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你吃过用七种野菜熬制成的粥吗？
七草粥在日本也被称为「春の七草」，通常是在年初1月7日食用。
这一风俗最早也来自我国。我国民俗里，正月初七是人的生日，是人类诞生的日子。7种春季新生野菜，象征着新生的生命力。
在初七食用7种野菜做成的食物，就可以祈求一年的无病无灾。
日本平安时代，这一习俗传开后，人们便在1月7日这天食用七草粥。
日本的七草通常指せり、なずな、はこべら、すずな、すずしろ、御形、仏の座七种。
せり-水芹，在日本与競り勝つ也就是激战后获胜，有部分同音，也代表着人生的雄起。
なずな-芥菜，本身有解毒、预防肠胃疾病的作用，在日本也象征着摒弃余污与厄运。
はこべら-繁缕草，象征繁荣的气象。
すずな-芜菁，有呼唤神明之铃的称誉。自身也可调节肠道、治愈便秘的作用。
すずしろ-白萝卜，毫无污点纯白的萝卜，也有纯白的人生这一寄托。
御形-鼠曲草，有独特香气，消炎止咳的作用。我国部分地区也会用鼠尾草来做青团。
仏の座-宝盖草，促食欲、防血压，而其日语名也带有佛的宝座这一祥称。
七草粥如今已经成为日本新年时必不可少的食物（从农历改为公历1月7日）。
材料寻找方式也从之前主妇们的相约采集，变成了超市的整齐包装。
做法也很简单，就是切菜后过水烫一遍，再撒盐、轻过凉水，最后分批放入粥中。
七菜粥不仅有为了迎新、祈求无灾这一美好寄托，其清新的口味，也确实能为肠胃刮除油脂，降低负担。
一碗七菜粥中蕴含着无边盎然的春意，才是日本人一直无法割舍这一饮食习惯的真正原因吧。
由于对这七草的热爱，日本除了春の七草外，还有夏の七草、秋の七草、冬の七草。
分别就是各时令最新鲜和适合食用的野菜。
比如冬天，人们会尝试用一些白菜、萝卜、菠菜等蔬菜去保证体温、御寒。
你会想尝试做一碗七草粥吗？
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