浙江
今天是二十四节气中的小暑。有句谚语说“小暑过，一日热三分”，又到了一年中没什么胃口的炎热季节。
但没食欲也不能啥都不吃，此时正是人体出汗多、消耗大的时候，餐桌上应准备一些消暑又能补充营养的应季食物。翠绿鲜嫩、清香脆甜的丝瓜就是不错的选择。
夏天吃丝瓜有哪些功效？如何变换花样做出全家都爱吃的丝瓜菜肴？今天就把丝瓜菜谱安排上，建议收藏哦~
丝瓜的5大功效
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C、皂甙，不仅柔嫩无渣易消化，营养易被身体吸收，更有清热解暑的作用，被称作“夏季养生第一瓜”，对人体益处多多。
01 降暑清凉
《陆川本草》中记载“（丝瓜）能生津止渴,解暑除烦,治热病口渴、身热烦躁”。夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑，化痰解渴，凉血解毒，的功效，对中暑、湿疹、咳嗽等症有一定疗效，适合炎热夏季燥热口干者食用。
02 美容养颜
丝瓜里含有维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油涂脸，可以使皮肤洁白、细嫩，起到润肌防皱功效。
03 提高免疫力
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，还有助于肝脏解毒，提高免疫力。
04 健脑养心
丝瓜中维生素B含量高，孕妈适当食用有利于胎儿的大脑发育。此外丝瓜内含丰富的钾、钙、镁、磷等微量元素，有助于预防高血压等疾病。
05润肠通便
很多孕妈和产后宝妈面临便秘的困扰，丝瓜中所含的皂疳、黏液和可溶性多糖可帮助肠道运动，有助于改善便秘。
3道老幼皆宜的丝瓜菜肴
丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、葱花、植物油、食盐
步骤：
1.丝瓜去皮切滚刀块儿。
2.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
3.炒锅倒入植物油烧热，倒入蛋液炒熟盛出备用。
4.底油爆香葱花，倒入丝瓜翻炒，加少许盐，倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀后出锅。
这道菜含有丰富的营养，可以调理脾胃，具有通乳之功效哦。
丝瓜鲫鱼汤
食材：鲫鱼、丝瓜、葱、姜、植物油、黄酒、食盐
步骤：
1.鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净。
2.在鱼背的两面斜切几刀，抹上食盐，将鱼放置盘中，淋上少许黄油，腌制一会儿。
3.姜切片，热锅冷油，大火加热，油热后放入姜片，翻炒后将鲫鱼放入锅中，改为中小火，煎至鱼两面呈焦黄色。
4.倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白）
5.加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖。
6.丝瓜去皮切滚刀块儿。
7.鱼汤变为奶白色后，放入丝瓜，继续煮10分钟，加适量盐和葱段调味后出锅。
这道汤口感鲜美，含有丰富的蛋白质，具有健脾、清热解毒、具有泌乳之功效哦。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
食材：丝瓜、绿豆粉丝、大蒜、剁椒、葱、植物油、蒸鱼豉油
步骤：
1.粉丝用温水泡软，捞出后盛入汤盘。
2.丝瓜去皮切成条状，码放在粉丝上面。
3.蒜、葱切成碎末，剁椒切碎。
4.热锅凉油，放入葱、蒜、剁椒小火煸炒。煸炒出香味后，加入蒸鱼豉油，小火炒匀关火。
5.炒好的蒜汁浇在丝瓜上，蒸锅上汽，放入丝瓜大火蒸5-6分钟即可。
温 馨 提 醒
●选购时，应选择粗细均匀、鲜嫩、结实，皮色为嫩绿光亮的丝瓜；苦味的丝瓜建议不要食用；
●体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜，因为丝瓜滑肠制泻，进食过多可能会加重体虚现象，导致腹泻加重，还会引发一些胃肠道问题。
END.
素材提供丨葛攀攀
编辑/监制 | 健康事业发展部
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