北京
来源：中国网科技
中国网科技7月11日讯 近日，盒马通过工厂化养虾基地养殖的“盒田虾”顺利出塘，在上海地区的部分门店开卖。这是盒马探索数字化、工厂化养殖的第一个项目，也是零售行业中首个运用生物技术自主养殖活鲜的探路者。
“工厂化循环水养殖模式是水产养殖行业的新趋势，盒马入局并探索成功，对行业来说又是一轮新理念和新技术代表的冲击，也让大家看到了农业的未来：好吃、环保、健康、安全，一定是大势所趋。”一位资深的水产行业人士说。
据介绍，从2019年开始，盒马花了3年多时间，由一支专业团队自主研发了三段式工厂化养殖系统，落地上海崇明。该工厂一期投入5000万元，整体投入资金预计为2亿元，整个项目建设完成、投产后，年产量可达近1300吨，年销售额可超8000万元。
据项目负责人介绍，盒马自己养的南美白对虾更安全，全封闭管理，养殖过程不添加抗生素，且全链路可控；更环保，循坏水养殖，耗水量是传统流水养殖模式的1/10；全年恒温养殖，打破季节和气温的影响，可全年稳定供应。
此外，在工厂环境中养出的虾，个头比普通虾更大、吃起来口味更鲜甜、虾壳更薄、出肉率更高。
据介绍，工厂化养殖改变了传统农业“看天吃饭”的难题，让活鲜可以像稳定的工业品一样稳定生产供应。通过数字化赋能、自动化投入，工厂化养殖的坪效和人效也显著领先。
与此同时，零售商往上游走控源头，既可以提升商品的竞争力：稳定的高品质商品供给，更高的利润空间，更低的食品安全风险；也是对现有传统养虾模式的技术升级和革新，为行业输出解决方案，推动产业升级。
相关负责人表示，等盒马把工厂化养殖做成之后，计划做水产养殖方案的输出，把成熟的方法论分享出去，让虾的价格降下来。
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