河南
炎炎夏日，气温高，湿气重，免疫力比较差的人群，尤其是中老年人，非常容易中暑。因此夏天大量出汗以后，要尽快补充身体缺失的营养物质。
到了夏天，人们常常认为应该多吃苦瓜以及西瓜，其实这是有偏颇的。
先说苦瓜。我们都知道苦瓜营养物质丰富，能够消炎退热。这是因为苦瓜是一种寒性的食物，夏天常吃当然可以清热避暑。
但是，中老年人身体器官功能开始衰弱，恰恰不适合多吃苦瓜这种寒性蔬菜，吃多了有可能对人体器官造成一定的损伤。
再来就是西瓜。西瓜应该是夏天最受欢迎的水果之一了，因为它不仅甘甜可口，还有清热解暑的功效。但对中老年人来说，西瓜不宜多吃。
一方面是因为西瓜是凉性的，另一方面是因为西瓜本身含有大量的水分和糖分，吃多了容易消化不良。
所以说，这两种瓜虽然都能在一定程度上起到清凉解暑的作用，但还是不宜多吃。夏天人体营养成分流失较快，中老年人可以多吃一些高钙、高蛋白、营养物质丰富，并且容易吸收的食品。
推荐食谱1.【素炒平菇】
蘑菇中含有维生素A、维生素D等人体所需元素，还含有大量的纤维素，能够提高人体免疫力，帮助人体保持健康状态。蘑菇的热量很低，因此吃蘑菇还不用担心发胖之类的问题。
1.首先我们准备一些平菇和其他配料。平菇的量建议按需准备即可，这里准备的是250克。把平菇去根，随后撕成小片。准备半个红椒、一个青椒，切片备用。
黑木耳泡发以后切片，大蒜切片，大葱切块，最后准备几粒红干椒。
2.然后我们给食材焯水。起锅烧水，先放一勺盐。等水烧开以后，把平菇、木耳、辣椒依次下锅，用勺子来回翻动一分钟左右就焯好了，把食材捞出控水拔凉。
3.开始炒菜，首先起锅烧油，等油烧热以后，下入葱、蒜和红干椒爆香，把蒜的香味炒出来。
接着加5克蚝油，倒入放凉的平菇和青椒、红椒，在锅中快速翻炒一会儿，随后木耳下锅翻炒片刻。
4.最后记得放盐，再加入胡椒粉、鸡粉、白糖各1克，最后加少许的芝麻油，翻炒至调料化开即可出锅享用。
推荐食谱2：【白灼大虾】
虾的维生素和蛋白质含量很高，而且肉质松软，方便咀嚼，容易吸收和消化，很适合身体虚弱、营养不良的人吃。
此外，虾皮中含有一定量的钙质，对身体都有好处。需要注意的是吃虾一定要吃新鲜的，并且一定要熟食。
1.首先我们来备料。准备一斤左右的大虾，去掉虾须和虾线备用。大葱切丝，红椒切条备用就可以了。
2.然后我们进入到煮虾的环节。起锅开大火烧水，加料酒去腥，再加一勺半的食盐增加底味。水烧开后放入大虾，翻动几下使其受热均匀。接着淋半勺明油提亮，这样做出的虾更好看。
3.等到水再次沸腾以后，把锅中的浮沫撇出，改中小火煮一小会儿，直到大虾变红弯曲，随后倒出控水。
4.最后我们调一碗蘸汁。在之前切好的葱椒丝里浇上少许的热油提香，然后倒入适量蒸鱼豉油，放到盘子中央。
接着把大虾围绕盘子均匀摆好，再放一圈香菜点缀，好看又好吃的白灼大虾就做好了。
推荐食谱3.【农家蒸豆腐】
夏天吃豆腐，好处很多。豆腐是一种高蛋白食品，有“植物肉”的美称，而且它的消化吸收率很高，补充营养更有效率。常吃豆腐可以补钙、平衡体质，还能预防一些疾病。
1.首先我们来备料。切一块老豆腐，从中间切成两半，然后切成0.5厘米左右的薄片装盘，切剩的小块豆腐放到中间，最后往上面放一个大虾。
2.大蒜拍扁剁成蒜末，生姜拍扁剁成姜末，再准备半个红椒、两根小葱切碎，一起装盆备用。
3.蒸锅的水烧开，把摆好的豆腐放入，大火蒸上八分钟左右。蒸好以后取出豆腐，将汤汁控出，切碎的配料放在豆腐中间。
4.调一下要用的料汁。生抽适量，蒸鱼豉油半勺，搅匀即可，随后淋到蒸好的豆腐上。
5.起锅烧油，烧至油温七成热关火，把烧好的油浇到小料上提香，最后切一点红椒片，摆在豆腐上做点缀，简单又健康的农家蒸豆腐就做好了。
好了，本期的美食分享就到这里，您觉得夏天老人吃点什么最合适呢？欢迎在评论区留言讨论。
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