贵州
推荐语：广东地道的5种“农家菜”，个个经典，你吃过几种呢？
广东，地理位置优越，商业发达离不开美食，美食就是这个城市的地标。广东人在“吃”上是十分讲究，“食材一定要新鲜，味道一定要鲜香可口”。
都说来广东，怎能不尝老广味？想要吃到当地“最地道”的老广味，那这五道农家菜必须要有名字！
一、爆汁豆腐煲
广东人特别喜欢吃“煲”，煲仔饭、啫啫鸡煲、豆腐煲等等，万物皆可煲！不得不说爆汁豆腐煲，这可是广州非常地道的农家菜系列，家家户户都能烹饪出一手好豆腐。
像海绵一样的将汤汁囊中，比吃肉还过瘾”，收入百吃不腻的豆腐，鲜嫩顺滑，满口爆汁，配上酱汁吃完两大碗米饭没问题！做法也是超级简单，在家就能自己做的“农家菜”。
食材：豆腐、香菇、青菜、木耳、大蒜、葱
做法：1、选用嫩豆腐，将豆腐洗净后切三角片放入碗中，淋上蛋液，放入油锅中炸成金黄蓬松状态捞出沥油。
2、将大蒜放入油锅中炒出香味后，加入豆腐、所有的配菜，加上一碗水，淋上少许蚝油、香油、生抽后盖上锅盖，让他们在锅中“翻滚”着色入味，十分钟后鲜嫩可口的爆汁豆腐就出炉啦！
二、盐焗胡须鸡
在广州农家乐吃过一次盐焗胡须鸡，现在味道还回味在脑海中。“肉质嫩滑饱满，拨开鸡汁浓郁”，咸香味扑面而来，搭配上老广东味沙姜，“这鸡有灵魂”就是对这道菜最高评价！
胡须鸡是广东走地鸡的品种，听说“没有一只鸡能活着离开广东”，一只鸡能吃出千百种花样，这就是广东人对鸡的执着与热爱。这道经典农家菜竟然在家里也能做？
食材：胡须鸡、盐焗粉、海燕、五香粉
做法：
将胡须鸡处理好，洗净后用五香粉给它安排一个舒适的“全身按摩”，让鸡肉的放松口感更好。
2、将盐焗粉、海盐倒入铁锅中，翻炒十分钟，用荷叶包住“按摩”好的鸡，放入炒锅中，半个小时后揭开锅盖打开荷叶，咸香可口的盐焗鸡就展示在你面前了！
三、菜心炒鸡杂
广东人爱吃鸡的习俗，自然也不会放过鸡随身的“配件”，菜心炒鸡杂，看似很普通的一道菜，这可是农家限定菜，现在大城市已经找不到鸡杂了，但是农家现杀现宰，鸡杂很常见。
菜心清爽，鸡杂入味，鸡杂配菜心，好吃到离谱。只要备好这些菜，就能在家快速做出这道可以让广东人为之神魂颠倒的农家菜！
食材：鸡杂、菜心、大蒜
做法：
1、鸡杂洗净后，适当切碎，加入酱料腌制。
2、起锅烧油，加入蒜，再将菜心放入热油中翻炒，再加入鸡杂混炒，炒好后放入盘中。
3、最后淋上一勺热油，让整道菜充满了灵魂。
四、香煎萝卜糕
在广东流传着“冬吃萝卜夏吃姜”，在广东萝卜可是非常抢手的！广式腊味萝卜糕你尝过了吗？听说广东人没吃过这道菜，就是一个“假广东人”！外酥里嫩，百吃不腻。尝过的人都说这道农家菜是好吃到忘不了，这是多少人广东人的儿时回忆！
食材：萝卜、腊肠、香菇、面粉
做法：
将萝卜切丝洗净，配菜洗净切块放入盆中，加入面粉淹没过配菜就可以，再加入水、盐巴、五香粉均匀搅拌，揉捏成团。
2、起锅烧油，将萝卜团用手按扁成饼状，放入锅中炸至金黄捞出沥油，就可以食用啦！
五、五柳煎蛋
有一种老广味“五柳煎蛋”，酸萝卜、酸芥头、酸辣椒、酸木瓜、酸红姜这五种酸在广州被称为五柳，这道菜是老少皆宜，酸甜开胃，将酸味和鸡蛋的清淡相结合，这道农家菜口感竟然出乎意料！
虽然是一道农家菜，但是这道菜可是每个广东人都会做得拿手好菜，做法很简单，就算你是一个新手，也可以马上吃上一份五柳煎蛋。
食材：鸡蛋、五柳料、淀粉
做法：
1、油放多一些在锅中加热后，倒入鸡蛋液，让其在油锅中自由“生长”，油多可使鸡蛋口感蓬松有嚼劲，炸至金黄捞出。
2、放少量油在锅中，加入五柳料，翻炒后加入炸好的鸡蛋，加入淀粉水勾，一道经典老广农家菜，新鲜出炉！
不得不感叹广东人可真会吃！每一道菜都注入了“老广”的灵魂，中华美食博大精深，每个城市都有属于自己的独特风味，你的家乡有哪些地道的农家菜呢？
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