魔都95后夫妇打造小众酒吧，这里的威士忌能喝还能吃！

新闸路沿街，有一扇设计感十足的白色大门

推门入内，就来到了

95后主理人阿貘和四四打理的神秘空间。

这是一间年轻又特别的小酒吧，

每处角落都布满艺术巧思！

近500款威士忌、创意威士忌甜品、特调酒饮……

主理人小夫妻谈起威士忌文化、魔都生活

更是秒变可爱话唠。

一起听听他们酸甜苦辣的开店史吧~

95后夫妇打造威士忌艺术乐园

隐身静安区白色大门后

新闸路有很多切面。它横跨黄浦、静安两区，街上咖啡厅、甜品屋、小酒吧鳞次栉比，时髦之余它又散发着烟火气，本地老餐馆、新式里弄住宅和历史悠久的大楼林立其间。这些风景背后还藏着历史遗韵，民国影星阮玲玉的故居、沪剧传承人杨飞飞的旧宅、实业家刘晦之的藏书阁都在这条马路上。

如今，1300号成了新闸路上一道神秘的风景。它的外观有点像上世纪去照相馆才会用到的大画幅相机，粗粝的材质却颇有当代感。象牙白线条层层叠加，左侧留了一小条细长玻璃，神秘的样子，让人忍不住推门而入看个究竟。

推门而入，一个狭长的loft空间映入眼帘。柔和的暖灯笼罩着底层空间，走廊尽头的楼梯可通向二楼。这一切在悠悠的乐声中显得尤为宁静，要走近一点，才能细细品味。

角落的黑胶唱片柜里，摆着《低俗小说》、《Call Me by Your Name》、《末代皇帝》……还有许多张坂本龙一的著名大作整齐陈列。

紧邻的墙壁上，张贴着玫红色的女性主义布面招贴。两个并排的时钟，是在致敬著名艺术家费利克斯·冈萨雷斯-托雷斯的作品《情人》。

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左侧墙壁贴满了大大小小的海报，奈良美智、今敏、王家卫、岩井俊二、娄烨、加缪……走廊尽头，两块多媒体大屏上播放着艺术摄影作品。

二楼灯光朦胧，书柜里摆满艺术史论、精神分析相关的书籍。懒人沙发和坐垫随意散落其间，朴素简洁的屏风作为隔断，氛围轻松。

如果你和我一样身处其中，可能也会以为这里是个小型的艺术场馆。但是，当目光投向吧台后满满近500款威士忌的时候，一切都在提醒你：这里是个正儿八经的威士忌酒吧！

今年年初开出的“ABA Whisky Bar ·糟糕艺术家”，在疫情期间停顿2个多月后，如今再度重启。ABA，背后藏着一句“A BAD ARTIST with good whisky”，有点自嘲，但更多的是想要分享上好威士忌的初心。店门口的手写推荐酒单，抹去了上一季度的痕迹，化成一句：Just be kind。

主理人四四戴着造型独特的眼镜，留一点小胡子，初看有点松田龙平的气质；站在他身旁的阿貘，眼睛大大的，身穿一袭黑色连衣裙。

这对95后夫妇的专业背景相距甚远，四四是从Parsons归来的当代艺术家，一直从事着影像视觉方面的研究，阿貘则是毕业于同济的金融从业者。两人认识后发现对方都很喜欢看展，便一拍即合。在店里仔细逛逛，你会发现许多角落里，都藏着他们曾逛过的展览票根。

四四喜欢喝威士忌，就带着阿貘入了坑。到2021年下半年，四四在举办品鉴活动时，酒友们开玩笑地问他，你要不要开个酒吧？四四买了很多威士忌，又喜欢和别人分享，而且那时候他刚好挺想尝试做些新事情，便打算围绕威士忌做一个酒吧空间。

从做决定到找场地，再到最后设计落地、开张，总共花了半年时间。“几乎是被时间推着走的，”当我感叹他们行动力超强的时候，阿貘理智分析道，“因为当时看了很多房子，确定了这里，就要赶紧签约付租金。我们只是拿着平时的积蓄在做这件事，所以自然就快起来了。”

他们请建筑事务所的朋友一起头脑风暴，对照着图纸自己再去找工程师傅，把小心思一点一点塞进去。独特的门头默默贴合了四四的潜意识，他想让ABA变成一个大画幅相机，藏进马路里面观察世界。“周围的商铺都是大玻璃窗，不如就让我们这块小小的空间藏进其中。”阿貘说。

“如果你看最初的图纸，许多细节还是和现在不一样的。设计落地的过程有点曲折。”虽然开出了自己的小店，四四还是觉得有许多方面可以做得更好。比如吧台入口处，迷恋日本物派的四四想设计一个可以展示装置的迷你区域，可惜没找到合适的材料供应商。

还有楼梯。本来保留了建筑原有的结构，但他们发现对大部分人来说过于狭窄，所以又定制了几块木头加入，高低错落、宽窄并齐的新造型，多了些趣味性。

“是不是有点像猫的游乐场？”四四说。

喝的是酒，品的是爱与生活

一张菜单里也暗藏无限“玄机”

四四和阿貘工作时安静沉稳，但如果和他们聊起威士忌，就会瞬间打开新世界。一般酒吧里的威士忌调酒多用波本，但他们家的调酒则毫不避讳日威、苏威甚至台湾威士忌，阿贝、帝霖这些好的威士忌，用起来也毫不心疼，这是别家少有的特色。菜单外形也好看，和门头的设计一样都是大画幅相机的轮廓，这是四四特地找设计师朋友制作的。

最近新推出的春夏菜单里，许多单品中都融入了四四阿貘对上半年的一些思考，他们用嗅觉、味觉还原了抽象的情绪。

“潜意识里还是冬天”把冬天一款热红酒+红酒桶威士忌twist，改成了白葡萄酒基底的冰“香料葡萄酒”，风味有点贴合魔都的人们在冬春之交时茫然若失的心情。

“请于海上喝茶”则是用自制红茶波摩威士忌作为基底，波摩作为基酒，散发着海洋感。如果从右至左读这个单品名称，今年4月-5月在上海生活过的朋友，应该可以立马心领神会其中之意。

“恐惧来自根源的白色空洞”，采用自制奶洗苏格兰威士忌酸作为基酒，搭配莲藕汁，风味独特。入口的同时，这个名字也让人想起骤然结束的封控时期，白色口罩，白色防护服的记忆历历在目……

两人还动了点小脑筋，将自己的家乡也加入了菜单。“每款特调都有自己的专属杯子，但只有‘箬茂潮涨延陵春’和‘梅熟雨沥南陵夏’使用了一组对杯。”四四说。

“箬茂潮涨延陵春”采用帝霖朗姆桶小批次威士忌，加入自制糯米粽叶糖浆和气泡米酒。糖浆是拿糯米熬制而成，细腻自然，仔细喝，还能可以喝到絮状的米酒沉淀。阿貘来自常州，延陵，在古时便是指常州、江阴等吴地沿江地带。

四四的家乡是南陵，所以诞生了“梅熟雨沥南陵夏”。里面使用苏格兰高地雪莉桶威士忌，加入乌梅、话梅、陈皮、黄冰糖、山楂、甘草、洛神花、桂花、柠檬汁等多种配料，入口后存在感很强，余味丰盈。

一张小小的菜单也饱含深情，或许是因为对家乡的想念，对上海的思索，追根究底，是对生活的爱。

如此极具特色的小店，却有个暗含“嘲讽”的店名， “糟糕艺术家”。阿貘说，“一方面是自嘲，另外也是对这个空间的称谓。因为它和其他空间不一样，有一点叛逆，也不那么不完美。但我挺喜欢。”这些暗藏其中的小玄机，也许正是年轻人会喜欢的～

“酒好喝，甜品更好吃！”

魔都威士忌爱好者的安乐窝

四四向我们推荐了三款威士忌：烟熏泥煤、甜美雪莉和麦芽谷物。三款风味各有鲜明特色，烟熏泥煤活跃而鲜明，入口浓烈；雪莉产自传奇酒厂格兰纳里奇，细品可以感受到葡萄干、奶油糖果和黑巧的味道；麦芽谷物则是其中最香甜的一款，浓郁的椰香、香草和奶油让人欲罢不能。

除了重点推荐的几款，还有许多隐藏款陈列在酒柜之上，等你来慢慢发掘。

如果喜欢甜食，千万别错过阿貘自主研发的威士忌甜品。店里最受欢迎的是生巧，阿貘分别用山崎和白州两款威士忌制作了黑巧克力风味和抹茶风味的生巧。夏季来临，他们把生巧升级成了生巧磅蛋糕。

“选择生巧入手是有原因的。生巧的风味很明显，它本身的甜和油脂香比较具有压倒性，而加入威士忌，酒香会给它带来一点特别的风味，但不会占据主导性。”

最近新推出的抹茶冰激凌则使用泥煤威士忌作为基底酒。用抹茶去搭配泥煤威士忌，有一股很特别的尾韵，中后调有泥煤的香气，层次丰富。

还有一款特别的甜品名字叫“烂醉提拉米苏”。材料是泡了咖啡豆的威士忌，一份提拉米苏里面有将近一杯威士忌的份量，用料十足。如果酒量不佳的小伙伴吃下去，可能会醉醺醺哦。

豆腐风味冰激凌则使用了一整块老豆腐，做成冰沙豆腐渣的质感。吃上去豆香明显，还会吃到细腻的黄豆粉。最近他们还在探索其他新品，比如大黄雪莉威士忌冰淇淋，是用一种英国家常的水果蔬菜大黄自己熬制的酱汁做成的，充满酸甜的水果风味。

“现在市面上许多烘焙产品要加酒，加的最多的是白朗姆和百利甜。但是我们主打威士忌，我就想尝试用不同的威士忌做出更细腻的风味甜品。”

“我们家最大的优势应该就是甜品，”四四有点害羞，“或者说我们最想探索的是甜品。酒是最好的香味载体，我又很喜欢吃甜品，如果两者结合，一定可以探索出更多新奇的东西。”

四四最早入威士忌坑，就是因为发现了味觉的魅力。他学生时期做的一个项目，是关于如何用视觉来传达嗅觉和视觉的感受。后来，他意识到味觉需要想象力，越了解，就越入迷。

阿貘也说，“味觉和嗅觉很微妙，尤其是和大家一起喝、一起聊的时候，如果有人可以抓到某个特别的味道，就很神奇。之前有一款酒里有黄瓜、红豆沙，还有各种花香果香，枣，味道非常丰富。”

两个年轻人的初心很简单，想淘到更多有趣的威士忌，和更多人一起分享威士忌文化。因为威士忌，许多年轻酒友将ABA作为自己的据点，也有不少人因甜品特地慕名而来。甚至有威士忌老饕惊叹，店里怎么有那么多怪招！

顺带提一句，如今店里点单、介绍、选品、调酒、制作点心、清洗……大多数工作都是两人亲自在做。无论你想喝威士忌，还是吃甜品，或者加入ABA，都可以敲开那个大门框，和他们唠唠嗑。

ABA WHISKY BAR · 糟糕艺术家

地址：新闸路1300号（认准纯白色门头）

营业时间：周一至周四 19:00-次日0:00；周五至周日 19:00-次日2:00（具体时间可以提前联系店主询问）

你喜欢威士忌吗，

这家酒吧最吸引你的是哪点？

责编：天衣无缝

撰文：Yoli

摄影：献计 | 图片：hahaboy

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