月售550万！网红龙虾店鼻祖沪小胖，外卖运营的4个绝招！

关键词|商家案例 米粉夜宵

夜宵界头把交椅小龙虾又到沸腾的季节啦，麻辣龙虾、十三香龙虾、蒜蓉龙虾，各种美味小龙虾重出江湖！

作为上海的明星网红打卡餐厅沪小胖，在这炎炎夏日也迎来了热爱小龙虾的食客们。

沪小胖2003年成立于上海，是一家主打小龙虾及河海鲜的连锁餐饮品牌，装修特色是老上海风情，凭借原创的招牌龙虾一炮成名，吸引了无数网红明星进店打卡，今年夏天，沪小胖也收获颇丰，销售额同比增长37.9%。

今天就来给大家分享一下，沪小胖的今年夏季外卖运营的4项核心运营策略。

01

新品研发与推广

提升品牌话题度

沪小胖通过大数据分析消费者口味偏好，发现“泰式”、“柠檬”、“酸辣”都是夏季备受欢迎的口味，于是他们研发了“泰式柠檬酸辣虾”，一经推出便迅速斩获亮眼成绩，上线仅7天销售额就高达4万元！

沪小胖还通过邀请抖音KOL拍摄、公众号、以及饿了么夜宵会场等多渠道进行新品相关话题宣传，提升品牌与新品话题曝光度，有效吸引了消费者进店下单。

02

优化营销活动

提升优惠力度

沪小胖在销售旺季，加码营销活动，调整自营销活动组合，配送费0元起，畅销龙虾单品打造6款88折系列菜品，超级吃货红包加码升级为16元大额红包。

活动更加直观，且给到消费者更多优惠，从而吸引更多的消费者进店。

03

组合线上会员活动

拉新会员提升复购

沪小胖使用了饿了么线上会员功能，并设置多种会员活动，有会员拉新活动：用夜宵爆品小菜糟卤毛豆1元新会员专享。

还有会员复购活动：10元无门槛会员券、生日大额券、79折招牌龙虾会员专属，强势锁定会员转化，实现拉新及会员复购双峰值。

04

整合异业资源

提升消费者权益感

沪小胖整合多方异业资源，做异业联名活动，有酒水饮料类的异业资源，一般会整合进套餐进行售卖，如已经合作的RIO鸡尾酒，与新品泰式柠檬龙虾组合套餐售卖，并且联动资源方宣传造势。

其他类异业资源，如已达成合作的某化妆品品牌，随单进行赠送，给到消费者更多权益。

夜宵旺季已经到来，虽然经历了疫情的冲击，但爆火19年的龙虾品牌沪小胖依然王者归来，他们也更加重视外卖运营，以上4项核心策略，是沪小胖今夏迅速增长的秘诀，希望看文的商家朋友，可以借鉴，在夏季，旺起来！

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