，途中要是烂了还得搭着物流费，总之从耗费的人力财力来说是不值得的。

其次，人家印度根本就不缺福寿螺。福寿螺的排卵量真的惊为天人，找遍整个水生物界，就没有比它更能生的了。它们一次就能排出3-5万的卵，一年能排个20-40次。要知道普通的田螺一年也就繁殖个几百只，而福寿螺一年能繁殖几十万只。印度的福寿螺更是自给自足，人们要是想吃了马上下河去抓就是了，花钱的肯定不如白嫖的好。

我国难道就没有福寿螺的天敌么？

还真有喜欢吃福寿螺的鸟，这种鸟叫做钳嘴鹳，由于下巴向下凹陷，大大的嘴巴合上时，中间会出现一个明显的缺口，好似一个大钳子，所以名叫钳嘴鹳。这种动物属于热带动物，在水田、海滩容易看到他们的身影，主要喜欢吃水中的软体动物。印度及南亚地区气候环境比较好，亚洲钳嘴鹳也主要分布在印度界内。我国大部分的气候条件并不适合其生存，所以也一直没有通过钳嘴鹳对福寿螺进行治理。

但在2006年，在云南省首次发现了钳嘴鹳的踪迹，随后云南省钳嘴鹳的数量急剧飙升，2016年云南某湿地公园内发现了大概1100只钳嘴鹳。人们起初是将其视为一种迁徙候鸟，在研究人员的长时间观察后发现，这些钳嘴鹳好像是来“移民定居”的。因为在迁徙时间内，他们并没有离开回归印度。

为何钳嘴鹳要移民？

我国研究人员发现，钳嘴鹳在中国生活得更惬意。在南亚等地，钳嘴鹳每天35%的时间都用来觅食，33%的时间用来休息，而在中国，它们的觅食时间缩短至18.6%，休息时间直接翻倍，增到了61.2%。

这主要是在印度跟它们夺食的鸟类太多了，竞争比较激烈，总体环境被叫比较卷。在云南生态环境被保护得非常的好，气候也适宜它们生活，最重要的是它们来这可以吃自助餐，有充足的食物，享不尽的福寿螺。

总之，福寿螺卖是卖不出去的，吃也是不敢吃的。何况很少有像小龙虾这种通过吃来解决泛滥问题的，追本溯源，从福寿螺的源头治理起来才是关键。如果钳嘴鹳能长期在我国生存和繁衍，那生态也会自我调节，福寿螺数量减少也是指日可待。