河北人花小钱喝高端白酒 便宜的好酒尚待挖掘

河北和山东的白酒饮酒都有一个共同的特点，几乎每个城市（甚至部分县城）都会有一家受到本地人支持的区域酒厂，虽然本地人购买的较多的还是低端本地酒。

然而也有一个例外，过去几十年的移民城市——石家庄，那是从来都没太支持过本地酒企，所以石家庄市场上的白酒品牌就像“流行歌曲”一样，一两年就过时了，换！倒是石家庄周边地区的县里，会支持本地酒企，因为知根知底，知道怎么用低价买到纯粮好酒。

与南方企业相比，北方企业普遍存在营销能力弱的特点，随着最近20年，南方省份经济腾飞，加上南方的民营经济更有优势，让北方酒厂普遍处于营销劣势之中。一些人甚至觉得即便是南方酒厂的二三流酒，也比北方酒厂的一流酒更好的错觉。然而懂白酒的人，真正喝过一些北方酒厂调酿的高端酒，又会发现，原来北方的高端白酒也是很牛的。

然而就产生了一个深层的矛盾，凡是爱喝酒的酒友自己喝的，会受限于经济条件，大多只喝低端“口粮”酒，然而送礼，很多人会考虑购买更有名气的大品牌，而不是本地的、不够知名的小品牌推出的高端酒，因为送礼这种事，既不看性价比，也不看是不是好喝，更多的是看品牌知名度、看是否保值，所以造成了一种畸形现象，大酒厂花更多的钱打广告，把高端酒的价格越推越高，老百姓不得不花更多的钱用这些大品牌名酒送礼，而老百姓自己却逐渐买不起高端好酒，大多只喝得起低端口粮酒，高端名酒都在达官贵人手里堆积，价格还越炒越高。

不只如此，现在一些南方大品牌搞出了什么直系、嫡系酒厂，想尽各种办法榨干品牌价值，然而这里面有很多酒是什么水平，其口感能上得了台面么？酒友们，你们敢说你们一次没上过当？

所以咱们老百姓回过味了，不跟你玩了，我把白酒当口粮，你把白酒当资本玩，越来越多的北方老百姓也知道，如果本地有好酒厂在认认真真的生产着真正的粮食好酒，为什么我不能多喝一点口味更好、价格更便宜的本地酒厂的高等级好酒呢？

所以一些小地方的老百姓就现实多了，我不必为你们这些南方大品牌的“品牌价值”买单，无论你酒厂包装了多少虚无的历史，都不如实实在在便宜又好喝的本地白酒。

所以还有哪些自己酿造白酒，而不是从别处买食用酒精、不是从四川买原酒，这样的厂家还多么？肯定还有很多。此外，还需要对这种本地酒厂做第二次筛选，剔除一些规模过小的“作坊”酒厂，并不是说这类厂的酒不能喝，因为这类酒厂普遍存在缺乏高级技术人员，调酒大师，生产能力弱，所以这类家庭式酿酒作坊，是不太可能酿造出高端口感的高档酒的，他们太缺乏经过专业理论培训的酿酒人才。

那么，最终会发现，能酿出好酒的地方酒厂，一定曾是各个地方的酒厂老大，尤其是前身是“国有企业”的这类酒厂，他们会存在一定的规模，保有一定的技术人员，这些人也会广泛参与国家组织的各种专业、行业培训，所以才有可能酿造出远超其售价的好酒。那么你也许会问，为啥他们有实力开发高端酒，但是却很少卖？那就像我上面说的，如果同样是高端酒，大品牌600元，买出去送礼还有面子，小品牌300元，口感是一个级别的，那么你会买哪种？所以这不上不下的，就很不好卖。

要我，都不会买，大多数老百姓，会选择价格最便宜的散酒，因为但凡是一家有一些资历、被当地人知根知底的老酒厂，都不会考虑用“食用酒精”来酿酒，也正是因为知根知底，才使得他们可以更加放心的买这些厂家的最便宜的散酒，因为是真粮食酿造的，所以这些小酒厂的低端纯粮酒特别受到本地老百姓的欢迎。

所以说不是这些酒厂不想做高端酒，主要是品牌不允许，老百姓也想要更实惠，所以就干脆走低端“物美价廉”路线了。尤其是在90年代、00年代转制的酒厂，因为过去经营不善，存下了大量好酒，就拿石家庄藁城那家廉州宫酒厂说吧，他们还留有大量的“木酒海”这种只有少部分北方酒厂才有的古法储酒容器，随便从里面捞出一口出来，那就是宝啊！这些木酒海里面保存数十年的原浆老酒明明用以调出高端价位的好酒，但是为什么他们捂着不太愿意卖？还是因为懂酒的老百姓没钱买好酒，不懂酒的送礼只买大品牌的高端酒。

那么为什么藁城当地因为这样一家酒厂的存在，当地人会喝得更开心？因为可以去酒厂里面买原浆啊，还有特调但是没有作为“成品酒”出售的所谓“散酒”，而且这都是基于高级调酒师、高质量生产工艺情况下生产的“散酒”，以正规酒厂的品质酿出小酒厂做不到的高端酒，且没有了品牌加成，以1/3的价位喝到大几百一瓶的高端酒的口感，谁不开心？

所以，老酒友可一定要珍惜自己所在的城市所拥有的老酒厂，不要等失去时，才知道他们的宝贵，有空玩一次自驾游，或拥有机会去一些小地方的比较有规模的酒厂参观，不妨去看上一看，到酒厂去亲自品尝，就会发现另一片天空。这条经验对于河北或者山东的老酒友而言，十分宝贵。