张小泉菜刀一拍蒜就断引争议！负责人称或会研发专门拍蒜的刀

近日，广州市民王女士反映，用张小泉菜刀拍蒜，刀居然断成了两截。对此，张小泉电商自营店售后客服回复她，“我们的刀不能拍蒜”。王女士将此事发到网上后引发热议。7月14日，张小泉相关责任人回应南都记者称，“公司可能会研发专门用来拍蒜的刀。”

张小泉菜刀拍蒜断成两半

近日，王女士在网络上分享自己的经历称，做菜时拍个蒜，菜刀就断了。王女士发布的图片中，刀面靠近刀柄处完全断裂，刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”字样。王女士表示，其联系了张小泉售后客服，居然被告知“菜刀不能拍蒜”。

南都记者根据王女士提供的菜刀型号，在张小泉电商自营店查询获悉，该菜刀标注为“斩切刀”，标价99元一把，在商品详情页有“勿拍”的提示。南都记者也查询了张小泉在售的其他菜刀，在部分菜刀介绍详情页最后的“温馨提示”小字部分，发现“切勿用刀面拍打食物”的字样。

部分菜刀介绍详情页最后的“温馨提示”

7月14日，南都记者以普通消费者身份联系张小泉电商自营店客服，客服称，确实不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜，因为硬度越高的刀具越锋利，当刀具横拍后，刀面的受力面积会变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形于是发生断裂。客服建议，“家庭使用实在想要拍蒜的，可以将刀具放在蒜上，用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果”。

同日，南都记者就王女士的遭遇联系张小泉相关负责人，该负责人表示，目前已联系王女士沟通，王女士也反馈涉事菜刀为2020年9月订单，不要求退款。目前的解决方案是让王女士在张小泉旗舰店选择一款喜欢的商品直接赠予，并由厂商直接邮寄。

就网友“做中国式菜刀不能拍蒜”的质疑，上述负责人回应南都记者称，张小泉所有产品线的研发和新产品的开发工作都遵循公司三年滚动的研究和发展体系，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会研发专门用来拍蒜的刀”。

据张小泉官方资料显示，张小泉是一家集设计、研发、生产、销售、服务于一体的现代生活五金用品企业，品牌始创于明崇祯元年（公元1628年），至今已有近400年历史。2006年，张小泉剪刀锻制技艺被国务院列为第一批国家级非物质文化遗产。张小泉品牌也是最早一批被国家商务部评为中华老字号的民族品牌。

此前报道

张小泉菜刀因拍蒜断成两半 客服回应：刀不能拍蒜

将大蒜放在案板上，将菜刀横握，用力一拍，再切末。爱吃蒜的人，经常将刀拍大蒜视作菜品的灵魂步骤。

7月13日，知名菜刀品牌张小泉菜刀因拍蒜断裂引发网友热议。对此，官方客服告诉极目新闻记者，不建议使用张小泉菜刀拍大蒜、黄瓜。

张小泉官方旗舰店直播间内网友在询问“能否拍蒜”

在网上，一些网友晒出自家菜刀拍蒜、黄瓜后断裂的照片，调侃“刀拍黄瓜”要改名。

不能拍蒜、黄瓜，这样的菜刀你还会买吗？

菜刀不能拍蒜冲上热搜

“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”，7月14日，知名菜刀品牌张小泉冲上微博热搜。

网友王女士在接受上游新闻采访时表示，自己购买的张小泉菜刀在拍蒜时断裂。随后，王女士联系上张小泉菜刀官方客服，客服则表示，刀不能拍蒜。

14日上午8时许，极目新闻记者咨询张小泉官方客服，其店内的菜刀能不能拍蒜。客服称，不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜。家庭使用实在想要拍蒜的，可以将刀具放在蒜上，用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果。

张小泉官方旗舰店客服回应（对话截图）

随后，记者询问是否张小泉售卖的全部菜刀都不能拍蒜，得到了客服肯定的回复。

菜刀不能拍蒜，对此，有网友感到很疑惑，“看中国美食纪录片，所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤，不能拍蒜的菜刀不能容忍。”

极目新闻记者注意到，拍蒜断刀的并非只有王女士一人。

大量网友称自己也拍蒜断刀（图片来源：小红书）

在社交平台上，有大量网友发布了自己拍蒜、黄瓜后菜刀断裂的文章。其中一网友称，自己今年已拍断了两把菜刀，一次是拍蒜，一次是拍黄瓜。

有品牌不建议用刀拍蒜拍黄瓜

大量网友拍蒜、黄瓜将菜刀弄断，是不是菜刀真没有这个功能呢？极目新闻记者就此联系了多家网上销量较高的菜刀商家。

十八子作官方旗舰店客服表示，自家售卖的菜刀可以拍蒜和黄瓜。王麻子、爱仕达、苏泊尔这三个品牌也表示，自家菜刀可以拍蒜和黄瓜。

多家店铺客服告诉记者，自家菜刀可以拍蒜和黄瓜（对话截图）

除此之外，王麻子刀具还表示，自家的刀具有三年质保，在正常使用期间出现断刀，可以免费换新。爱仕达刀具则表示，如果在拍蒜或黄瓜时出现断刀，算质量问题，官方可以免费换新。

但双立人菜刀则表示，不建议进行拍蒜、黄瓜的操作。记者注意到，前几年，双立人菜刀也曾因拍蒜断裂受到关注。当时，官方客服表示，提倡专刀专用。

14日上午10时许，极目新闻记者联系上一名手工锻刀人郑先生。郑先生称，自家的菜刀都是手工捶打的，完全可以进行拍蒜、黄瓜。

“我们是用四段钢堆叠捶打的，工艺上与大马士革钢类似，强度和韧性完全可以满足拍蒜和黄瓜。”郑先生表示，目前市面上大多数的菜刀应该都可以满足拍蒜、黄瓜的需求。

“不过因为钢材不同、工艺不同，也可能会出现小部分菜刀不能拍蒜、黄瓜的情况。”郑先生称。