奶茶先生：在下沉市场，以客户为心，才是正确的解锁姿势

显而易见,当前茶饮市场上半场争夺一线城市市场和比拼开店速度的战争已经接近尾声,下半场各茶饮品牌拉开抢占下沉市场的帷幄,古茗、益禾堂、甜啦啦持续发力继续蚕食下沉市场,由于一线城市茶饮市场趋于饱和,加之小镇青年消费力日益崛起,很多茶饮品牌选择到下沉市场掘金,并且在奶茶界混的也是风生水起。

今天我们就盘点一个发源于下沉市场且在奶茶界混的风声水起的小众茶饮品牌——奶茶先生的发展之道。

01 8年深耕下沉市场,11家直营店打造出”黄梅县奶茶之王”

发源于采茶戏之乡湖北黄梅县的奶茶先生,在产品结构上新品做加法,在总原料做减法的方式,通过不同的搭配,满足消费者对产品种类的需求,同时还提升了原料的利用率。

在供应链的打造上,奶茶先生也十分看重,建黄梅合肥两仓以及完善的物流运输体系,使得食材的新鲜度得到保证的同时也大大降低了原料生产成本。

奶茶先生依靠产品力、扎实的运营、完善的供应体系获得了黄梅县,极其周边市场的认可,围绕黄梅周边100KM区域内已开出100+门店。

自从2019年开放加盟后,奶茶先生一直想要将直营店优秀的运营手段赋能给旗下的加盟门店。也正因为如此,奶茶先生连同品牌升级,将企业的价值观升级为【客户为心、靠谱第一、折腾不止、结果为王、坦诚互信】。

02 说客户为心或者客户第一的品牌很多,但奶茶先生真的在做

在奶茶先生的体系内,品牌方对门店是会主动进行经营帮扶的,奶茶先生会主动选择一些总部认为在经营上还有提升空间的门店为“诊断原型”,为他们”开药治疗“,并将治疗结果与”药方”告知给其他有类似问题的门店,真正帮助门店提升经营结果。

一般来说,加盟商在开了一家店以后发现周围有很多竞品或者经营前期客单量未达到预期会有一个焦虑阶段,在其还没有向总部求救的时候奶茶先生总部就会直接给出相应的解决方案。

在2022年6月,奶茶先生就已为已红安黄石为代表的十数家门店提供了解决方案,其中比较具有代表性案例的属于红安加盟商代表董先生还在为提示客单量头疼的时候,奶茶先生总部就已主动为其提供解决工具和方案,并且派数名专业的运营帮扶人员下店辅助店长学会如何使用。俗话说“授人以鱼不如授人以渔”,奶茶先生真正将客户为心的价值观放在了首位。

03 从600到1000的路,奶茶先生认为需要的是加盟商信任、运营基础更加扎实

在奶茶先生总部的帮扶活动结束后,加盟商董先生对奶茶先生表示通过总部的帮扶,自己对门店的经营方式的确有了更具突破的认知,对门店未来业绩的提升也有了更大的信心,并希望奶茶先生可以更多的提供类似的工具、方案,继续帮助经营团队拉伸营业额。

奶茶先生营运端负责人也表示以后将以月为单位不断为门店输出好的经营工具和经营方案,帮助门店提升业绩。

客户为心、靠谱第一是奶茶先生一直以来的价值观,也是奶茶先生能够达到复开率3.15的最重要属性之一,更是奶茶先生为什么能够成为”黄梅之王”的原因。