广东
坐落在珠江新城的「火焱牛·炭火料理」门面简约大气。推门而入就可以感受到别样的烟火气。品牌秉承“还原最原始的炭火料理，推崇高品质的美食体验”。
·20 年日料 Omakase 主厨·
团队是由从事 20 年日料 omakase 主理人及专业炭火烧烤经验的主厨强强联手。主厨对每一道菜都有自己独特的精准把控，每一道都匠心尽显。
·还原原始的炭火料理·
店内主打和牛烧烤，炭自是关键。这里选用乌冈木备长炭，燃烧时产生的1200℃高温能够快速锁住肉汁，让烤出的肉串外焦里嫩，还能保持肉质的鲜嫩多汁。
他家的酱汁可以说是整个炭火料理的灵魂，十几种秘制配料熬制，明明没有牛肉，却有一股浓郁的牛肉味，闻上一口，鼻子都鲜没了。
· 从食材到配料都追究极致·
店里所有的食材都是每日新鲜到店，用餐前会展示今日所用食材确保新鲜。像是新鲜海胆，吉拉多生蚝，在这儿都能见到！
店里所有的食材都是每日新鲜到店，用餐前会展示今日所用食材确保新鲜。上菜时还会细心介绍每道菜的原材料和搭配吃法，在这里仿佛每一个菜品都有一个故事。
“ 极佳板腱肉 ”
牛板腱，中间有筋使得整体的口感很Q弹，一块品质好的板腱肉兼具了柔嫩的口感与牛肉的风味，在筋肉纠缠之间就可以品味出惊为天人的感觉。
热源的温度让中间的肉筋软化，成透明的胶状，烤制5-7分熟即可，这时候肉汁和油花刚冒头，分切成块，一道极板腱肉就完成啦。
入口就可感受到浓郁的酱汁和的口感，中间还泛着嫩红，肉筋也更富有弹牙感。
弹压
“ 极和牛小排 ”
美国的极和牛可谓是牛肉中的精品，每一块肉的纹理都美得犹如艺术品。来这儿不点TA，简直就是白来！
上桌10秒内要趁热食用，一口下去，肉质软嫩细腻，闭上眼睛细品，油脂像雪花一样在嘴里化开，还带点淡淡的乳香味，这个时候，配点清酒就刚刚好。
“ 和牛A5刺身 ”
刺身采用的是A5和牛，A5的牛肉脂肪和肉的比率高，分布也更加平均，肉质还比较软，细腻的大理石纹理透露出诱人的粉红色。
大理石一般的花纹，细腻的脂肪层，不仅征服了肉食主义者的心和胃，入口的每一片更是充满了鲜味。将酱汁用液氮处理，在撒下的过程中，带来的视觉冲击不由得让人赏心悦目。
“ 金枪鱼海胆手卷 ”
海苔在炭火上微微烤过，散发着淡淡咸香，金枪鱼的铺垫让整体的味道更加具有层次感，上面一层铺满海胆，一口一个鲜甜，慢慢在嘴里融化。
“ 和牛海胆塔塔 ”
"这里从不缺乏高级食材，但海胆总是重头戏。"
在酥脆的鳕鱼片薄塔，内加入和牛、甜虾、海胆，再用鱼籽酱做点缀，一口下去，脆片咸香酥脆、海胆绵滑、甜虾鲜甜、和牛滑嫩，多重味蕾体验一触即发。极致食材搭配的快乐，就是这么简单。
“ 烧鸟&牛肉棒&鸽子宴 ”
◎ 提灯
"美味的提灯制作是有一定难度。"
师傅控制火候的技术“够班”，才能保证下面的卵巢熟了，而易熟的卵黄仍能保证爆浆的状态。
轻轻一咬，丝滑的蛋液便在嘴中爆开，没有丝毫腥味！一口闷，独特的口感，越吃越上头！
◎ 牛肉棒
传统日式月见肉丸，更是绝对不能错过的！在搅拌均匀的无菌蛋液里滚上一圈，让这爆汁带脆骨的肉丸更加滑嫩！啖啖肉的幸福真的不能简单形容！
◎ 鸽子宴
鸽子是选自生长45天的白羽王，鸡也是专为烧鸟而生的日本散养鸡种，天生肉质嫩，且饲养全程无菌化管理，食材品质达到刺身标准，用来做烧烤，更能激发肉香。
“ 现代艺术，自然极简 ”
不光有18位前餐位，周到的服务即使一人前来也不会觉得尴尬，来这里总能感受到轻松愉悦的气氛。
店内还有可以容纳10人的包房，兼顾私密性。每一处细节都暗藏了主理人的小心思。无论是前还是包房，主厨与客人皆可面对面互动交流，愉快完成整个用餐体验。
“ 入夜佐餐，清酒助阵 ”
这里有「十四代」、也有「獭祭」，首推獭祭纯米大吟酿，它以米、米曲与水为原料，口感纯净新鲜，还拥有细腻果香。浅酌慢饮之间，一天的疲乏也消之无形。
（⚠️划重点：不光有清酒还有洋酒、红酒、啤酒、不喝酒的还有软饮可以提供哦～）
入夜店里的氛围非常舒适，有趣的师傅会跟客人玩在一起。店内的骰子游戏最受欢迎，22点后，酒足饭饱的客人总会和师傅们来上几把，在欢声笑语中度过愉快的夜晚。
你做过最有仪式感的一件事
一起来留言板聊聊呀
▌火焱牛·炭火料理 ▌
广州市天河区冼村街道黄埔大道西668号-20号
18:00-次日03:00
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